Is príomhchúrsa an-choitianta é roulade mairteola na Polainne nó zrazy (ZRRAH-zih) ag dul le uaisle 14ú haois. Tá mórán cineálacha ann le líonadh difriúil, lena n-áirítear beacáin, sauerkraut, luibheanna, brioscaí arán le horseradish, i measc daoine eile.
Úsáideann an t-oideas zrazy seo picilíní, liamhás agus oinniúin glasa, agus is féidir iad a ullmhú ar an stovetop nó i gcoscán mall ach, is cuma cén chaoi a bhfuil sé bruite, is fearr le zrazy i gcónaí níos fearr an chéad lá eile. Mar sin pleanáil amach romhainn!
Cad is gá duit
- 8 steaks ceapaire (bearrtha agus pounded 1/8 orlach tiubh)
- 1 mustaird ghrianóg bhoird bhoird (níos mó nó níos lú, de réir mar is gá)
- 2 pickles dill (gearrtha i stiallacha tanaí)
- 4 unsa ham (gearrtha i stiallacha tanaí)
- 2 oinniúin glas (páirteanna bán agus éadroma, gearrtha i stiallacha tanaí)
- 4 spúnóg bhoird ola (canola)
- 2 plúr spúnóg bhoird (uilechuspóir)
- 1 cupán stoc (mairteoil)
- 4 spúnóg bhoird fíon (bán)
- 1 greamaigh trátaí spúnóg bhoird
- 1 salann siúcón (nó le blas)
- 1/2 piobar siosmóin (nó le blas)
- Garnish: uachtar géar
- Garnish: peirsil mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Scaip sraith tanaí mustaird ar gach stiall agus scaipeann na picilte, an liamhás, agus an oinniún i measc na steaks. Fill ar na taobhanna agus rolladh mar cabáiste líonta. Slán le fiacail fiacla, más gá.
- Ola teasa i rollaí mairteola oigheann agus díon mór Ollainnis ar gach taobh. Bain feoil agus cúlchiste.
- Cuir plúr leis an gcnaipe agus cócaireacht go dtí go mbeidh donn éadrom roux a dhéanamh. Cruthaigh sa stoc, fíon, greama trátaí, salann, agus piobar. Beir le boil agus suanbhruith 1 nóiméad.
- Cuir rollaí mairte ar ais go dtí an t-aonán agus an spúnóg thar cuid den anlann. Clúdaigh agus cócair ar 45 nóiméad íseal go 1 uair an chloig, ag cur níos mó leachtach de réir mar is gá le linn cócaireachta.
- Nuair a bhíonn na rollaí bruite, a aistriú chuig mias a fhreastalaíonn agus na bíoga fiacla a bhaint, má úsáidtear iad, agus bí ar an anlann. Dollop le uachtar géar agus peirsil mionghearrtha.
- Seirbheáiltear go mór le rís, prátaí maisithe, dumplings finger , nó tumpaí prátaí a scaoil .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 640 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sóidiam | 1,928 mg |
| Carbaihiodráití | 106 g |
| Snáithín cothaithe | 36 g |
| Próitéin | 34 g |