Tá anlann soy dorcha ar cheann den dá chineál soy sauce a úsáidtear is minice i cócaireacht na Síne. (Is é an solas soy éadrom eile). Tá an sauce soy dorcha níos doimhne agus níos dorcha ná an sauce soy éadrom , le blas níos iomláine. Tá sé chomh saill chomh maith.
Is minic a chuirtear anlann soy dorcha le marinades agus salainn chun dath agus blas a chur le mias; tá sé le fáil freisin i miasa dearg cócaráilte i stíl Shanghai.
Cé go n-úsáidtear anlann soy dorcha go príomha i gcócaireacht, de réir mar a theastaíonn sé téamh chun a blas iomlán a thabhairt amach, is minic a gheobhaidh tú é in oidis anlann .
Sochair Sláinte: Creideann taighdeoirí Singeapór gur féidir sochair shuntasacha sláinte a bheith sauce soy dorcha. I staidéar a rinneadh ag Ollscoil Singeapór, d'aimsigh eolaithe go bhféadfadh suas le 10 n-uaire an frith-ocsaídiúcháin a fhaightear i bhfíon dearg a bheith ann salann soy dorcha. Feabhsaíonn anlann soy dorcha sreabhadh fola freisin, rud a chiallaíonn go bhféadfadh sé cuidiú le ráta galair degenerative áirithe a laghdú. (Mar sin féin, is maith a choinneáil i gcuimhne go bhfuil ábhar ard sóidiam ag anlann soy dorcha, cé nach bhfuil sé chomh hard leis an soy soy solas).
Fuaimniú: Lo ceo, lao chou
Ar a dtugtar freisin mar: anlann soy tiubh (tá sé seo beagán deacair; lipéadaíonn cuid de na monaróirí a súile soy mar tanaí agus tiubh in ionad solas agus dorcha. Mar sin féin, tá condiment ar a dtugtar anlann soy tiubh go bhfuil anlann soy dorcha go bunúsach tiubhaithe agus le siúcra breise).
Samplaí: Recipes Ag Úsáid Salann Soy Dorcha
Miasa Cócaithe Dearg
Salann Soy Dorcha Arna chur le Sauce
Salann Soy Dark i Marinades