10 Beart is Fearr chun Grill do Thorthaí Fíorraitheacha

Labhair muid in áiteanna eile faoi conas gréine a stiúradh (chomh maith leis na bealaí is fearr chun steak a chócaireacht taobh istigh ). Aithnímid an steak is fearr agus an bealach ceart chun cócaireacht a dhéanamh air . Ach más mian leat do roghanna a oscailt, tá liosta de na 10 steaks is fearr chun grill anseo.

Ar an chuid is mó, tagann na steaks is fearr go grill as an gearrtha primal mairteola ar a dtugtar an loin ghearr . Ach táimid tar éis seastáin a fháil ó chuid de na laghduithe eile mairteola chomh maith, mar sin aird a thabhairt!

Agus is cuma cad a dhéanann tú, déan cinnte nach bhfuil tú ag déanamh aon cheann de na 7 mí-steaks coitianta seo .

• 01 de 10

  Ribeye Steaks

  Is dócha gurb é an stiall ribeye an ceann is fearr de gach steaks, ag tairiscint meascán de shuaimhneas luxurious móide blas mairteach móra. Cibé an roghnaíonn tú an leagan gan chnámh nó cnámh-in, is é an stiallán an t-iarrthóir idéalach don grill. Uaireanta, éisteacht leat go n-iarrfar é ar an gcéanna, amanna eile ar stiall rib, ach ar mhaithe le gach cuspóir praiticiúil, is ionann an dá théarma. Seo níos mó mar gheall ar an steak ribeye .

• 02 de 10

  Stiall Stiall

  Tugtar stiallacha Nua-Eabhrac, stiall Kansas City, loin stiall nó steak loin barr ar an taobh eile , is é an stiall stiall gach rud is iontach mar an ribeye. An oiread sin ionas go bhfuil sé dodhéanta a rá go bhfuil duine níos fearr ná an ceann eile. Smaoinigh orthu mar # 1 agus # 1A. D' fhéadfadh an stiall stiall pacáiste mairteola níos déine a phacáil ná marbhán, b'fhéidir ar chostas íogair, ach tá an oiread sin athróg, lena n-áirítear grádú, dul in aois, agus marbh , nach féidir a rá. Uaireanta glactar steak chlub ar an leagan cnámh-i, cé nach bhfuil sé chomh coitianta.

• 03 de 10

  Steaks Tenderloin

  Is é taeán taeoil mairteola an gearrtha is mó tairisceana de mhairteoil. Cónaítear an muscle fada seo le peann luaidhe go domhain laistigh den loin ghearr mairteola, áit a seachnaíonn sé an chuid is mó den ardú trom a d'fhéadfadh stiall a dhéanamh dian. An downside? Níl sé go háirithe blasta. Is iad na gearrtha ó chuid na pinn luaidhe nuair a fhaighimid filet mignon (bí ag faire ar bhúistéirí a ghlaonn ar aon steaks tendert filet mignon). Is féidir le cion saill níos ísle iad a thriomú. Is é do gheall is fearr taitneamh a bhaint as an tairisceán mar chuid de stiall Phorterhouse ...

• 04 de 10

  Porterhouse Steaks

  Seo an áit a dtosaíonn an spraoi. Is trasghearradh é an steak Porterhouse den loin ghearr mairteola, a tógadh ón deireadh tobac, áit a mbeidh sé ina chrosghearradh den chnámh droma, le cuid den muscle ribeye ar thaobh amháin agus sleamhnán an tairisceana ar an taobh eile an taobh eile. Cosnóidh siad seo lámh agus cos ort i stáisiún stíleanna, ach is féidir leat iad seo a ghearradh sa bhaile ar chodán den chostas.

• 05 de 10

  Steaks T-Bone

  Tá go leor stíleanna T-cnámh cosúil le steaks Porterhouse, ach tá siad gearrtha beagán ar aghaidh ar an loin ghearr agus dá bhrí sin tá níos lú, nó b'fhéidir ar bith acu, ar a bhfuil an muscle tairisceana ceangailte leis. Os a choinne sin, toisc go dtiocfaidh siad níos faide ón gcnap, tá an muscle ribeye sa T-chnámh níos tairisceana ná i Porterhouse.

• 06 de 10

  Stiall Sciorta

  Is é an chéad rogha a thagann ó áit éigin eile seachas an gearr-loin, a thagann an stiall sciorta orainn as an bpróiseáil pláta mairteola, go háirithe ón taobh istigh den chiste agus cavity bhoilg, áit a gcabhraíonn sé leis an ainmhí a theannadh. Mar sin féin, tá an stéide sciorta thar a bheith blasta, agus ar choinníoll go mbainfidh tú cócaireacht air go tapa ar grill an-te (fiú go díreach ar na colaí), déanfaidh sé dinnéar iontach. Bí cinnte go sliceann sé i gcoinne an gráin .

• 07 de 10

  Seachadanna Sirloin Barr

  Is éard atá i gceist leis an chuid is mó de na daoine is mó a bhíonn ag sliabh snoí don chuid is mó daoine ná an costas ar an taobh amháin, an blas agus an tuaslagán ar an taobh eile. Tógtha as an gearrtha príomhar maighnín mairteoil , a ritheann ón gcúl níos ísle go dtí an cnámh cromáin, go bhfuil stiac snoíodrach níos lú i bhfad níos lú ná mar a chomhghleacaí sa ghearr-loin, ach fós tairisceana go leor chun grill. Beidh sé níos tirime agus níos déine, mar sin beidh cúram ar leith aige chun ró-throm a sheachaint.

• 08 de 10

  Steak Flank

  Tagann steak an taobh ó ghearradh príomhbhríoch na mairteola, nó an bolg, agus is cosúil leis an steak sciorta, tá sé araon blastanach agus diana, le bundles saill de snáithíní matáin a dhéanann a n-uigeacht ghránna. Mar is amhlaidh leis an steak sciorta, ní mór an steak taobh a ghlanadh go tapa thar teas an-ard agus slisnithe i gcoinne an gráin. Cuirfidh blas maith le blas (ach ní thairíonn feoil le feoil ).

• 09 de 10

  Steaks Chuck Eye

  Uaireanta, dá ngairtear "ribeye bocht", is é an steak eye chuck an chéad nó an chéad dhá steaks a ghearradh as an gciorcail chuck primal mairteola , ceart nuair a théann sé leis an rib primal. Ós rud é go bhfuil suíomh beacht an roinnte treallach, is é an chéad steak súile chuck go bunúsach. Ach toisc gur tháinig sé ón chuck seachas an rib, ní féidir leo glaoch a chur air, rud a chiallaíonn nach féidir leo an oiread sin a ghearradh air. B'fhéidir gur cheart dóibh "ribeye an duine cliste" a ghlaoch ina ionad.

• 10 de 10

  Steaks Maol Iarainn

  Is iad na steaks iarainn mhala ar cheann de na steaks nua-chuairteacha a thagann chun cinn as iarrachtaí an tionscail mairteola chun an chonablaigh mairteola a dhíbheartú ar bhealaí nua agus cruthaitheacha, agus ceann de na cinn is rathúla ag sin. Bíonn an steak iarainn comhréidh go bunúsach ar stiac barr an lann a ghearrtar go fadbhealach seachas go dtrasghearrtha, rud a sheachaint an seam gristle tiubh a théann chun cinn é. Coinnigh sé go tapa go dtí go bhfuil sé annamh agus taitneamh a bhaint as