Na hArdteistíní Bia Síneacha Ó Shanghai

Na Recipes Síneacha is Coitianta Oirthear

I measc na 10 gcineáil tSín, is é Shanghai an ceann is mó, cé go bhfuil sé thart ar feadh 400 bliain. In ainneoin a bheith ainmnithe i ndiaidh port fuarú na Síne Thoir, tá ealaín Shanghai, ar a dtugtar Hu ealaín, i ndáiríre i ndáiríre na stíleanna cócaireachta de chúigí Jiangsu agus Anhui comharsanacha.

Is sainairíonna é úsáid níos liobrálacha as an soy agus an siúcra soighe ná codanna eile na Síne. Díríonn sé ar chomhábhair amh agus blasanna bunaidh na mbianna, chomh maith le húsáid séasúir. I gcomparáid le ealaín na Síne eile, tá miasa Shanghai níos mellow agus níos éadroime i blas le imeall beagán milis. Is meascán blas é an milis agus searbh atá tipiciúil i mbialann Shanghai.

Is cócaireacht choitianta Shanghai é cócaireacht dhearg - éanlaithe a dhéanamh ar éanlaithe go mall i sauce soy agus séasúir - agus tá torthaí na miasa ag gabháil le dath dearg lonracha. Gheobhaidh tú úsáid níos mó alcóil freisin in oidis le haghaidh marinating, chomh maith le miasa bia mara coimhthíocha.