7 Comharthaí Séasúnaithe Coitianta a Is féidir le Do Bhia a Chaitheamh
Is é an rud a chuireann tú le do bhia le feabhas a chur ar an blas. Is féidir le salann, piobar, luibheanna, spíosraí, agus fiú citris cosúil le sú líomóide. Cosúil le go leor rudaí, tá bealach ceart agat chun do bhia a séasúr agus ar bhealach mícheart. Seo seacht gcinn de na botúin is measa le séasúr, agus conas iad a sheachaint.
01 de 07
Níor Úsáid tú Go leor Salann
Is é an Iliad an obair is luaithe ar litríocht an Iarthair, agus is é an leabhar cócaireachta is luaithe a tharlaíonn sé freisin. I Leabhar 9, cuireann Homer síos ar an gcaoi a scaoileann cara Achilles Patroclus salann ar loins caorach, gabhar agus muiceoil sula róntar iad thar gualna gléineacha. Beagnach 3,000 bliain ina dhiaidh sin, níl bealach níos fearr ag feabhas a chur ar fheoil róstach ar bith ar bith.
Sa lá atá inniu ann, úsáidimid salann Kosher , agus ó ghiniúint ó shin, bhí an t-salann tábla mar is gnách, ach níl an salann tábla mar an gcéanna dhá uair salainn mar a chéile mar salann Kosher. Mar sin má iarracht tú a chur in ionad, déan cinnte go bhfuil leath salainn tábla an oiread agus an t-oideas á éileamh. Níos fearr fós, cuir bosca salann Kosher.
Níl sé ach feoil a bhfuil gá le salann; ní mór do leachtanna cócaireachta do pasta, prátaí, agus fiú uibheacha poached a bheith saillte.
Nuair a deir an t-oideas "séasúr chun blas a chur air," is é sin do thuairim gur chóir duit an salann a bhlaiseadh.
An bealach ceart: Séasúr go daingean.
02 de 07
D'fhág tú dearmad ar Taste As You Go
Is é seo ceann de na botúin sin atá éasca a dhéanamh, ach is féidir tubaiste a bheith ina dhiaidh sin.
Tá tú, cócaireacht ar shiúl, stirring, chopping, seasoning, simmering, ag cur le beagán de seo agus beagán de sin, agus sula bhfuil a fhios agat é, tá tú ag iomadú rud éigin . Má tá rud éigin cosúil le piobar cayenne, tá aon chineál trioblóide agat. Má tá an iomarca salann ann , is cineál eile é.
Mar sin féin, tá sé ar mhórán bealaí ar cheann de na cineálacha botúin is frustrating toisc go bhfuil sé inbhuanaithe go hiomlán. Ní gá duit aon scil nó tallann cócaireachta speisialta. Ní mór duit ach cuimhneamh a dhéanamh air! Faigh ar an nós blaiseadh agus tú ag dul.
Tá sé éasca le anraithí agus anlainn agus rudaí a dhéanann tú suanbhruith. Déan blas a fháil anois agus ansin a fheiceáil conas a bhíonn rudaí ag dul.
Nuair a thagann sé chun feoil talún a shéasúrú, d'fhéadfá a bheith sásta feola amh a chástáil. Ní chuimhin roinnt cócairí é a dhéanamh, ach mura mbíonn tú compordach, déan cócaireacht a dhéanamh ar phíosa beag beagán le haghaidh blaiseadh.
Is gnách eile é an t-iontaobhas is cuma cén méid a bhíonn ag gabháil leis an chos a chur leis, cuir leath ar an tús agus ansin an leath atá fágtha a chur le chéile ag an am ag an deireadh, ag blasú mar a théann tú.
An bealach ceart: Tait agus tú ag dul.
03 de 07
Úsáidtear Piobar Réamh-Dhubh
Tá piobar dubh díreach ann le salann mar cheann de na scagairí is tábhachtaí sna healaíona cócaireachta. Ar an ábhar sin, níl aon leithscéal ann maidir leis an deannach dubh réamh-talamh a úsáid a dhíoltar iad mar phiobar sa siopa. Is éard atá i gceist leis an táirge sin ná ré na saothraithe salainn agus piobar.
Anois, is féidir leat grinder piobar $ 30 a cheannach, ach ní gá duit. Na laethanta seo is féidir leat piobairíní uile a cheannach i grinder gloine indiúscartha, agus déanfaidh sé an post chomh maith.
Tá cúpla cúiseanna piobar agat má tá tú féin níos fearr ná an cineál réamh-talún. Cosúil le gach spíosraí triomaithe, tosaíonn piobar dubh a chumas a chailleadh chomh luath agus a bhíonn sé. Ciallaíonn sé go meáchan é féin go mbeidh sé níos blasta. Ina theannta sin, ba cheart go mbeadh uigeacht ag piobar. Déanfaidh craiceann blúirí peppercorn wonders do steak , thuas agus níos faide ná an spiciness a chuireann sé. Is é an géarchor amháin an chúis atá uait féin.
An bealach ceart: Grind do phiobar dubh féin de láimh mar a úsáideann tú é.
04 de 07
Chuir tú do luibheanna triomaithe ró-déanach
Níl ort ach a chur, duilleoga luibheanna. Thyme, oregano, basil, peirsil, tá na duilleoga seo ar fad. Den chuid is mó, tá luibheanna úr níos fearr-níos blasta, níos mó aramatacha, níos ildaite.
