Rakia
Tá tionscal fíon bliantúil ag an mBulgáir agus tá beoir ag teacht isteach ina chuid féin, ach is é an t-óst náisiúnta a mheastar go rakia.
Is alcól soiléir é an Rakia, rachiu, rachiu, greyana rakiya nó rakija , cosúil le bréagán , a rinne driogadh torthaí coipthe (fíonchaora, plumaí, aibreoga, piorraí, úlla, silíní, figs, quinces). Tá ábhar ard alcóil ann agus níos mó ná 60% ar concoctions baile, rud a chiallaíonn go bhfuil sé deoch láidir.
Sa Bhulgáir, is é an rakia a dhéantar as fíonchaora (cosúil le grappa na hIodáile) an tóir is mó, ach tá slivovitz (rakia déanta as plumaí) chomh tóir.
Uaireanta measctar rakia le luibheanna, mil, silíní géar (nuair a thagann sé vishnooka) nó gallchnónna tar éis an driogtha agus déantar dath dorcha.
De ghnáth bíonn Rakia ar meisce le háithníní ar a dtugtar meze agus sailéid. Ansin déantar fíon nó beoir a chaitheamh leis an gcuid eile den bhéile. Má tharlaíonn titim rakia le bheith á dhoirteadh agus é ag dualadh, déantar é a rá: "is é sin don duine éagtha." Go deimhin, tar éis sochraide, déantar toast de rakia agus cuirtear beagán ar an talamh le haghaidh anam an imithe. Ag póstaí, téann athair na bríde ó thalamh chun tabhairt faoi thairiscint rakia agus dea-mhianta a spreagadh don lánúin phósta nua.
Dúirt sé gur féidir le duine a rá an raibh ró-rakia ag an duine an oíche roimhe seo toisc go bhfeictear é nó í ag ithe anraith trópa agus ag ól beoir fuar don bhricfeasta mar leigheas crochta.
Go ginearálta, meastar go bhfuil rakia ina chomhartha fáilteachais agus cuirtear gleoite beag bídeach ar fáil do gach aoi mar gothaí siombalach. Seo oideas don tSeirbia Rakija .
Mastika
Deoch eile atá sa tóir sa Bhulgáir is ea mastika , deoch láidir a bhfuil blas anraith, a chaitear fuaraithe. Nuair a bhíonn mastika in éineacht le menta , leachtán a dhéantar le ola spearmint, cuireann sé cocktail traidisiúnta ar a dtugtar "The Cloud."
Beoir agus Cócairí
Táirgeann an Bhulgáir réimse beoir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo agus Shumensko Pivo. Déantar whisky agus vodca sa Bhulgáir ach tá tiúchan alcóil i bhfad níos airde ná mar a úsáidtear le Westerners. Is iad na deochanna eile a tháirgtear go háitiúil agus cumhachtach chun féachaint amach as rosaliika (ardaigh liqueur) agus mastika (liqueur aniseáilte cosúil le raki na Gréige nó ouzo), agus oblak ar a dtugtar cocktail, rud a chiallaíonn "an scamall" a dhéantar le codanna comhionanna de mastika agus mentofka (leictreach creme de menthe-type) agus sheirbheáil sé thar oighir.
Tionscail Fíon Gruaige
Dátaí a dhéantar fíon don 6ú haois RC agus, faoi láthair, is é an Bhulgáir an cúigiú onnmhaireoir is mó sa domhan, rud a tháirgeann gach rud ó Cabernet Sauvignon go Merlot go Chardonnay. Tugann an t-ollmhór dearg uileláithreach, cosúil le Dago Red na hIodáile, ciceáil go leor.