Úlla - Melons
Féach ar na torthaí agus glasraí samhraidh seo ag margaí feirmeoirí agus i ranna a tháirgeadh ar mhaithe leis an blas is fearr (agus an luach is fearr) nuair atá siad sa séasúr. Braitheann barra sonracha agus dátaí fómhar ar aeráid do réigiúin - féach Séasúir de réir Réigiún agus Séasúir ón Stát le haghaidh tuilleadh sonraí.
Le haghaidh níos mó torthaí agus glasraí, féach an Treoir Séasúnaithe Bliantúil seo. Nó, léim ceart ar 10 Torthaí Samhraidh Sweet nó 10 Glasraí Samhraidh Móra chun do bhéal a fháil.
Tagann úlla isteach sa séasúr ó lár go deireadh an tsamhraidh agus déantar iad a bhaint amach sa chuid is mó de na réigiúin atá ag fás faoi úll. Cuardaigh cineálacha difriúla ó shaothróirí in aice leat.
Bíonn na báicíní á mbaintear ag tosú san earrach go déanach i gceantair níos teo agus go luath sa samhradh. Ní thacaíonn na aibreoga is blasta ná taisteal ná go gcoimeádann siad go maith, mar sin déan féachaint orthu ag margaí feirmeoirí.
Tá séasúr ag avocados a dhéanann cosaint ar loighic - tá siad neamhfhíor ag brath ar a suíomh cruinn. Tá an chuid is mó, áfach, i séasúr i rith an tsamhraidh. Déan súileadh ar dhócócáití crua ar an gcuntar nó luas rudaí suas trína gcoimeád i mála páipéir.
Fásann Basil le trátaí go han-mhaith (sa ghairdín agus ar an pláta). Cuardaigh le haghaidh brainsí duilleoga gan duilleoga gan bláthanna nó bachlóga (faigheann an luibhán beagán níos searbh nuair a bhíonn sé bláthanna, mar chuid den chúis a bhraitheann saothróirí na bláthanna sula bhféadann siad bláthanna).
Ba chóir go mbeadh craiceann mín, lonracha (bíodh siad glas, dearg, oráiste, buí nó corcra) agus braitheann siad trom ar a mhéid.
Déantar beets a dhíol go minic lena n-uaine atá ceangailte go fóill nuair a bhíonn siad fómhar nua - rud a thugann tú le chéile. Cócaigh na Greens mar ba mhaith leat nó greens cócaireachta eile .
Ba chóir go mbeadh mionghuí bídeach agus pluma. Seachain caora le caora mushy nó moldy - déanann na damáistí seo lobhadh agus scaipeadh go tapa. Sruthlaigh caora ach amháin sula n-itheann iad nó iad a úsáid, roimh ré, ós rud é go mbeidh siad soggy agus beidh siad níos tapúla.
Is iad na barraí gorma na caora amháin a bhfuil bailchríoch iontaofa, neamhchlórach orthu nuair a bhíonn siad níos aibí.
Is féidir le Cantaloupes a bhraitheann go trom mar gheall ar a gcuid méide agus is cosúil le melúin gur boladh iad siúd a cheannach.
Déantar cairéid a bhailiú ar feadh na bliana i gceantair mheasartha. Déantar cineálacha neamhghnácha a fhómhar i rith séasúr nádúrtha an cairéid, a bhfuil deireadh an tsamhraidh agus ag titim. Tá cairéid fíor-leanbh - níl na leaganacha meilte ar chairéid rialta a dhíoltar mar "cairéid leanbh" i málaí ag siopaí grósaera - ar fáil san earrach agus go luath sa samhradh.
Fásann Chard ar feadh na bliana i gceantair mheasartha, is fearr a dhéantar i ndeireadh an tsamhraidh nó go luath i titim i gceantair níos fuaire, agus titim tríd an earrach i réigiúin níos teo. Cosúil le gach greens cócaireachta, casann an chard searbh nuair a fhaigheann sé ró-the.
Tá na silíní réidh le fómhar ag deireadh an earraigh i gceantair níos teo. Tá silíní milis , lena n-áirítear na cineálacha Bing agus Rainier tóir, ar fáil ó Bhealtaine go Lúnasa. Tá séasúr i bhfad níos giorra ag silíní géar agus is féidir iad a fháil ar feadh seachtaine nó dhó, de ghnáth i lár mhí an Mheithimh i gceantair níos teo agus chomh fada le mí Iúil agus Lúnasa i réigiúin níos fuaire.
Tá Chickpeas (aka garbanzo beans) ar fáil uaireanta úr ag margaí na bhfeirmeoirí i dtimpeallachtaí teo. Cuardaigh le haghaidh pods beag pale glas atá ceangailte go fóill le fíniúnacha casta, fillte.
