Tá anraith cabáiste úr nó shchi ar cheann de na miasa náisiúnta sa Rúis. Nuair a dhéantar an anraith le sauerkraut, is é a dtugtar shchi searbh nó kislye shchi ar a dtugtar , agus nuair a dhéantar é le siorcán, spionáiste, agus greens eile, ar a dtugtar glas shchi nó zelyoniye shchi .
Mar atá leis an chuid is mó de na miasa, tá na h-oidis éagsúil ó chócaireacht chun cócaireacht agus ó réigiún go réigiún. Tá an t-oideas anraith cabáiste seo neamhfheoil agus níl aon sauerkraut ann. Féach thíos, tar éis na treoracha oideas, le haghaidh nasc d'oidis níos mó traidisiúnta anraith Rúise.
Cad is gá duit
- 1 1/2 unsa (3 spúnóg bhoird) im
- 1 oinniún chopped mór
- Gearradh 1 cabáiste mór mór i sciatháin
- 1 cairéad mór scafailte agus coatheilte
- Rib rib soiléir
- Bile 1 bhá
- Piobair dubh a bhlaiseadh
- 8 cupán uisce nó stoc glasraí
- 2 prátaí russet móra scafa agus mionghearrtha
- Féadann 2 trátaí móra scaoilte, síolta agus mionghearrtha nó 1 (14-unsa) trátaí fiteáilte gan sreabhadh
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Dill úr le haghaidh garnish
- Uachtar géar le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór nó oigheann Ollainnis, cuir an oinniún in ime go dtí go trédhearcach.
- Cuir cabáiste shredded, cairéad coathar-ghrátáilte agus soilire mionghearrtha agus cuir thart timpeall 3 nóiméad, ag iompar go minic.
- Cuir duilleog bhá, piobair dubh dubh le blas agus 8 cupán uisce nó stoc glasraí. Beir le boil. Laghdaigh teas agus suanbhruith, clúdaithe, 15 nóiméad.
- Cuir prátaí peiteáilte agus mionghearrtha go dtí anraith agus cuir ar ais go dtí an boil. Laghdaigh teas agus suanbhruith, clúdaithe, go dtí go mbeidh prátaí tairiscint, thart ar 10 nóiméad.
- Cuir na trátaí úr mionghearrtha nó na trátaí stánaithe neamhtheoranta agus cuir ar ais go dtí an boil. Laghdaigh teas agus suanbhruith, nochtadh, ar feadh 5 nóiméad. Coigeartaigh séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Bain duilleog bhá agus piobair phiocháin ón bpota. Fágann roinnt cócairí na piobair i. Anraith a sheirbheáil i mbabhlaí te le dill agus uachtar géar mar garnish. I dteannta le arán seagal , más gá.
Recipes anraith Rúisis Traidisiúnta
Tosaíonn béile tipiciúil na Rúise le zakuski (appetizers), bogann sé ar aghaidh go dtí babhla bréige de anraith, fáltais ar phríomhchúrsa chomh maith, agus críochnaíonn sé le milseog nach bhfuil ró-milis. Tá anraith, nó a úsáidtear go traidisiúnta le húsáid, a chaitheamh go laethúil sa Rúis, ag míniú na cineálacha is cosúil gan deireadh.
I measc na soupaí is mó a bhfuil tóir orthu agus an chuid is mó tóir, tá rassolnik (anraith picilíní duáin), borshch (anraith biatais), botvinia (anraith éisc le glasraí glasa), solyanka (anraith fola), kharcho (uaine seoirseach agus anraith rís ), ukha (anraith éisc), sukhoi gribnoi (anraith muisiriún), okroshka (anraith glasraí fuar le feoil), agus schav (anraith siorraidh ).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 753 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 11 g |