Uaireanta, is é luibheanna tirim an rogha is indéanta amháin, agus ní botún cócaireachta a úsáideann luibheanna tirim. Is é an botún iad a chur ag an gcéim mícheart cócaireachta.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht le luibheanna tirim, cuir iad ag tús an chócaireachta. Cuir luibheanna úr i dtreo an deireadh. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil olaí so-ghalaithe níos mó ná luibheanna úr agus is gá go leor de na cócaireachta ionas go mbeidh a n-blas agus a n-aroma iomlán bláth.
Trí luibheanna triomaithe, ar an láimh eile, glacann sé níos faide le gníomhachtú. Go deimhin, má tá luibheanna triomaithe á úsáid agat in ullmhúchán cosúil le feistis salad nuair nach mbíonn aon teas ann, féadfaidh sé cúpla uair an chloig a ghlacadh chun na blasanna a scaoileadh go hiomlán.
An bealach ceart: Cuir luibheanna triomaithe go luath sa phróiseas cócaireachta chun a chinntiú go scaoiltear a gcuid blasanna go hiomlán.
05 de 07
Bhí Do Spíosraí Talún Stair
Tá spíosraí ar aon chuid eile triomaithe de phlanda, cibé acu na síolta, an choirt, na bachlóga, na fréamhacha nó an bhfuil tú. Mar sin féin, cé go murab ionann agus luibheanna, déantar na spíosraí a thriomú cheana féin agus leanfaidh siad fós ar scála beag i bhfad.
Is é an bealach is fearr chun a chinntiú go bhfuil do spíosraí úr ná spíosraí réamh-thalamh a sheachaint ar fad agus go simplí do chuid féin. Ba cheart duit glacadh leis go bhfuil spíosraí réamh-talún ar siúl cheana sula ndéanann tú iad a cheannach fiú. Is é sin cé chomh tapa agus a ghlanfaidh na blátholaí.
An réiteach: Faigh grinder caife saor agus meiltigh do chuid spíosraí féin. Beidh síolta iomlána nó bachlóga nó caora nó cibé caoi a mbeidh siad níos faide úr, agus ansin ní dhéanfaidh tú ach na rudaí is gá duit nuair is gá duit. Go deimhin, cuireann go leor siopaí na spíosraí is mó ar fáil sna laethanta seo, nuair nach féidir leat ach na rudaí is gá duit a cheannach. D'fhéadfá cnónna amháin a cheannach go literal más rud é go léir a theastaíonn uait.
An bealach ceart: Grind do spíosraí féin i grinder spíosraí nó i grinder caife.
06 de 07
Dearmad déanta agat ar an Lemon
Gan amhras tá sú líomóide séasúrach, agus tá sé thar a bheith iontach nuair a thagann sé le gile a chur le blasanna éadrom, íogair iasc agus bia mara.
Tá an rud céanna fíor le haghaidh glasraí: Mar riail ghinearálta, má tá blas maith aige le im leáite, beidh blas maith aige le sú a dhéanamh ar shú líomóide úr air. Tá glasraí cosúil le asparagus , pónairí glasa, brócailí, beets, bruscáin bruscáin, agus beacáin go háirithe in ann fáil réidh leis an bpléascadh ciotrais agus astringency a chuireann fáil ar líomóid úr. Tá sé riachtanach go praiticiúil a bheith i bhfeistis salad sa bhaile.
Cianaíonn sicín amach le haghaidh líomóide: cibé an sú sa salann / anlann nó líomóid iomlán atá sliced agus atá suite go grinn i gcabhlach an éan roimh róstadh.
Chomh maith leis sin, déanann Lemon a draíocht tangy i súileanna agus ar anraithí - ní oiread é a dhéanamh ach ní bhíonn sé ach go leor chun an calabhán a dhúscailt, fiú i miasa, áit nach bhféadfadh tú smaoineamh ar líomóide a chur leis, cosúil le anlann trátaí, nó má tá prátaí.
An bealach ceart: Mura bhfuil rud éigin ar iarraidh ar mhias, sula sroicheann tú le haghaidh níos mó salainn, cuir squeeze de líomóide leis.
07 de 07
Chuir tú MSG ...
... Nó b'fhéidir níos mó i gceart, chuir tú MSG isteach go neamhghníomhach .
Is é MSG (gearr le haghaidh glutamáit monosodium), ná seasoning a dhíorthaítear ó aimínaigéad. Tá sé i láthair nádúrtha i mbianna cosúil le beacáin agus cáis parmesan agus is é an foinse blas ar a dtugtar umami, a thuairiscítear uaireanta mar "blasta," "meaty" nó "earthy."
Feabhsaíonn sé blasanna eile freisin, amhail is dá mbeadh sé de chumas aige ar ghabhdóirí blas neamhúsáidte a dhíghlasáil i do theanga ar bhealach éigin. Bia gan amhras is fearr le MSG.
Go dtí seo, chomh maith. Tá droch-cháil ag MSG, agus daoine ag bagairt é ar roinnt comharthaí fisiciúla ar bith. Léiríonn na staidéir is déanaí, áfach, go bhfuil sé neamhdhíobhálach.
Ní hé an pointe anseo ná a rá go bhfuil an MSG maith nó olc, ach ní mór ach a rá gur chóir duit a bheith ar an eolas faoi nuair a bhíonn tú ag cur leis. Mar shampla, úsáideann tú táirgí ar nós Accent, ag am ar bith, chomh maith le go leor salainn seasoning eile, ciúbanna bouillon agus spice pacáistithe agus meascán snáthaidí.
An bealach ceart: Má tá tú ag úsáid MSG, ba cheart duit é sin a dhéanamh go feasach, gan timpiste.