Tugtar "Guoba" (鍋巴) ar ríse crispy nó sizzling na Síne freisin. Tá dhá chineál éagsúla de Guoba sa chócaireacht Sínis. Ciallaíonn an chéad chineál Guoba rís scorched. Go traidisiúnta, déanann daoine na Síne rís a fhiuchadh i bhfoirm ollmhór miotail thar lasair agus mar thoradh ar an gcineál seo modh cócaireachta is é bun an wok a chruthaíonn sraith de ríse crustach nó scorched. Tá uigeacht chrua agus brioscach ag an rís scorched seo le blas taibhseach blasta agus itheann daoine na Síne an guoba seo mar shócáiste.
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair ar roinnt daoine a chreidiúint go mbainfeadh daoine na Síne taitneamh as rís scorched ithe ach is cosúil le roinnt daoine cosúil le arán dea-fired nó marshmallows toasted.
Is é an cineál eile de guoba ná a ngairtear ríse crispy nó sizzling. Is minic a úsáidtear an guoba seo i gcineálacha éagsúla miasa na Síne. De ghnáth, bíonn anlann tiubh agus bia mara ann. Ar cheann de na rudaí suimiúla faoin gcineál seo de mhias guoba ní amháin go bhfuil sé blasta agus boladh go maith, déanann sé "fuaim" freisin. I láthair na huaire a bhíonn ag fanacht leis an bhfoireann, anlann an t-anlann tiubh ar an mbúbán, tosóidh sé le torann a dhéanamh. Mar leanbh, bhí grá againn i gcónaí ar mhias guoba ar a dtugtar "prawn milis agus searbh le guoba" mar gheall ar an meascán iomlán de guoba agus delicious milis agus searbh blasta. Mar sin féin, is é an rud is mó a bhí againn i gcónaí ná fuaim an mhias seo. Do leanbh óg, tá an mhias seo draíochta.
Rud eile suimiúil eile maidir le Guoba le linn an Dara Cogadh Domhanda, bhí mias ar a dtugtar "Buamaíocht Tóiceo", rud a bhí caorach, cearc brúiteáilte agus anlann trátaí curtha isteach i guoba. Más rud é nach féidir leat buille faoi thuairim cén fáth ar a dtugtar "Bombing Tokyo" ar toisc go bhfuil fuaim an mhias seo i ndáiríre drámatúil, mar sin d'ainmigh daoine Síneach cad é.
Ba cheart duit a bheith in ann guoba réamh-chócaráilte nó cócaráilte a cheannach i ollmhargaí na Síne nó na hÁise ach tá sé an-éasca a dhéanamh sa bhaile. Anseo thíos tá an t-oideas ríse sizzling. Tá súil againn go mbainfidh tú taitneamh as.
Eagraithe ag Liv Wan
Cad is gá duit
- Comhábhair:
- 1 cupán rís gráin fhada nó mheánmhéide.
- 1 1/2 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh 1 cupán rís gráin fhada nó mheánmhéide i bpota. Cuir 1.5 cupán uisce (1 ¼ má úsáidtear rís gráin mheánach) leis an rís agus cuir boil isteach.
- Clúdaigh agus suanbhruith ag teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Bain as an dóire agus lig dó fuarú.
- Cé go bhfuil an rís ag cócaireacht, oigheann réamhtheáite go 300 F.
- Cuir an rís ar bhileog bácála, ag cinntiú go bhfuil sé thart, ach níos mó ná, ¼ inches tiubh.
- Bí an rís ar feadh 50 nó 55 nóiméad go dtí go bhfuil sé tirim.
- Cool agus gearrtha i gcearnóga 2-orlach. Stóráil i gcoimeádán go dtí go mbeidh sé riachtanach ach ní reoite.
- Tá an rís réidh anois le frith-fhriochta. Is é an cleas le rís crispy domhain-friochta a úsáid ná a chinntiú go bhfuil an chuid is mó leis an anlann nó anraith a chuirtear leis. Sa chaoi sin cloisfidh tú na fuaimeanna crackling. Ar an drochuair, déanann sé seo go leor oibre nóiméad deireanach - ní féidir leat na criosanna ríse a fhriochadh go domhain agus ansin iad a chur ar leataobh le cur leis an gcéim dheireanach den chócaireacht. Ina áit sin, ba chóir an rís a fhritháil go domhain sula ndéantar an mhias a sheirbheáil, agus an anraith nó anlann á choinneáil te i rith an ama seo. Deep-fry cúpla ag an am, ag casadh i gcónaí go dtí go mbeidh siad donn agus puff (ní ghlacfaidh sé seo ach soicind). Draenáil ar thuáillí páipéir. Téigh go dtí an tábla, Doirt an leacht te go tapa agus éisteacht leis an rís a scaipeadh agus a bhrú.
Leid Sábháilteachta: Mura ndéantar é a láimhseáil i gceart, tá sé de chumas ag ríse bruite baictéar a dtugtar Bacillus cereus a fhás. Chun cosc a chur air seo, déan cinnte go bhfuil an rís triomaithe go hiomlán, ansin fionnuar go tapa, gearrtha i gcearnóga, cuir isteach i gcoimeádán agus cuisnigh sé ar feadh níos mó ná seacht lá sula n-úsáidfear é.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |