Is gné lárnach í an chilies dearg i mbialann Téalainnis, ach úsáideann cócairí Téalainnis cilíní glasa agus buí, agus dá bhrí sin na trí dathanna cáiliúla de curaí Téalainnis: curaí glas, curry dearg, agus curaí buí. Déantar gach mhias Téalainnis a dhéanamh le cailín áirithe de ghnáth, cé gur féidir leat a dhéanamh in ionad chilies dearga i gcónaí mura féidir leat teacht ar ghlas nó buí. Is féidir píobáin de gach méid agus cruthanna a fháil i gcócaireacht Téalainnis, lena n-áirítear piobair clogtha .
Téalainnis Téamaí Éan Chilies
Saintréithe na mothúcháin Téalainnis, is é an teo is mó de na chilies seo a thugtar ar mheán lae pháirc, rud a chiallaíonn literally "droppings luch". Aithnítear go minic ar chilies Bird's Eye iad, nó piobair Bird, ach toisc go bhfeictear súl éan ag féachaint ar cheann amháin ón deireadh. Nuair a bhíonn siad lán-aibí, cas siad dearg. Is éagsúlacht iad Capsicum frutescens agus ba iad an Chili a úsáidtear in Sriracha sauce ar dtús.
- Rabhadh Teasa: Tá an-chilies súl an-te. Ar scála Scoville, tá siad idir 50,000 agus 100,000 aonad Scoville. Tá sé sin níos faide ná 20 uair níos teo ná jalapeno, ach trí huaire níos lú spicy ná habanero. Is féidir leis an teas a shúileadh ort, de réir mar is féidir leis an chile Éanlaithe Eye dearg a bheith moillithe leis an bhfoirgneamh teasa mar a itheann tú an mhias, agus ansin ag dul isteach i bhfad tar éis duit stop a ithe. Má bhíonn do bhlas i dtreo bianna meánach nó éadroma, déan iarracht iad a shíolrú, ansin ag teastáil le haghaidh teasa níos lú.
- Rabhadh nuair a bhíonn tú ag ullmhú Chilies Eye's Eye: B'fhéidir gur mhaith leat lámhainní rubair a chaitheamh nuair a bhíonn tú ag obair leis na cilíní seo, go háirithe má tá tú féin le lionsa teagmhála. Is féidir leis an ceimiceán ola agus teasa chile, capsaicin, fanacht ar do mhéara ar feadh cúpla uair an chloig agus i ndáiríre nuair a thógann tú do lionsaí nó téigh i do shúile. Tá iontas pianmhar ort mura chaith tú lámhainní. Chomh maith leis sin, fanfaidh an ceimiceán chile te (capsaicin) ar do lionsaí teagmhála agus cuirfidh tú ar ais arís an chéad lá eile.
- Cá háit a bhfaighidhís Chilies Eye's Bird: Déan iarracht féachaint ar do ollmhargadh áitiúil do na cilíní seo. Ó tharla go bhfuil an ealaín Téalainnis níos mó tóir, tá siad níos mó ar fáil go forleathan. Mura bhfaigheann tú iad ann, díolfaidh an chuid is mó de na siopaí bia agus na hÁise iad. Tá siad ar fáil ar feadh na bliana.
Fochuideachtaí do Chilies Téalainnis
Mura féidir leat teacht ar chilies súile úra úr, is iontógach maith é calóga triomaithe Chili, atá ar fáil in aon chuid spíos ollmhargaidh (ar a dtugtar freisin chile brúite). Déantar iad seo i gcoitinne ó phiobair cayenne. D'fhéadfá a bheith in ann piobair dearga triomaithe a fháil chomh maith. Tá siad thart ar leath chomh te mar chilies Bird's Eye, mar sin a chur san áireamh. Déantar iad a chumasc le miasa Téalainnis ar an gcaoi chéanna le chilies Téalainnis.
Mura féidir leat a fháil brúite nó cána iomlán, is féidir leat piobarán púdraithe a úsáid chun spíosraí a chur suas le haghaidh an chuid is mó de na miasa Téalainnis. Is féidir leis an bhfoirm seo leanbh dathú dearg a thabhairt do mhias. Is minic a bheadh sé inmhianaithe, mar shampla má tá tú ag cócaireacht curaí dearga Téalainnis, mar shampla.
Is féidir piobair Serrano a chur in ionad, ach níl siad ach thart ar an ceathrú cuid chomh te agus piobair Téalainnis. Is féidir leo a bheith ina rogha malartach maith i miasa Téalainnis a thugann piobair úra orthu.