Asparagus Clasaiceach, Uibheacha Pógtha agus Oideas Hollandaise

Ag bualadh leaba de asparagus bréige, róstaithe le sauce hollandaise luxurious agus uibheacha poached amháin, ní mór ach freastal ar brunch, bricfeasta nó ag am ar bith is mian leat go bhfuil sé chomh delicious.

Cé go bhfuil roinnt codanna ann leis an oideas seo, ní gá iad a chur amach, tá sé éasca agus leanann seicheamh loighciúil a fhágann do mhias críochnaithe.

Mura bhfuil tú muiníneach cheana féin maidir le huibheacha poitseála, déanfaidh cleachtas foirfe. Chomh luath agus a gheobhaidh tú an t-uibhe úr a scagadh go réidh isteach go tobann ag sruthlú uisce, tá sé chomh furasta agus is féidir - cosúil le marcaíocht ar rothar. Déanann an mhias seo cur i láthair áille, ildaite agus tá sé an-sásta.

Cad is gá duit

• Comhábhair Sauce Hollandaise:
• 3 buíocáin uibhe, ó uibheacha móra
• 1/2 punt im unsalted, leáite
• 1 1/2 spúnóg sú líomóide úr
• Salt, a bhlaiseadh
• Comhábhair Asparagus Rósta:
• 1 punt asparagus úr, glanadh agus bearrtha
• 3 spúnóg bhoird ola olóige solas
• 1/2 salann snáithíní
• 1/8 piobar dubh cuaspúnóg talamh
• 4 uibheacha móra

Conas é a dhéanamh

Conas anlann hollandaise clasaiceach a dhéanamh:

1. I sáspan beag a leagtar os cionn teas íseal, cuir 2 buíocán uibhe in 2 spúnóg bhoird den im leáite. Lean ar aghaidh ag cur an t-im isteach sa mheascán uibheacha, 2 spleacán ag an am, go dtí go gcuirfear an t-im ar fad isteach sa anlann. Ná rush an próiseas seo, an níos faide agus níos cúramach is fearr leat an t-anlann mar thoradh air. Tá anlann réidh nuair atá sé tiubh, réidh, agus snasta.

1. Cuir an sú líomóide agus an salann ar ais sa anlann hollandaise, agus lean ar aghaidh ag stirring é ar feadh 1 nóiméad. Bain anlann ón teas, cuir clúdach os a chionn, agus ansin é a sheirbheáil thar na asparagus rósta agus uibheacha poached nuair a dhéantar cócaireacht.

Conas asparagus rósta a dhéanamh:

1. Preheat an oigheann go 425F. Líne bileog bácála mór le scragall agus socraigh na asparagus i sraith amháin ar an tráidire.
2. Déan an ola olóige a thriomú thar na asparagus, é a chaitheamh go réidh, agus ansin é a róstadh san oigheann réamhtheáite ar feadh 15 go 20 nóiméad, go dtí go dtarlaíonn sé tairisceana agus éadrom donn.
3. Aistrigh na asparagus chuig pláta agus clúdaigh sé le scragall chun a bheith te agus tú ag poach na huibheacha.

Conas uibheacha poach:

1. Líon mórán mór le huisce agus é a thabhairt go dtí boil rollta iomlán. Laghdaigh an teas go dtí go mbeidh an t-uisce díreach ag snámh, go mall. Crack 1 ubh isteach i ramekin beag, teasa (cupán custard). Coinnigh an ramekin díreach os cionn dromchla an uisce agus cuireann sé an t-uisce mar sin agus cuireann an ubh sleamhnáin go réidh isteach san uisce simmering. Déan an próiseas seo arís leis na 3 uibheacha atá fágtha.
2. Déan na huibheacha a chócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad go dtí go mbeidh na whites leagtha go hiomlán, ach tá na buíocáin fós bog. Draenáil na huibheacha go han-chúramach le spúnóg sliotáilte agus leagann siad sraith dhúbailte de thuáillí páipéir orthu chun draenáil ar feadh 30 soicind.
3. Roinn na asparagus idir 4 pláta. Sprinkle an asparagus rósta leis an salann agus an piobar, d'fhonn beagán de anlann hollandaise te a dhoirteadh thar gach seirbhís a fhreastalaíonn, agus ansin ubh phócaithe amháin a chur ar gach seirbhís. Freastal ar na asparagus le huibheacha poached agus hollandaise láithreach.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	669
Iomlán Saill	66 g
Saill Sháithithe	33 g
Saill neamhsháithithe	24 g
Cholesterol	504 mg
Sóidiam	229 mg
Carbaihiodráití	6 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	16 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)