Is meascán de seacláid agus uachtar é Ganache, a úsáidtear chun truifíní agus candies seacláide eile a dhéanamh, nó mar cácaí agus pastries a líonadh. Braitheann uigeacht ganache ar an gcóimheas idir uachtar agus seacláid: cruthaíonn cion níos mó de uachtar braiteann "scaoilte" nó "bog" atá cothrom leachtach ag teocht an tseomra, atá oiriúnach le haghaidh seacláidí múnlaithe agus cácaí frosting a líonadh. Cruthaíonn céatadán níos mó de seacláid ganache "gnólacht" a bhfuil comhsheasmhacht greamaithe tiubh ag teocht an tseomra, agus go cruaíonn sé ar chuisniú.
Is minic a dhéantar an cineál galar seo i liathróidí agus a rolladh i púdar cócó chun truflaí simplí a chruthú.
Ina stát is bunúsaí, déantar ganache le huachtar simmering, an uachtar te a dhoirteadh ar sheacláid chopáilte, agus ansin an meascán a bhriseadh go dtí go mbeidh an seacláid leáite go hiomlán agus á gcorprú. I measc breiseanna coitianta eile tá im, le haghaidh uigeacht níos uachtar, agus le sleachta nó olaí le haghaidh blaistithe.
Fuaimniú: guh-NAWSH