Sainmhíníonn Stiac T-Cnámh Teach Só

Is éard atá i gceist le T-cnámha praghas préimhe mar orduithe speisialta ócáid ​​speisialta ag bialanna upscale. Ach is féidir leat teacht ar an bpríomhghearradh seo, ar a dtugtar uaireanta porterhouse, ag an chuid is mó cuntair búistéireachta siopa grósaera. Nuair a bheidh liostaithe ar roghchlár, is féidir le porterhouse, a gheobhaidh gearrtha as an chuid chúl níos mó den ghearr-loin, freastal ar dhá cheann.

Céard is Stéig Tone?

Trasghearradh as an t-alt ar aghaidh den ghearr-loin ar lár an chúlra, tá stiall den lóin is mó agus stíleanna tairisceana, ciorruithe atá ag teastáil uaidh féin, ag stiall T-chnámh.

Roinnann cnámh chruthach T ón lumbar an dá phíosa. Ní mór an comhad tairisceana a ghearradh ar an mbóthar níos mó ná an méid céanna - ní mór go mbeadh 1 1/4 orlach ar a laghad ag an bpointe is leithne chun cáiliú don ainmniú; deir na rialacha nach mór go mbeadh 1/2 orlach ar a laghad ag T-chnámh.

Comhcheanglaíonn an T-cnámh blas feolach stiall stiall, ar a dtugtar stiallacha Nua-Eabhrac ar a dtugtar nuair a dhíoltar air féin, le síniú an chomharthaigh mitton. Léiríonn an praghas préimhe a seasamh ar an ainmhí, ag teacht ón limistéar ar feadh an spine leis na matáin is lú a úsáidtear. Tagann t-cnámha ar a laghad 1-orlach tiubh, cé nach bhfuil sé neamhghnách teacht ar steaks 1 1 / 2- go 2-orlach-tiubh.

Cén Chaoi a Choinneann tú Stiall Tone?

Déantar an t-chnámh le haghaidh grilling. Coinníonn giotán flaithiúla saille é nuair a bhíonn tairisceana agus blastán ag croílár an tairisceana. Soláthraíonn an cnámh slán láimhseáil láidir chun an steak a bhreacadh agus é a shreabhadh gan an fheoil a phuncáil agus sú blastach a chailliúint nó bualadh le sreabhadh.

Go stereotypically, tá na réaltaí béic seo álainn ar chláir chlós sa chúlchlós agus is minic is fearr leis an cócaire amuigh faoin aer.

Ní mór an steak adornment beag agus ba chóir go n-íogair é go héadrom, go séasúrach go séasúrach agus go bruite go teasach agus go tapa. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go suífidh an chuid cócaireachta is moille den ghearradh seo i gciorcal an chnámh in aice leis an mbonn.

Fanfaidh an ceantar seo níos teoire ná an chuid eile den steak. Ba chóir an chuid cócaireachta is tapúla, an comhaid, a bheith suite ón taobh istigh ón tine nó féadfaidh sé deireadh a chur leis an gcócaireacht stiall.

Is féidir cócaireacht T-chnámh a chócaireacht sa chistin, agus an modh stovetop agus oigheann meascán ag tabhairt na dtorthaí is fearr. Tús a chur le searraige teilgthe i gcaitheamh tobac teilgthe nó ar scillet ovenproof eile, ansin an stéig a aistriú go dtí an oigheann 400 F go dtí go sroicheann sé an géine atá ag teastáil ó 5 go 15 nóiméad, ag brath ar thiús an ghearrtha. Bain úsáid as teirmiméadar a léitear ar an toirt don teocht is cruinne, agus é a thomhas i gcuid feola atá suite ón gcnámh.

Is gearrtha Meiriceánach den chuid is mó den T-chnámh. I dtíortha an Chomhlathais na Breataine, is eol an tsealbhóir an taobh stiall den chnámh T agus is é an filléad a dtugtar an t-alt tairisceana.

Recipes Steak T-Bone

Hankering do steak? Amharc ar na h-oidis seo le haghaidh inspioráide:

• Maytag Blue T-Bone
• T-Bone agus Muisiriúin