Is éard atá i gceist leis an n-appetizer seo ná gráin na ríse glutinous, a thagann dath pearly nuair a bhíonn sé bruite. Tabhair faoi deara : Cé go bhfuil an t-am ullmhúcháin agus an t-am cócaireachta do na Liathróidí Pearl faoi uair an chloig, bí cinnte go gceadódh roinnt uaireanta an rís glutinous a mhúscailt. Is é an modh is éasca ná é a mhúscailt thar oíche.
Cad is gá duit
- 3/4 cupán ríse glutinous (ar a dtugtar freisin milis nó
- rís greamaitheach , ar fáil ag margaí na Síne nó na hÁise)
- 1 punt muiceoil nó muiceoil talún
- 1 oinniún glas mór (oinniún earrach) mínithe (ar a laghad 3 spúnóg bhoird)
- 2
- Castáin uisce, mionghearrtha
- 1 bán mór ubh
- 1 spúnóg bhoird
- Anlann soy solas
- 1 tablespoon tirim tirim
- 1 salann ciúbón
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh an rís glutinous in uisce ar feadh 6 go 8 uair an chloig ar a laghad (b'fhearr thar oíche). Draenáil go maith i criathar nó colander. Scaip an rís ar bhileog bácála. Tabhair faoi deara : Déan an rís a dhraenáil agus a leathadh díreach sula ndéanann tú na liathróidí pear, ionas nach dtéann an rís an iomarca.
- Muc nó muileann an muiceoil mura bhfuil muiceoil talún á úsáid agat.
- I mbabhla mór, cuir an muiceoil, an soy sauce, an seire, an oinniún glas, na castáin uisce, an salann, an piobar, an bánna uibhe, agus an coirce arbhar le chéile.
- Ullmhaigh an gharbhán le haghaidh gaile.
- Déan thart ar 1 spúnóg bhoird den mheascán muiceoil talún agus cuir isteach i liathróid. Rollaigh go héadrom os cionn an ríse glutinous agus cuir ar phláta teasa. Lean ar aghaidh leis an gcuid eile den mheascán muiceoil, ag cur na liathróidí 1/2 orlach ar leithligh. (Beidh 2 phláta ar a laghad ag teastáil uait).
- Cuir na plátaí i gcoimeádán glais nó ar chiseán bambú i wok. Na liathróidí pearl a chlúdach agus a gaileadh thar uisce fiuchphointe idir 25 go 35 nóiméad, go dtí go bhfuil siad bruite. Gaileáil i dhá mbaisce más gá.
- Freastal ar na liathróidí Pearl te leis an soy sauce.