Cad iad na Bulgáire Eat ar Oíche Nollag agus Lá na Nollag

Sa Bhulgáir, sa Nollag nó Rozhdestvo Hristovo , is é liteartha "Nativity of Jesus" a cheiliúradh ar an 25 Nollaig, de réir an fhéilire Gregorian, cé gur tír Chríostaí Crithchreidmheach í seo (leanann Críostaithe Crithchreidmheacha eile féilire Julian).

Tá Oíche Nollag nó badni vecher chomh tábhachtach céanna (i roinnt intinn níos tábhachtaí fós). Is é an lá deiridh den troscadh don Advent agus, mar a lán cultúir na Slavacha, cuirtear líon beag de miasa neamhfheoil ar fáil ag béile mhór. Tugtar budni k nó logáil searmanais isteach sa teach agus leagtar amach sa teallach.

I measc thraidisiúin na Nollag Bulgáire tá carolers buachaill nó coledari a théann teach go teach ag tosú ag meán oíche ar Oíche Nollag chun caróil a chanadh agus go dteastaíonn uathu sláinte, saibhreas agus sonas do chomharsana mar gheall ar airgead nó cóir leighis nó beagán. Ní bheadh ​​an Nollaig mar an gcéanna gan an pita , banna babhta aráin atá briste i bpíosaí ag ceann an tí. Tugtar píosa do gach ball den teaghlach. Tá bonn i bhfolach taobh istigh den pita agus beidh an tsaoirse, an tsláinte agus an rathúnas ag an té a gheobhaidh sé sa bhliain atá romhainn. Má itheann an pita ar Oíche Nollag, déantar é gan uibheacha agus go minic le sóid bácála seachas giosta. Ach cuirtear deireadh leis na stadanna go léir ar an bpiobtha ar Lá na Nollag, is minic a mhaisítear iad le siombailí reiligiúnacha agus teaghlaigh a dhéantar de thaos ar bharr an aráin.

Is é Dyado Koleda an t-ainm do Santa Claus sa Bhulgáir (Seanathair na Nollag). Rinne Dyado Mraz (Seanathair Frost) cuma le linn riail Cumannach nuair a bhí an reiligiún á bhriseadh air, ach ó 1989 i leith, rinneadh dearmad air.

Níl an tábla dinnéar Oíche Nollag go minic glanta go maidin na Nollag chun bia a sholáthar do thaibhsí baill teaghlaigh. Ar Lá na Nollag, tá an Advent tapa agus tuairisceáin feola ina ghlóir go léir le muiceoil, lepíní, éanlaithe agus níos mó ag baint le ról. Déantar milseoga a dhéanamh níos éifeachtaí agus níl cead á n-ól ach á spreagadh.

Cé go meastar go bhfuil Oíche Nollag béile Lenten, ní fhágann aon duine an tábla ocras ar an oíche seo. Tá bríomhanna siombalacha ag na miasa ag díriú ar thorthúlacht agus ar mhórán:

• Anraith Bean nó anraith éadaí eile cosúil le pea nó lintil, mar sin beidh an bhliain atá le teacht torthúil, flúirseach, agus saibhir
• Mil ionas go mbeidh an saol milis
• Fágann piobair, fíonchaor nó cabáiste atá líonta le pónairí nó ríse arís agus mar sin beidh an bhliain seo chugainn flúirseach agus beidh barra agus teaghlaigh torthúil
• Cnónna, go háirithe, gallchnónna chun rath a insint maidir leis an méid atá ag an mbliain nua
• Torthaí, de ghnáth oráistí agus tangeríní, mar sin beidh an bhliain nua torthúil, agus gallchnónna, atá scáinte agus "léite" d'fhonn rath nó teip a thuar don bhliain atá romhainn
• Is ionann cruithneacht bruite le gallchnónna agus siúcra an comhlachas idir an bás agus an saol, an rud atá curtha sa talamh agus an rud a thagann chun cinn
• Léiríonn Oshav , compote torthaí triomaithe, torthúlacht agus raidhse
• Déanann cuma, oinniúin, gairleog, agus fíon dearg (i dteaghlaigh áirithe) cuma freisin

Tá traidisiún i seilbh go bhfuil níos mó miasa ar an mbord, agus is é an níos ísle an fómhar eile.

• 01 de 09

  Cruithneacht Boiled le Siúcra agus Gairnníní - Kolivo

  Is cruithneacht bruite le siúcra agus gallchnónna nó kolivo an chéad chúrsa coiteann ag an mbord Oíche Nollag Bulgáiris. Tá sé cosúil leis an Rúisis kutya nó sochivo agus ar a dtugtar freisin an kutia sa Pholainn, koljivo, colivă, koliva , agus níos mó ag brath ar an tír a dtéann tú isteach. Déantar an seacht gcéadchúrsa Oíche Nollag seo le cúrsaí cruithneachta, nó gráin eile nó pischineálaigh eile cosúil le rís, eorna nó pónairí, atá milsithe le mil agus uaireanta a mhéadaítear le síolta poipí, torthaí triomaithe nó gallchnónna. Déantar an kolivo a ithe ó mhias coiteann chun siombail a dhéanamh ar aontacht.

• 02 de 09

  Bianna Piocáilte agus Appetizers

  Tá glasraí picilte nó rósta - piobair , cóilis, cucumbers, srl. I gcónaí i láthair, chomh maith le scaipeanna neamhfheoil cosúil le kiopoolu agus lyutenitsa (scaipthe piobar dearg cosúil le hábhar ach mar is gnách gan an eggplant). Má cheadaítear ola a ithe (tá sé difriúil ó theaghlach go teaghlaigh), d'fhéadfadh tarama , feistis éadaigh éisc, a bheith ar an mbord, chomh maith le hóisíní a chaomhnaíodh in ola.

