Is é seo an mhias téamh le haghaidh fuar oíche gheimhridh. Iarrann an t-oideas seo an sicín a chócaireacht i sás mór agus úsáideann ola olóige croí-shláintiúil. Mar sin féin, is féidir leat an sicín a chócaireacht i wok agus úsáid ola glasraí nó peanut.
Tabhair faoi deara: Is éagsúlacht é seo ar sicín sauce soy traidisiúnta, agus déantar dualgas dúbailte mar anlann marinade. Má tá tú ag lorg leagan níos barántúla den mhias seo, déan iarracht ár sicín sauce soy spicy nó cearc fuar bruite .
Nóta: Ní chuimsíonn an t-am ullmhúcháin an t-am chun an sicín a mharú.
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 1/3 cupán soy sauce
- 1/3 cupán uisce
- 3 spúnóg bhoird sauce soy dorcha
- 4 spúnóg bhoird siúcra donn
- 2 1/2 spúnóg bhoird fíon ríse Sínis (nó
- seir tirim )
- 1 1/2 oinniúin glas (nite agus mionghearrtha)
- 3 slices ginger
- 2 clóibh garlic (brúite)
- Chun an sicín:
- 4 thighs sicín (scriosadh an craiceann)
- 6 triomaithe
- beacáin shiitake
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (nó ola glasraí eile)
- 1 oinniún beag (scafa agus mionghearrtha)
- Salann breise, agus piobar dubh nó bán úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair mhara le chéile. Déan gearrtha 2 nó 3 trasnáin trasnáin ar gach taobh de na cearcóga sicín. Cuir na pluimíní isteach i mála plaisteacha mór taighde agus cuir an t-adhmad leis. (Bain úsáid as 2 mála agus scoilt an máirseáil i leath más gá.) Déan an cearc sa chnuasaire ar feadh 4 uair an chloig nó níos faide, ag bogadh an mála ó am go chéile chun a chinntiú go bhfuil na coinnithe go léir brataithe sa mhuirín. Bain an sicín agus cúl an mála.
- Cé go bhfuil an sicín ag maireachtáil, déan na beacáin shiitake triomaithe a ghlanadh trí uisce in uisce te thart ar 30 nóiméad. Faigh amach aon uisce breise. Gearr na heascáin agus gearrtha na caipíní i leath.
- I sáspan mór, teas an ola olóige os cionn teas mheán. Cuir na tuiríní sicín leis agus cócaigh ar feadh 5 go 6 nóiméad go dtí go mbeidh tú ag dul i donn, ag casadh níos mó uair amháin. Cuir an oinniún agus an saibe leis go dtí go bhfuil sé réidh (thart ar 5 nóiméad). Ag an am céanna tá tú ag donnadh an sicín agus ag cócaireacht na n-oinniúin, tabhair an marsain in áirithe chun boil i sospan beag. Boil an máirseáil ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an muinín agus na beacáin triomaithe leis an sicín agus an oinniúin. Séasúir le salann agus piobar dubh nó bán úr má tá tú ag teastáil. Bríomhar, nochtadh, ar theas íseal ar feadh 30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite trí uisce a chur leis, más gá. Freastal ar sicín soy sauce te os cionn rís stuaite.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1462 |
Iomlán Saill | 78 g |
Saill Sháithithe | 21 g |
Saill neamhsháithithe | 33 g |
Cholesterol | 418 mg |
Sóidiam | 2,369 mg |
Carbaihiodráití | 48 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 139 g |