Caithfidh teilifíseáin (mar shampla piobair te nó teilíní te ) teas a athshlánú agus a bheith te - féach dóibh ag deireadh an tsamhraidh agus go luath amach.
Tá Collard Greens , cosúil leis an chuid is mó de na plandaí glasa duilleacha, na boltaí (bláthanna) agus casann siad searbh nuair a fhaigheann sé te go leor, agus mar sin níl sé in aimsir sa tséasúr i rith na bliana ach amháin an tsamhraidh, i ngach áit eile is é an samhradh an t-am chun é a lorg.
Is fearr an choirnéal an nóiméid a roghnaíodh é ón stalk, mar sin is bia í a chuardach ó shaothróirí áitiúla go cinnte. Is mian leat caorach úr-dhúchais, tassels úrfhéachalaithe, agus foircinn gearrtha úr. Tá a fhios go bhfuil an-dócha go mbeadh bó nó dhá i gcarn ar bith ar an arbhar a fhástar go horgánach - ach é a phiocadh amach, is é an chuid eile den arbhar fíneáil a ithe.
Tá cucumbers ar a dtugtar go bhfuil siad fionnuar - an oiread agus is 20 céim níos mó ná an teocht lasmuigh. Lucky dúinn go dtiocfaidh siad isteach sa séasúr sa chuid is mó de na limistéir mar a thosaíonn teas an tsamhraidh.
Cuirfidh Bláthanna Inite blas agus blas blas le sailéid.
Ba chóir go mbeadh craiceann lonrach, daingean, réidh ag eggplant agus braitheann sé trom dá mhéid.
Is aimsir te a bhíonn i boltaí fennel , ach tá sé i séasúr i dtimpeallacht níos mó i rith an tsamhraidh (féach go dtagann sé tríd an earrach i gceantair mheasartha agus teasa).
Tá dhá shéasúr ag Figs , ach is é an ceann is mó i rith an meán go dtí an samhradh go déanach (tagann an dara séasúr níos giorra i mí na Samhna i dtimpeallacht te).
Is mír tháirgthe eile é Gairleoige a bhfuil séasúr againn le dearmad; Tá gairleog úr ag a chraiceann, is fearr is déine i ndeireadh an tsamhraidh agus ag titim.
Tá géanna gorm glas nuair a bhíonn siad sásta le blas sáithín iontach. Ba chóir go mbeadh siad buan agus úr.
Tagann uibheacha suas go dtí deireadh an tsamhraidh nuair is fearr iad; leanann an fómhar ag titim.
Is cosúil go mbíonn Pónairí Glasa an- taitneamhach agus is tairisceana le linn a séasúr nádúrtha, ó lár an tsamhraidh le titim sa chuid is mó de na réigiúin.
Ba chóir go mbeadh bairr úra, glasa agus bunaill bhána neamhspleácha, saor ó shlí ag na Oinniúin Glas (tá bréagacha pale atá fós ceangailte leis na whites mar chomhartha maith freisin).
Fásann luibheanna de gach cineál tríd an tsamhraidh - ó Basil go Rosemary. Breathnaíonn sé i gcónaí ar dhuilleoga beoga agus eascracha úra.
Is fíor-chóireáil an tsamhraidh iad na hóibéalaigh i gceantair atá t-ádh leo chun iad a fháil (An tAigéan Ciúin Thiar Thuaidh, an bhfuil do chluasa a dhó?). Cuardaigh plump, caora corcra.
Tá boladh ginger-esque ar líomóidí lomongrass a chuimsíonn géaróg ginger agus boladh ceannasach bláthanna trópaiceacha. Cé gur féidir é a bheith delicious leis an chuid is mó de rud ar bith, tá luspongach go háirithe delicious le sicín agus bia mara. Smaoinigh air mar chumhrán do bhia.
Tá an leitís i séasúr i dtimpeallacht níos mó (agus as séasúr i gceann níos teo).
Is iad na líomaí an t-aon citris is fearr sa samhradh. Féach torthaí beaga, trom-le-mhéid.
Caithfidh teas trópaiceach Mangos a mhaolú agus teacht isteach ina ndícheall milis i ndeireadh an earraigh agus sa samhradh i Florida agus Haváí.
Is cineál dubh- fraocháin iad marionberries . Cuardaigh caora pluma, mionghearrtha le huaimhneas corcra domhain.
Ba chóir go gcuirfeadh Melons trom ar a mhéid i gcónaí; ba chóir go mbeadh boladh melón milis ag an chuid is mó, freisin.
Tá neachtairíní , go bunúsach, péitseoga fuzz-less. Ba chóir go mbraitheann siad trom as a méid agus a thabhairt ach beagán nuair a dhéantar iad go daingean.
