Tá roinnt bealaí ann gur féidir leat trí chíste leice a shimpliú agus taitneamhachtaí saibhir á baint astu. Is císte idéalach é do aicearraí, i ndáiríre. Is é an meascán saibhir bainne a dhoirtear thar an gcíste bácáilte ná a thugann trí lionsa blas ar leith, mar sin tá na torthaí chomh maith nuair a úsáideann tú meascán císte mar an bonn. Déanaim meringue Iodálach i gcónaí chun an bearradh (tá sé tapaidh nuair a gheobhaidh tú an t-iasc), ach bheadh sé níos simplí é a mhúscailt le huachtar bhuailte.
Tabhair an t-am císte seo chun an meascán bainne a mhúscailt (is fearr thar oíche), agus freastal ar an císte fuaraithe. Tá an uigeacht agus an blas níos fearr fós an dara lá.
Cad is gá duit
- 1 meascán císte buí imthaite buí
- 5 uibheacha
- ½ cupán
- bláthach nó bainne
- 4 unsa cáis uachtar, softened
- 4 unsa (1/2 cupán) uachtar géar
- 1/3 im cupán leáite, ag teocht an tseomra
- 1 cuisleón
- blastán im rum
- 3 tiúsónna vanilla
- 3 spúnóg bhoird rum (roghnach)
- Is féidir le 1 14 unsa bainne comhdhlúite a mhilsiú
- Is féidir bainne a bhailiú le 1 5 unsa
- 1 cupán uachtar trom
- pinch salann
- 1 cupán siúcra
- 1/3 cupán uisce
- 1 spúnóg bhoird síoróip arbhar
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 350 degress.
- Cuir an meascán císte leis an mbabhla mheascadh de mheascáin seasamh. (Nó babhla mór , má tá tú ag dul a mheascadh de láimh le whisk). Cuir 2 uibheacha in éineacht le 3 buíocáin (cúlchláir na huibheacha a chúlghairm le haghaidh bréagán na meringue ) agus ½ cupán bainne nó bláthach. Measc ar luas íseal ar feadh 30 soicind nó go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.
- Cuir an cáis uachtair softened , uachtar géar, im leáite, blaistiú im rum, 1 fíochán teaspoon agus 2 spúnóg bhoird (roghnach) agus meascán ar luas meánach ar feadh 1 - 2 nóiméad, go dtí go mbeidh sé dea-chumasc.
- Scaipeadh fuidrimh isteach i gcárta císte 9 x 13 orlach. Bácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh glan fiacail isteach sa lár.
- Cé go bhfuil an císte ag bácála, déan an síoróip bainne a shreabhadh isteach sa chíste fuaraithe: I mbabhla, déan an bainne comhdhlúite , an bainne galaithe, agus an uachtar trom (na trí chineál bainne, nó ' re-leches ) , 1 fíochán cuibhéil, pinch salainn, agus 1 rón spúnóg bhoird (roghnach).
- Nuair a bhíonn an císte amach as an oigheann, bain úsáid as forc nó screabhadh beag chun tuillíní a ghiúáil go réidh sa chistín, Doirt an meascán bainne go mall ar an gcíste ar fad. Ní ghlacfaidh an meascán bainne isteach láithreach, agus féadfaidh sé a bheith ag snámh ar na taobhanna agus ar an gcéad ar dtús, ach déanfaidh sé an císte a shlánú go hiomlán sa deireadh. Titeann thart timpeall chun cuidiú leis an leacht a dháileadh.
- Clúdaigh an císte le sreangán agus cuir sceal ar feadh 3-4 uair an chloig nó thar oíche.
- Chun an bearradh meringue a dhéanamh, cuir na whites ubh i mbabhla (an-ghlan) de mheascóir leictreach, agus cuir an sciathán sreang leis.
- Cuir an siúcra, 1/3 cupán uisce, síoróip arbhar, agus pinch salann i sás beag, agus cuir le boil é.
- Nuair a shroicheann teocht an síoróip siúcra thart ar 238 céim Fahrenheit (tar éis thart ar 3 nóiméad), téigh ar an meascthóir agus tosú ar na sleamhnáin uibheacha. Nuair a shroicheann an teocht 242 céim Fahrenheit (117 céim Celsius), bain an síoróip as an teas. (Is é an t-am cócaireachta iomlán tuairim is 4 nóiméad, agus ba chóir don sioróip siúcra snáitheanna tanaí a dhéanamh má thógann tú ascaic é, agus beidh sé níos déine.)
- Ba chóir go mbeadh na bíoga uibheacha ina stíleanna stiff meánacha. Doirt an síoróip síos go mall agus go cúramach ar thaobh an bhabhla mheascáin, isteach ar na bíomaí ubh bhuille. Leanúint ar aghaidh ag bualadh an meringue ar feadh 1-2 nóiméad níos faide. Scrúdaigh 1 snáthain sa chúisleán agus 1 rón spúnóg má tá tú ag teastáil.
- Scaip an meringue thar císte , agus úsáid cúl spúnóg chun beanna maisiúla a dhéanamh. Déan císte le cainéal púdraithe.
Nóta faoi phácaí bácála: Is minic a sheirbheáiltear Tres Leches ar dheis, ach tá amanna breithe cosúil le lá breithe ar mhaith leat cur i láthair níos tarraingtí. Is féidir leat an císte a bhácáil i 2 pannaí ciseal císte babhta, ach nuair a bhíonn siad as an oigheann, tabhair 12 nóiméad ar a laghad iad chun an bainne a mhúscailt agus na cácaí fós sna pannaí, sa chuisneoir. Nuair a bheidh siad sáithithe ag an mbainne go léir agus go bhfuil siad ró-fhuaraithe, is féidir leat iad a dhíol, agus iad a reáchtáil leis an meringue nó an uachtar uibheacha. Cuidíonn sé le bun na bpannaí a chur le páipéar pá. Is é an deis atá ann ná an císte a bhácáil i bpáipéal 10 nóiméad, agus ansin an banna a bhaint timpeall an chíste nuair atá sé fuaraithe go maith agus go bhfuil an bainne glactha.
Athrú ar Chócaoin Trí Leoise: Cuir an t-uisce ar an meascán císte le bainne ½ cupán cnó cócó. In ionad ½ an uachtar whipping le bainne cnó cócó . Cuir 1 blaistín cnó cócó sa chistin le císte. Críochnaigh an císte le cnó cócó tósta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sóidiam | 133 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 7 g |