Is pancóga prátaí é Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), mias traidisiúnta Éadadórach, a dhéantar as prátaí maisithe atá séasúnaithe le oinniúin agus le cáise.
De ghnáth, cuirtear sauce peanut uachtar ar a dtugtar saalsa de mani ar Llapingachos , agus is minic a bhíonn siad ag gabháil le huibheacha friochta, leusíní chorizo, avocado, agus sailéad simplí le haghaidh béile iomlán. Uaireanta déantar iad a sheirbheáil mar appetizer le anlann piobar te agus sailéad oinniúin slisnithe, mar shampla salsa criolla .
Is é an chéad chéim ná na prátaí a ghaileáil - coinnigh na craicne chun blas a choinneáil agus chun uisce a chosc ó na prátaí a bhrú ag an mbam; tá na pancóga níos éasca cócaireacht mura bhfuil an taos ró-fliuch. D'fhéadfadh go mbeadh ort plúr a chur leis an taos chun an uigeacht cheart a bhaint amach, cé nach luaitear go ginearálta i n-oidis traidisiúnta eadadóra.
Cad is gá duit
- 5 go 6 Yukon Gold nó prátaí russet
- 1 oinniún (go mionghearrtha)
- 1/4 cupán glasraí nó
- ola olóige , roinnte
- 1 pacáiste Sazon Goya le achiote, nó 1 cuibhéal cuóta agus 1/2 púdar achiote spúnóg
- 1 cupán cáis bán snasta, mar shampla queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- 1/4 go 1/2 cupán plúr uilechuspóireach, de réir mar is gá
- Salsa de Mani (anlann peanut)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na prátaí isteach i gciseán glais thar phota mór 2/3 ar an mbealach go dtí an barr le huisce (déan cinnte nach bhfuil uisce ag baint le bun an chiseán glais).
- Téigh an t-uisce os cionn teas mheán go dtí go mbeidh sé fiuchphointe, clúdaigh sé le clúdach agus gaileann na prátaí go dtí go mbeidh siad tairisceana nuair a bhíonn siad ag brú le forc, 20 go 30 nóiméad ag brath ar mhéid na bátaí. Seiceáil go huaire agus déan an leibhéal uisce a athló sa phota de réir mar is gá.
- Bain as an teas, gearrtha gach prátaí i leath, agus lig dóibh fuarú go dtí go bhféadfar iad a láimhseáil.
- Teas 1 go 2 spúnóg bhoird ola i scilet meánach os cionn teas mheán. Cuir an oinniún chopped leis an skillet agus cócaigh go dtí go bhfuil oinniúin bog, thart ar 3 go 4 nóiméad.
- Cuir leis an Goya séasúrach agus cócaireacht, stirring go minic, ar feadh cúpla nóiméad níos mó. Bain as teas agus cuir i leataobh.
- Crónaigh na prátaí agus brúigh iad i n-éadan nó cuir iad ar ais iad go dtí go réidh. Cuir na oinniúin séasúrach leis na prátaí agus cuir an meascán go maith. Cuir an cáis leis agus déan é a mheascadh go maith.
- Séasúr an meascán prátaí le salann agus piobar chun blas a chur air. Ba chóir go mbeadh an meascán prátaí daingean go leor chun píosaí de a mhúnlú i liathróidí, cosúil le taos. Má tá an meascán ró-fhliuch agus greamaitheach, déan é a mheascadh i roinnt plúr go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht ceart aige.
- Déan an meascán prátaí a chumadh i gcabhlaigh bhabhta, thart ar 3 orlach ar trastomhas agus thart ar 1/2 orlach tiubh.
- Téigh an ola atá fágtha, nó an oiread agus is gá, i skilet trom.
- Cócaigh na pancóga prátaí i mbaisceanna thar teas meán-íseal, thart ar 3 nóiméad ar an taobh, go dtí go bhfuil siad donn órga.
- Coinnigh na pancóga prátaí te san oigheann, thart ar 200 F, go dtí go mbeidh siad réidh le freastal. Freastal le salsa de mani.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 402 mg |
| Carbaihiodráití | 72 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 12 g |