• 03 de 09

  Leideanna - Sodena Pitka nó Koledna Pitka

  De ghnáth bíonn arán Nollag nó koledna pitka ag ithe ar Oíche Nollag agus i rith na laethanta saoire. Go minic, cuirtear bonn airgid taobh istigh agus ba chóir go mbeadh an t-ádh ar an duine le teacht air sa bhliain atá romhainn. Tá go leor bealaí ann chun an t-arán seo a mhúnlú, ach is dóigh liom go bhfuil an cuma lus na gréine is féile. Tá uibheacha ag an oideas seo, rud a choscann cuid acu le linn Advent. Nuair a dhéantar an t-arán le sóid bácála seachas giosta, is é sin an t-ainm sodena pitka .

• 04 de 09

  Anraith

  Chomh maith leis an arán, tá bobena chorba nó anraith bean géar ullmhaithe ag an teaghlach go leor "Bealach na Mainistreach" nó gan fheoil. Áirítear leis an oideas clasaiceach pónairí (de ghnáth na pónairí smileacha a d'fhás i réigiún Rhodope sráidbhaile Smilyan), glasraí (cairéad, trátaí, piobar, oinniún, prátaí uaireanta) spearmint, paprika agus spíosraí eile agus cuid de ghníomhaire sruthlaithe. Déantar an anraith seo a ullmhú freisin le ispíní nó le táirge feola eile ach ní le haghaidh Oíche Nollag. Tá an anraith géar seo cosúil le anraith Bean feoil gan Ríomán agus an tSeirbia .

• 05 de 09

  Éisc (más Ceadaithe)

  Ní itheann gach Críostaithe Orthodox éisc agus uibheacha le linn amanna tromaithe, mar sin níl gach teaghlach ag freastal orthu ar an Suipéar Naofa Oíche Nollag. Dóibh siúd a dhéantar, céim phíobáin, troscán, carbán, eascann, fíonghuí, agus bradán. Is féidir le cairpéad agus prátaí rósta simplí mar an t-oideas Cróitis seo a bheith ar an mbord.

• 06 de 09

  Pónairí / Meabhráin / Glasraí

  Tá pónairí agus pischineálaigh le feiceáil go suntasach toisc go síníonn siad saibhreas agus rathúnas sa bhliain atá romhainn. Ar bhord Oíche Nollag na Bulgáire d'fhéadfá salad sauerkraut a fháil le cainneanna, ológa agus cairéid, piobair milis dearg agus buí , eggplant grilled marinated in ola olóige, fínéagar, spíosraí, peirsil agus gairleog, pónairí stewed le glasraí i bpota cré traidisiúnta. Tá colek meatless, ullmhaithe ag oinniúin, trátaí, agus gairleog stiúrtha le piobar dearg, duilleog bá, blasta, fíon dearg agus a bhfuil níos mó le roux, tóir orthu freisin.

• 07 de 09

  Gránaigh agus Gráin

  Taispeánann gránaigh agus gráin i gcreanna éagsúla ar an mbord suíocháin Naofa, agus d'fhéadfadh go mbeadh pónairí bácáilte agus rís ( Pechen Bobs Oriz ), piobair triomaithe líonta ( Pulneni Susheni Chushki ), agus rollaí fíonchaor líonta ( Lozovi Sarmi ) cosúil leis an oideas Gréige seo .

• 08 de 09

  Milseoga

  Is é milseog ar Oíche Nollag sna teorainneacha is ceart do theaghlaigh Ceartchreidmheacha na Bulgáire ná compóip torthaí triomaithe ar a dtugtar oshav cosúil le compóp na Polainne nó gallchnónna le mil, ach taitneamh a bhaint as úlláin eile nó go bhfuil mionnéine púiséine bácáilte le milsithe le siúcra agus gallchnónna milseogra, nó pumpkin banitsa ar a dtugtar tikvenik. Tá cineál banitsa ag cuid acu a dhéantar le oinniúin. I gceann de na banitsas bheadh ​​píosa páipéir bheaga le dea-mhianta agus fortunes don bhliain nua.
  
  Ach ar mheán oíche, déantar milseoga a chaitheamh ag an scór - Maslenki (fianáin lán-líontha), (fianáin a dhéantar le Delight Tuircis ardaithe ), agus medenki (fianáin spíosa meala), i measc daoine eile.

• 09 de 09

  Deochanna

  Ní óllann an chuid is mó de theaghlaigh na Bulgáire deochanna alcólacha go dtí meán oíche Oíche Nollag. Ansin, seirbheáiltear earraí ceirmeacha le brandy fíonchaor na Bulgáire ( Greyana rakiya ). Tugtar rakia, rakija agus rachiu sa Balcáin ar an deoch potent seo freisin. Déantar rakija Seirbis le branda pluma seachas brandy fíonchaor. Is é an deoch Bulgrian tóir eile a d'fhéadfaí a sheirbheáil ná mastika, deoch láidir le blas anise, atá fuaraithe ólta. Nuair a bhíonn mastika in éineacht le menta, licéar mint, táirgeann sé cocktail traidisiúnta ar a dtugtar "The Cloud." D'fhéadfaí fíon dearg téite ar a dtugtar vino greyano, cosúil le fíon teasa na Polainne, a sheirbheáil freisin. Léigh tuilleadh faoi na deochanna alcólacha sa Bhulgáiris anseo .