Is é an t-oideas barántúil seo d'oisrí charbroiled Drago ó bhéal an chapaill Tommy Cvitanovich, atá i mBialann Bia Mara Drago lena mháthair, Klara Cvitanovich, i New Orleans agus i Metairie, La., Agus anois i Jackson, Miss.
Dúirt Cvitanovich, "Is é seo an mhias foirfe dóibh siúd ar mian leo uisrí a thaitneamh ina bhfoirm neamhchósta ach ní féidir leo iad a ithe amh. Nuair a thosaíonn tú ag ithe na cinn charbroiled seo, ní bheidh tú in ann stop a chur leo. Ná déan iarracht é seo gan oisrí úra agus grill lasmuigh. "
D'fhorbair an restaurateur an t-oideas níos mó ná 20 bliain ó shin mar fhreagra ar an scare oisrí amh a bhí á scaipeadh ag an am. Ós rud é gurb é stoc oisrí an t-uisce is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar bhia mara, a deir sé, go raibh a fhios aige go mbainfeadh oisrí charbroiling toradh maith, go háirithe ós rud é go raibh sé ag éirí de thalamh ar an iasc dearg grinn cheana féin. Thit a mhír roghchlár nua cosúil le lámhaigh.
Tá an teaghlach Cvitanovich de shliocht Cróitis agus bhí sé ina seoltóirí Cróitis a thug a gcuid scileanna iascaireachta agus eitic chrua do Louisiana sna 1800í chun tionchar a bheith acu go luath ar an trádáil feirmeoireachta oisrí, rud a tháinig chun bheith ina cheann de na tionscail is mó de Louisiana. Ní haon ionadh é go mbeadh croatians mar iascairí móra. Is é a gcósta ollmhór ar feadh an Mhuir Aidriúil ná an foinse ioncaim don chuid is mó de na háitritheoirí atá ina gcónaí ann, i gcathracha cosúil le Dubrovnik, áit a ndeachaigh Klara agus a fear céile atá anois tar éis bás, Drago, as.
Rinne Klara Cvitanovich an t-oideas cabáiste atá líonta aige , an t-oideas agus an t-oideas strudel úll le léitheoirí a roinnt.
Cad is gá duit
- 8 ounces im (softened)
- 2 spúnóg bhoird gairleog (mínithe mionghearrtha)
- 1 piobar dubh spúnóg
- Pinch triomaithe oregano
- 18 oisrí móra (cuachta go hiomlán ar an leath bhlaosc)
- 1 unsa cáis Parmesan (grátáilte)
- 1 cáis Romano unsa (grátáilte)
- 2 spúnóg spúnóg-duilleog (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Téigh géar gáis nó gualaigh. I mbabhla mheán, meascán im le gairleog, piobar, agus oregano.
- Cuir oisrí ar an leath bhlaosc ceart thar an gcuid is teo. Cuir spúnóg go leor den im séasúrach thar na h-oisrí ionas go mbeidh cuid díobh os cionn an tine agus cuirfidh sé an leamh beagán.
- Tá na h-oisrí réidh nuair a bhíonn siad ag cur suas agus a fháil ar an taobh, thart ar 5 nóiméad.
- I mbabhla beag, déan na cáiseanna grátáilte Parmesan agus Romano a mheascadh le chéile agus cuir isteach ar bharr na n-oisrí agus ansin an peirsil.
- Freastal ar na sliogáin láithreach le arán te na Fraince.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sóidiam | 97 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 3 g |