Is gné riachtanach é stiúc mairteola ó bhéal in beagnach gach stór cócaire sa bhaile, agus is í íseal agus mall an bealach is fearr chun é a chócaireacht. Is iomaí buntáiste a bhaineann le cócaireacht mall, ach is dócha gurb é an béile is mó a bhfuil an-béile ábalta cócaireacht í.
Déan an stew mairteola seo stíl tír le mairteoil stewing maith (chuck), nó bain úsáid as steak bhabhta más rud é go bhfuil an méid atá agat ar láimh. I measc na glasraí tá prátaí, cairéid, oinniúin, agus soilire, chomh maith le piseanna, a théann isteach sa stew thart ar 15 go 20 nóiméad roimh dheireadh an am cócaireachta. Cuir le glasraí measctha más mian leat.
Is tiúsóir coitianta é an tapioca le haghaidh miasa pota crock. Mura bhfuil tapioca cócaireachta tapaidh agat, déan an stew a thiomsú le sciodar a dhéantar le plúr agus le huisce . Féach na leideanna thíos an t-oideas le haghaidh sonraí.
Bain sult as an stew mairteoil seo le bá cíosach cíosach nó arán homemade agus sailéad glas tossed .
Cad is gá duit
- 2 punt mairteoil stewing
- 4 cairéid meán
- 3 oinniúin
- 6 prátaí (meán)
- 3 asnacha soilire
- 2 (14.5-unsa) cantaí trátaí (diced)
- 1 stoc mairteoil cupán (is fearr sóidiam neamhshóithithe nó íseal)
- 6 spúnóg bhoird tapioca cócaireachta tapaidh
- 3 spúnóg bhoird salann Worcestershire
- Duilleoga 2 bhá
- Allspice talamh dash
- 1/4 marbhán tirim (nó oregano)
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe (nó le blas)
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- Piseanna 1 (10-unsa) pkg reoite glas (leáite)
Conas é a dhéanamh
- Gearr na mairteola i ciúbanna 1-orlach.
- Peel na cairéid agus cuir iad isteach iad i mbabhta 1 // 4 go 1/2 orlach.
- Peel agus déan na oinniúin a chopadh.
- Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna 1-orlach.
- Slice an soilire.
- Comhcheangail na glasraí mionghearrtha agus slisnithe sa chócarán mall leis an mairteola, na trátaí, an stoc mairteola, an tapioca, anlann Worcestershire, agus na duilleoga bá.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 7 go 9 uair an chloig.
- Cuir an stew ar bá agus cuir an t-allspice, marjoram, thyme, salann agus piobar leis, de réir mar is gá
- Téigh go dtí ard agus cuir piseanna reoite thart ar 20 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
Leideanna
- Má cheadaíonn an t-am, cuir na ciúbanna mairteola in 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí roimh iad a chur leis an bpota croc. Nuair nach bhfuil gá leis, cuirfidh blas, uigeacht agus dath le mias.
- Cé go dtosaíonn an stew le 1 cupán stoc, cuireann comhdhlúthú níos mó uisce leis na cócairí stew. Más maith leat stew le go leor broth, cuir 1/2 go 1 cupán breise breise.
- Mura bhfuil tapioca agat, tiús an stew le meascán de pháirteanna comhionann le plúr agus le huisce. Bain úsáid as 1 spúnóg bhoird de phlúr measctha le 1 tablespoon uisce le haghaidh gach cupán leachta. Cuir é, beagán ag an am, nuair a chuireann tú na piseanna.
- Leid Réamhfhorbartha: Slice agus ciúb na glasraí an oíche roimh. Cuir iad i mbabhla agus cuisnigh iad thar oíche. An chéad lá eile, cuir na glasraí ullmhaithe leis na mairteola agus leanúint ar aghaidh le céimeanna 6 go 9.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 758 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 394 mg |
| Carbaihiodráití | 96 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 57 g |