Tá púgán cruithneachta polaite na Nollag , nó pónaireacht cruithneachta bruite na Nollag, arb é cruithneacht nó eorna iomlán nó scáinte (rís don uaisleán é), síolta pálipín , mil, agus milseoga ( łakocie ) cosúil le figs, rísíní, agus cnónna, agus uaireanta uachtar, de ghnáth an chéad chúrsa a sheirbheáil ag dinnéar Oíche Nollag ar a dtugtar wigilia .
Ar dtús, níor itheadh kutia ach amháin in oirthear na Polainne ina bhfuil teorainneacha leis an Úcráin, an Bhealarúis, agus an Liotuáin, ach inniu tá sé ag éirí níos mó tóir ar fud na tíre. Tá na comhábhair athróg de réir blas, infhaighteacht na gcomhábhar, agus an buiséid.
Tá na céadta éagsúlachtaí ann le haghaidh kutia agus tá sé ann i gcultúir eile lena n-áirítear an Rúis agus Ukaine ina dtugtar kutia nó sochivo , an Liotuáin, agus an tSlóvaic. (An tSeirbia - koljivo , An Rómáin - coliva , An Bhulgáir - kolivo , An Ghréig - Kollyva , an Meánoirthear - kahmieh , Armenia - anoushabour , Old English -).
Tá caora cruithneachta ar fáil ag siopaí bia sláinte agus ar líne, ach is féidir dea-éifeacht a chur in ionad caora kamut, eorna gráin nó rís ar fad (ní mór am cócaireachta a choigeartú).
Cad is gá duit
- 1 caora cruithneachta cupáin nó caora kamut, rinsed
- 1/2 salann snáithíní
- 1 síolta cupán píopaí
- 1/2 cupán siúcra milseogra
- 4 spúnóg mil
- 1 taospoon vanilla
- Zest de 1 líomóid
- 2/3 crosán plumáilte crosáin
- 1/2 cupán gallchnónna talún (roghnach)
- 1/2 cupán alóiní scartha coarsely talún (roghnach)
- 5 figs plumpáilte, mionghearrtha (roghnach)
- 5 dátaí plumpáilte, mionghearrtha (roghnach)
- 1/2 cupán leath go leith
Conas é a dhéanamh
- Cuir caora cruithneachta rinsithe i bpota mór nó oigheann Ollainnis agus clúdaigh sé le huisce thart ar 5 orlach. Cruthaigh, clúdaigh agus lig dó seasamh thar oíche.
- Nuair atá tú réidh le cócaireacht, draein na caora cruithneachta , sruthlaigh, draeáil arís agus cuir ar ais sa phota. Cuir 6 cupán uisce fuar agus salainn a chur le chéile, cuir boil, teas a laghdú chun suanbhruith, agus cócaireacht go dtí an tairisceana (áit ar bith ó 90 nóiméad go 3 uair an chloig). Drain agus cuir leataobh chun fuarú.
- Ullmhaigh síolta poppy trí iad a chur i sáspan le huisce a chlúdaíonn roinnt orlach. Socraigh agus lig sé 20 nóiméad. Doirt aon eisíontais a eascraíonn ar an dromchla, ansin draenáil trí criathar, sruthlaigh faoi uisce fuar agus draenáil arís. Fíolta síolta páipéir chuig an sospan agus scaldáil le huisce fiuchphointe le orlach a chlúdach. Clúdaigh agus lig 15 nóiméad.
- Cuir snáis ar an dóire, cuir le boil, teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Tá síolta Poppy réidh nuair is féidir iad a spraeáil idir na méara. Déan draenáil agus meileann uair amháin i grinder síol poipín nó trí huaire i grinder rialta.
- I mbabhla mór, cuir le chéile cruithneacht bruite, bruite, síolta paipéara talún, siúcra milseogra, mil, fánaile, coirce, rísíní agus roinnt nó gach ceann díobh seo a leanas, má úsáidtear - gallchnónna, almóinní, figs agus dátaí. Measc go maith agus leath-leath a chur leis, a chuimsíonn go maith. Refrigerate go dtí go réidh chun freastal.
Nóta: Is cónascadh é seo an t-oideas ó "Cookery Heritage Polish" de Robert agus Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1999).