Orzo: Cad atá i gceist agus conas é a chócaireacht

An Alternative Alternative to Rice (Orzo They Say)

Is pasta ríse-chruthach é Orzo gur féidir leat cócaireacht agus freastal ar an mbealach céanna a dhéanann tú rís. Áiríonn sé fiuchphointe go dtí go bhfuil an leacht á ionsú, ag cócaireacht stíl risotto, nó trí úsáid a bhaint as an modh pilaf.

Ós rud é go bhfuil sé pasta, is féidir leat é a chócaireacht tríd an modh pasta traidisiúnta nuair a dhroimann tú an leacht cócaireachta bhreise tar éis é a dhéanamh.

Cosúil le pastas eile (agus ríse), is féidir leat é a úsáid te nó fuar, mar mhias taobh, agus i gcáiséalaigh, anraithí agus sailéid.

De ghnáth, tagann Orzo le dath buí pale bunúsach, ach tá sé ar fáil freisin sa éagsúlacht trioblóideach a bhfuil tú ag feiceáil i rotini (aka corkscrew) agus cruthanna pasta eile.

Ní cuimhin leat ach ní gráin é orzo. Is foirm pasta é, rud a chiallaíonn go bhfuil sé déanta as cruithneacht. Má tá tú ag lorg gráin malartach saor ó ghlútan, cosúil le ruán nó amaranth de cad-have-you, orzo nach é.

Modhanna Cócaireachta Orzo

An Modh Pasta: Is é seo an modh a chuirfidh an pacáiste in iúl duit úsáid a bhaint as, agus is é an modh cócaireachta caighdeánach do gach pasta- uisce saillte a thabhairt chun boil, cuir an orzo neamhchócaráilte, bíodh suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go sroicheann sé an dente doneness , ansin draein an leacht, fluff le h-im nó ola olóige agus seirbheálfaidh sé. Éasca-peasy, líomóid-squeezy.

An Modh Reoite Bóthair : Leis an modh seo, bruitear an orzo pasta ar an mbealach céanna le rís , is é sin, an pasta agus an t-uisce fuar le chéile i sáspan. Tabhair an leacht chun boil, ansin an teas a ísliú, a chlúdach agus a suanbhruith go dtí go nglactar an leacht cócaireachta go léir.

Tabhair faoi deara gur féidir leat cineálacha eile pasta a chócaireacht ar an mbealach seo, go háirithe pasta fada cosúil le spaghetti agus linguine, chomh fada agus a bhriseann tú suas i blúirí beaga roimh ré.

An Modh Risotto: Déantar risotto trí rís neamhchócaithe a shaothrú (go sonrach, cineál ríse stáirseach, gearr-gráin ar a dtugtar arborio ), in ola, chomh maith le roinnt oinniúin agus cumhra eile, agus ansin é a chócaireacht trí stoc te, ag an am, ag bogadh go leanúnach go dtí go mbeidh gach leabach leachtach á sú go hiomlán sula gcuirtear an chéad cheann eile leis.

Cé acu go díreach a ullmhódh tú orzo (orzotto?) Ag baint úsáide as an modh risotto. Cuireann an modh risotto amach na stáirsí sa orzo, rud a fhágann go bhfuil sé uachtar agus buí.

An Modh Pilaf: Is é an modh pilaf meascán den mhodh ríse bruite agus an modh risotto. Ar dtús, sábhálfaimid an orzo i giotán ola olóige ( nó saill bagúin ) chomh maith le roinnt oinniún mionghearrtha, cuirfimid stoc te, cuirimid an pota le clúdach daingean agus ansin an t-iomlán a aistriú chuig oigheann 350 F, áit a mbeidh sé ag cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go nglacfar an leacht ar fad.

Úsáideann an pilaf stíl Tuircis seo le orzo meascán de rís agus orzo cócaráilte ag an modh pilaf.

Mar is gnách, tá athróg iomadúla ann chun cócaireacht a dhéanamh ar orzo, ina measc meáchan an chuma do phota agus cé chomh daingean a luíonn sé. Coimeádfaidh clúdach níos troime i leacht níos mó (ie gaile) ná ceann atá níos éadroime nó níos éadroime.

Thairis sin, is féidir teochtaí oigheann a athrú, agus b'fhéidir go mbeadh an meán níos airde nó níos ísle ná an teocht atá leagtha síos. (Úsáid teirmiméadar oigheann le seiceáil.)

Bácáil Orzo

Is pasta iontach é Orzo lena n-áirítear i casseroles agus miasa bhácáilte eile. Caithfidh tú féachaint amach as oidis a deir chun an orzo a chócaireacht de réir treoracha an phacáiste, agus ansin déanfaidh tú é a bhácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad.

Má dhéanann tú sin, déanfar é a choscadh, ar ndóigh, ós rud é nach dtuigfidh na treoracha pacáiste 20 go 25 nóiméad breise de chócaireacht.

Ba chóir go dtabharfadh oideas cruinn am fiuchphointe * agus * am bácála, agus, nuair a bheidh sé comhcheangailte, cuirfidh sé orzo bruite i gceart. Seachas sin, pleanáil ar é a fhiuchadh ar feadh tréimhse níos giorra ná na treoracha pacáiste, ionas nach mbeidh sé ró-éagtha i bácála.

Go deimhin, iarrfaidh roinnt oidis (cosúil leis an stew mairteola Gréigis seo le orzo ) ar orzo neamhchócaithe, toisc go bhfuil sé ag cócaireacht san oigheann, buíochas leis an leacht sna comhábhair eile (cosúil le núdail gan aon-boil lasagna ).

Orzo i Sailéid

Ar deireadh, is gné iontach é orzo le húsáid i sailéid, agus feidhmíonn sé chomh maith le rís nó pasta. Just a bheith cinnte go sruthlaithe é, draenáil go maith, é a chaitheamh i ola olóige chun é a choinneáil ó chnapáil, agus a chill go maith roimh é a chur le do sailéad.

Mar shampla, d'fhéadfá an orzo bruite a chur in ionad saladáin píosúil agus ríse mionghearrtha , nó an sailéad ríse seo Waldorf , rud a ghlacann an Waldorf clasaiceach. Agus bheadh ​​an orzo ina chomhábhar iontach chun an salad traidisiúnta Gréigis a chur leis.