Tagann an anraith an-eacnamaíoch agus blasta seo fós ó Cochabamba, An Bholaiv. Is éagsúlacht ar leith é ar an phiobar agus anraith prátaí. Déantar sopa de mani de ghnáth le ribs mairteola nó sicín, ach oibríonn sé go maith mar anraith glasraí freisin. Tugann an talamh, peanuts úr, agus prátaí buí an uigeacht tiubha agus uachtar agus dath éadrom don anraith (níl aon déiríochta san anraith seo in ainneoin a n-uaine bólachta); is minic a chuirtear le beagán ríse go maith freisin.
Bain úsáid as cibé glasraí a bhfuil tú ar láimh chun blas a dhéanamh ar an anraith de bhreis ar na comhábhair bhraise bunúsacha de oinniúin agus gairleog. Áirítear ar na breiseanna coitianta soilire, piobair clog, cairéid, piseanna agus fiú trátaí. Is minic a sheirbheáiltear an t-anraith seo le prátaí coisleaca friochta. Tairiscint lajua , anlann piobar te Bolaive, dóibh siúd ar mhaith le beagán spíosraí.
Cad is gá duit
- 4 clóibh garlic
- 1 oinniún mór
- 2 cairéid
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola glasraí (móide níos mó le haghaidh bataí prátaí friochta)
- 3/4 punt géarmhíochaine mairteola
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1 cuispoon oregano
- 6 cupán stoc mairteola (nó uisce)
- 1 cupán peanuts neamh-éagtha
- 1 cupán uisce
- 4 óir Yukon meán (nó prátaí buí eile)
- 1/2 cupán ríse
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 1/2 cupán piseanna úr (nó reoite)
- Garnish: 1 go 2 spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha (agus / nó cilantro)
- Roghnach: anlann piobar te (lajua)
Conas é a dhéanamh
- Mínigh an gairleog agus oinniúin go mín. Peel na cairéid agus iad a ghearradh i ndísle beag. Curtha i leataobh.
- Cuir an ola glasraí i bpota anraith mór agus teas thar mheán teasa. Cuir na ribí mairteola agus cuir slán go gairid go dtí go mbeidh sé ar gach taobh. Cuir na oinniúin, an gairleog, an cairéid, an cumín agus an oregano leis agus leanann siad ag cócaireacht, ag iompar, ar feadh 3 go 4 nóiméad. Cuir an stoc mairteola leis agus cuir suanbhruith air.
- Idir an dá linn, cuir na peanuts in próiseálaí cumascóir nó bia agus cuir 1 cupán uisce isteach. Peanuts a phróiseáil go dtí go mbeidh greamaigh tiubh, réasúnta réidh agat, ag cur níos mó uisce más gá. Cuir an píobán a ghreamú leis an anraith agus corraigh go maith. Brúigh anraith le haghaidh 1 uair an chloig nó mar sin, clúdaithe.
- Cránaigh na prátaí, ag áirithint 1 le húsáid níos déanaí. Gearr na 3 prátaí atá fágtha i dingeanna beaga (1- go 2 orlach) agus cuir iad leis an anraith. Cuir uisce nó stoc níos mó leis an anraith más gá. Clúdaigh agus suanbhruith go dtí go bhfuil na prátaí cócaithe go maith agus ag titim amach. Mash na prátaí go réidh san anraith.
- Bain ribs ón anraith agus lig fionnuar ar phláta. Bain feoil ó chnámha agus cuir an fheoil ar ais go dtí an anraith. Cuir an rís agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad níos mó.
- Anraith a dhéanamh le haghaidh séasúcháin agus cuir salann agus piobar más gá. Cuir na piseanna leis agus téigh an teas go dtí íseal.
- Gearr an prátaí atá fágtha isteach i múnlaí. Téigh 1/2 orlach de ola i mban beag agus cócaigh na bataí prátaí go dtí go donn órga. Bain, draenáil ar thuáillí páipéir, agus séasúr le salann.
- Freastal a dhéanamh ar anraith i mbabhlaí, garnished leis na friochta gúna agus peirsil mionghearrtha agus cilantro. Cuir anlann te ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 608 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 30 g |