Is scaipeadh bíseach ubhéanta-piobar Bágaise é Kiopoolu a úsáidtear mar bhialann ar arán nó mar chomhcheangal le feoil grilled. Tá sé cosúil leis an Ajvar Cróitis / Seirbis ach amháin úsáidtear piobair clog glas seachas dearg agus cuirtear trátaí leis.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt eggplant (nite agus leath ar fhad)
- 2 piobair clog glas (nite, síolraithe agus leath)
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 trátaí Romaigh daingean-aibí (nite, síolraithe agus mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha (nó coriander, nó mint do blas an Mheán-Oirthear)
- 2 clóibh gairleog (brúite)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar dearg fíon
- 3/4 salann siosmóin (nó le blas)
- Roghnach: sú líomóide chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Eggplant broil agus piobair, taobh craiceann suas, go dtí go bhfuil siad dubh. Aistriú chuig babhla teasa agus clúdaigh sé le pláta plaisteach go dtí an gaile ar feadh 10 nóiméad.
- Nuair a bhíonn sé fionnuar le láimhseáil, cuir craiceann as.
- Eggplant puree agus piobair i bpróiseálaí bia go dtí go réidh. Doirt go mall an ola olóige tríd an mbia agus an próiseas bia go dtí go bhfuil sé ionchorpraithe go maith.
- An meascán a aistriú chuig babhla mór agus comhábhair atá fágtha a chur leis, a mheascadh go maith. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar dubh. Freastal ar teocht an tseomra le aráin nó feoil grilled. Fágálacha frithchaite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 228 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 3 g |