Cuireann an t-oideas Síneach-Peruvian, ar a dtugtar lomo saltado , an riail neamhscríofa go nár cheart go mbeadh friopaí na Fraince mar chuid de fhrith-fhrith. Tá sé neamhchoitianta freisin ríse agus prátaí a sheirbheáil sa mhias céanna. Mar sin féin, tá an béile rialaithe seo iontach agus ceann de na miasa is coitianta in ealaín Peruvian.
Is éard atá i Lomo saltado comhleá iontach de bhlas Peruvian agus na hÁise. Tá an taeán tairisceana agus glasraí mairteola sásta leis an sauce soy agus le piobair buí le híogair chile chun béile i gcuimhne a chruthú. Agus béile i ndáiríre é féin, go háirithe má fhónann tú é le rís, toisc go bhfuil na stáirsí cinnte go n-éireoidh tú suas.
Tá an t-oideas éasca agus tabhairt isteach foirfe do stir-fry. Is féidir é a dhéanamh freisin le fries fréamhacha reoite chun béile mear lár na seachtaine a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt prátaí (buí fréamhacha reoite buí nó 1 punt)
- 1 punt tairisceana mairteola
- 2 clóibh garlic
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1/4 salann ciúbón
- 1/8 piobar snáithíní
- 2 oinniúin (dearg, slisnithe go tanaí i sleamhnáin)
- 1/2 piobar buí te (nó le blas a chur air, mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar
- 3 an spúnóg soy sauce
- 2 piobair dearga (slisnithe i stiallacha tanaí)
- 2 trátaí pluma (slisnithe i stiallacha tanaí)
- 4 cupán ola glasraí (nó an méid a theastaíonn le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
- Cránaigh agus prátaí a ghearradh i friosaí Fraincis 1/2 orlach tiubh agus cuir in uisce oighir. Curtha i leataobh.
- Gearr mairteoil i stiallacha tanaí 1/2-orlach. Créigíní agus mash na clóibh garlic.
- I skillet, teas an ola glasraí thar teas meánmhéide. Saibhir an gairleog sa chainnín ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir mairteoil leis an skillet agus cócaireacht, ag casadh go minic, go dtí go mbeidh sé ar gach taobh.
- Bain an mairteoil as an teas agus séasúir sé le salann agus piobar dubh úr. Curtha i leataobh.
- Ag baint úsáide as an bpanna céanna, cuir na oinniúin agus an piobar chile sásta agus cócaigh 5 go 6 nóiméad nó go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus cumhra. Cuir ola glasraí beagán níos mó más gá.
- Cuir an fínéagar, an soy sauce , na piobair dearga agus na trátaí leis, agus cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad. Bain as teas.
- I bpanna ar leith, tabhair roinnt orlach d'ola glasraí go 350 F os cionn teas mheán. Bain friochta as an uisce agus pat tirim. Brúigh na prátaí san ola go dtí go n-órga.
- Draenáil na brioscaí ar thuáillí páipéir agus sábhálann siad salann agus piobar orthu le blas a chur orthu.
- Cuir na mairteola leis an bpian leis na oinniúin agus na piobair agus téigh sé go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.
- Díreach sula bhfónann tú, cuir na friopaí Fraincis leis an stir-fry. Freastal le rís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1680 |
| Iomlán Saill | 161 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 113 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sóidiam | 540 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 28 g |