Prátaí beaga, atá fómhar nua-aimseartha le craicne tanaí páipéir atá i bPátaí Nua. Tá siad delicious ach bruite agus bréagtha nó úsáidtear iad i sailéid prátaí.
Caithfidh Okra teas a bheith ag fás, mar sin cuireann samhradh an-mhaith, te i dtimpeallacht níos teo amach, is fearr. Cuardaigh le haghaidh gnólacht, pods plump.
Tagann oinniúin as an stóráil i gcaitheamh na bliana ach bíonn an chuid is mó de na oinniúin á mbaint ag deireadh an tsamhraidh tríd an titim.
Tá peitseoga ar cheann de na buaicphointí atá ag ithe an tsamhraidh. Cuardaigh torthaí a bhraitheann go trom ar a mhéid agus a thugann ach beagán nuair a bhrúitear iad. Seachain torthaí atá glas in aice leis an gas.
Tosaíonn na piorraí á mbailiú sa samhradh i go leor climates.
Tagann Piseanna isteach sa séasúr san earrach agus leanann siad sa chuid is mó de na ceantair go maith sa samhradh.
Ba chóir go dtógfadh plúiríní agus plúiríní troma ar a mhéid agus go bhfuil boladh álainn, cumhraithe agus milis orthu.
Tá radicchio níos measa nuair nach bhfaigheann sé ró-the. Tagann Radicchio isteach sa séasúr i rith an tsamhraidh i rith na cléire. Cuardaigh cinnirí beagán daingean, deireadh úr-gearrtha, agus ribs bán geal ar na duilleoga corcra deas.
Ba chóir go mbeadh greens geal úr ceangailte le raidisí (a insíonn duit go bhfuil siad fómhar úr).
Cuirtear rampaí ar fáil san earrach agus sa samhradh go luath agus uaireanta ar fáil ag margaí feirmeoirí agus i siopaí speisialtachta.
Is sútha craobh na caora is íogair de gach caora. Cuardaigh caora plump agus ní cheannaíonn tú cartán (nó árasán) le caora bruscair, rothlacha, nó caora mhúnlaithe - go ndéanann an damáiste sin leathadh go han-tapa.
Is é an rubarb an chéad toradh san earrach i go leor ceantair ach fanann sé sa tséasúr sa samhradh i bhformhór na gceantar - déanann sé geallta tromchúiseach le craiceann lonracha.
Tá níos lú, níos measa, agus níos lú searbh sa chailíní ná a n-oinniún agus a gcol ceathrar gairleog-foirfe do chóirithe sailéad.
Is iad na pónairí sin na pónairí a thiocfaidh chun bheith pónairí triomaithe ach tá siad ar fáil go gairid úr, mar phóna slánaithe , i lár an tsamhraidh go luath ag titim ag brath ar do aeráid.
Tá séasúr ag an Spionáiste , go deimhin. Athraíonn sé le do aeráid i mbliana i gceantair mheasartha, samhradh agus titim i gceantair níos mó, titim tríd an earrach i réigiúin teas.
Fásann sútha talún den chuid is mó i California nó Florida, áit a mbíonn an séasúr sútha talún ag fás ó Eanáir go Samhain. Is é Aibreán trí Mheitheamh an séasúr buaic. Tá séasúir atá ag fás níos giorra i limistéir eile na tíre ó chúig mhí chomh gearr le cúpla seachtain sna ceantair is fuaire ina bhfaighidh tú eiseamail áitiúla ag na margaí i mí Iúil.
Sunchokes / Iarúsailéim Tá calafoirt dhubh , taobh amuigh den scoth agus blas delicty delicty .
Tá séasúir beagán difriúla ag Piseanna Sweet ag brath ar an gcineál agus ar an réigiún, ach tá siad ar fáil go ginearálta san earrach agus sa samhradh.
Is cosúil le Tomatillos cosúil le trátaí beaga glasa le scuab páipéar éadrom glas.
Is féidir go dtógfadh trátaí an t-aon uimhir amháin le margaí feirmeoirí agus le háitiú áitiúil . Déan iarracht trátaí samplacha sula gceannaíonn tú iad - is féidir go n-easpa an blas a theastaíonn uait.
Ba chóir go mbainfeadh watermelons trom as a méid. Murab ionann agus mealbhacáin eile, ní bhíonn claonadh ag watermelons boladh a scaoileadh fiú nuair a bhíonn siad níos aibí agus réidh le hithe.
Tá séasúr fómhar ag Zucchini & Summer Squash as an tsamhraidh i dtitim sa chuid is mó de na climates.
Díoltar níos mó bláthanna Zucchini ag margaí feirmeoirí agus i siopaí speisialtachta. Cuardaigh bláth úr (gan aon chríochnaíonn donn nó leideanna) agus iad a úsáid go tapa.