I gcás Stéifí Grilled Foirfe, Cook ag Ard-Théimhsí
Tá i bhfad níos mó ag steileadh gréine ná mar a dhéantar iarracht a dhéanamh ar do steaks cócaireachta béile eile ar an ngríl ach an iarracht a bhaineann le foirfeacht. Agus nuair a thagann sé chun steal a ghlanadh , ní féidir rud amháin nach féidir a chur faoi deara an iomarca ná an tábhacht a bhaineann le grill a fháil chomh te agus is féidir.
Is é an ró-salann ceann de na botúin is coitianta a dhéanann cócairí tí. Ach níl an teas leordhóthanach ag baint le ceann eile - agus tá sé seo fíor go háirithe nuair a thagann sé le steaks cócaireachta.
Uaireanta tá sé seo toisc nach bhfuil teas leordhóthanach ar fáil chun tús a chur le stovetops sa bhaile ná caitheamh an teas an oiread sin mar threalamh tráchtála. Ach i go leor cásanna, bíonn cócairí sa bhaile claonadh beagáinín a fháil nuair a fheiceann siad go leor deataigh nó a chloisteann sizzle mór, ard agus cuireann siad an teas síos. Is imoibriú nádúrtha é seo, ach is féidir leis a bheith ag obair i gcoinne tú uaireanta.
Is iad na Steaks Grilled Is Fearr
Is é an grill an áit is fearr chun steak a chócaireacht. Agus ar leith ó na grilceanna barr-mhaisiúla mhaisiúil, bíonn grilling taobh amuigh. Tá sé seo áisiúil mar gheall ar an leibhéal teochta a theastaíonn uait, tá tú ag dul go leor deataigh a ghiniúint. Agus is cuma cén cineál caol aimsire atá agat, ní dócha go gcaithfidh tú go leor deataigh i do theach.
Mar sin, nuair a thagann sé chun grilling taobh amuigh, ba chóir duit grill gáis , gualaigh nó adhmad a úsáid? Is é an rogha atá i gceist duit (gheobhaidh tú daoine i gcónaí atá i bhfabhar cineál amháin thar an gceann eile), ach is cuma cén cineál grill a úsáideann tú, ach déan cinnte go bhfaighidh sé an-te te agus níor chóir duit do lámh a choinneáil thart ar orlach os cionn an grill ar feadh níos mó ná dhá soicind.
Faigh an Grill Smoking Hot
Ar ndóigh, ní mian leat do chuid bia a dhó ná tine a thosú, ach nuair a bhíonn tú ag gruthú steak , tá sé fíorthábhachtach an teas is airde is féidir leat a ghiniúint. Tá sé seo mar gheall ar chócairí teasa ard níos tapúla, agus an níos lú ama a chaitheann do steak cócaireacht, is é an tairiscint níos mó a bheidh ann.
Is cúis eile gur mhaith linn teas ard gurb é an t-aon bhealach é an imoibriú Maillard a tháirgeadh, is próiseas ceimiceach atá freagrach as an screamh donn flavorful a dhéanamh ar an taobh amuigh de steak.
Mura bhfuil do phana nó grill te go leor (nó má tá tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar steak fuar oighir), ní bheidh tú in ann an dea-bhlasta donn sin a bhaint amach. Ina áit sin, gheobhaidh tú stiall liath diana gan go leor blas.
Pannaí Grill: Friend or Foe?
Féadfaidh muid go léir a aontú gurb é grilling an bealach is fearr chun steak a chócaireacht, ach níl aon duine ag úinéireacht nó go bhfuil rochtain aige ar grill lasmuigh. Go fortunately, tá cúpla rogha eile ann. Is féidir leat bréagán a dhéanamh san oigheann, agus is féidir leat é a chócaireacht ar an stovetop ag baint úsáide as skillet iarann teilgthe nó grill. Is bealach breá dlisteanach é painéal grill chun steak a chur ar fáil agus is féidir leat é a fháil go leor te. Ar an gcúis sin, is é an rud is fearr a bhíonn déanta as iarann teilgthe.
Is é Iarann Cast an Bealach chun Téigh
Is é an t-ábhar is fearr le haghaidh cócaireacht a bheith i gceist le skillet nó le gríl, iarann teilgthe ós rud é go bhfuil sé in ann teocht an-ard a fháil. Má tá an rogha idir skillet agus grill pan, téigh le scilet iarann teilgthe cothrom. Tabharfaidh na páistí grill na marcanna grill, ach déanann an skillet árasán cócaireacht níos cothroime. (Ar ndóigh, má tá tú i ndáiríre cúram faoi marcanna grill, bain úsáid as grill pan.)
Cé go bhfuil an t-iarann teilgthe trom agus pian a bheith ag tabhairt aire dóibh (go háirithe píobáin grill, toisc go n-éireoidh na sleamhnáin níos géire iad a ghlanadh), faigheann iarann teilgthe te, agus níos tábhachtaí fós, fanann sé te.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht le iarann teilgthe, déan cinnte go n-osclaíonn tú do chuid fuinneoga agus an lucht leanúna a ardú ar do chochall. Ba mhaith leat freisin aon saille a bhailiú sa phana a dhoirteadh agus tú ag cócaireacht.
Cibé an bhfuil tú ag baint úsáide as píosa grill nó scilet árasán, ná an t-aonán a tharraingt suas. Cabhróidh meán skillet le dhá stéig mheánmhéide. Má iarracht tú tríú stiall a fhuascailt ann, beidh tú ag fionnuar an iomarca.