Sainmhíniú: Sna healaíona cócaireachta, tagraíonn an abairt al dente an méid deontais de pasta atá bruite i gceart.
Tagann an téarma al dente ó abairt na hIodáile a aistríonn mar "chun an fiacail." Nuair a bheidh sé bruite al dente , ba chóir go mbeadh pasta tairisceana ach fós daingean leis an bite. Níor chóir go mbeadh sé mushy, mar go bhfuil pasta mushy bane na príomhchócaire na hIodáile.
Tugann roinnt cócairí le fios gur chóir duit ponc beag bídeach a fheiceáil i lár an pasta nuair a chuileann tú isteach i bpíosa pasta atá bruite al dente.
Deir daoine eile go bhfuil al dente nuair nach bhfuil an ponc ann ann. Léiríonn an ponc lár an pasta atá beagán cochacaithe. Ar dhóigh slí amháin, ba chóir go mbeadh bite ag Al dente pasta.
Chun tástáil a dhéanamh ar an alente, is féidir leat tosú ag bite isteach sa pasta nóiméad nó dhó sula dtéann na treoracha pacáiste le fios gur chóir é a dhéanamh. Nuair a bhraitheann tú isteach é agus go bhfaighidh do chuid fiacla frithsheasmhacht, ach tá an pasta fós tairisceana, shroich tú al dente.
Tabhair faoi deara go mbraitheann al dente difriúil le pasta úr ná mar a dhéanfaidh sé le pasta triomaithe, agus ní mór pasta úr a chócaráil ach ar feadh tréimhse an-ghearr. Fós, fiú amháin le úr, ba chóir go mbeadh go leor bite ag an pasta bruite. Go deimhin, áfach, a chinntiú nach bhfuil tú ró-chéanna, tá sé níos tábhachtaí fós le pasta úr, mar go mbeidh corrlach i bhfad níos lú ar earráid agat.
Fuaimniú: al-DEN-tay