Chiles Fresh úr

Ní féidir go gcuirfí buille faoi thuairim an chile úr ar an lucht leanúna chun buille faoi thuairim go bhfuil na tíleanna sa teaghlach luibheolaíoch céanna mar phrátaí, eggplants, agus trátaí. Tá capsaicin i gcillíní, ola a chuireann an inchinn isteach i mothú pian, rud a eascraíonn le scaoileadh endorphins, rud a chiallaíonn go n-éilítear ar chile-lovers "cile ard". Chun an méid teasa a laghdú i gcillíní, bain na veinsí bán-ash, áit a bhfuil an capsaicin an-dlúithe, agus na síolta, suíomh tánaisteach capsaicin.

Féach ar na cilíní úr seo ag margaí speisialtachta agus i roinnt margaí feirmeoirí i gceantair níos teo. Ní mór aer te a bheith ag teilifíseáin chun a gcuid teas a fhás agus a fhorbairt.

• 01 de 08

  Jalapeño Chiles

  B'fhéidir gurb é Jalapeños an chiles is fearr aitheanta sna Stáit Aontaithe. Tá siad réidh, glas, lonracha, agus pluma. Bhí siad cáiliúil uair amháin as a gcuid teasa, cé go bhfuil éileamh níos airde ar an mbarr tráchtála chun salsa a dhéanamh (agus jalapeño poppers!) D'éirigh le jalapeños a bheith ag brath ar thomhaltas níos leithne agus níos lú. Tá paill de jalapeños fós ag pacáil púca, ach is féidir leo siúd atá in amhras dul i gcónaí ar chileáin an tsraitheáin , ós rud é go bhfuil blas glas, féar an-chosúil acu faoin teas go léir.

  Is féidir Jalapeños a mhaolú le dearg agus dearg a fháil ar díol jalapeños uaireanta. Is iomaí chileán Fresno, áfach, a bhfuil lipéid dearg "jalapeños dearg" orthu.

  Nuair a cheadaítear iad a mhaolú go dearg, déantar triomaithe agus deataithe go minic le jalapeños, agus cipotles ar a dtugtar iad.

• 02 de 08

  Fresno Chiles

  Tá cillíní Fresno thart ar an méid céanna le jalapeños, ach tá siad beagán níos cló agus tá siad dearg geal. Mar sin, is minic a dhíoltar iad mar "dearg jalapeños" ós rud é go bhfuil próifíl teasa cosúil leo. Is maith le ciorcail Fresno a n-úsáid a bhaint as a n-dath beoga ar a gcuid blas, go háirithe nuair a dhéantar iad a mheascadh le dathanna glasa talún.

• 03 de 08

  Serrano Chiles

  Tá sliotáin Siorranna glas geal, caol, agus caol. Cosúil le jalapeños, tá luibh, fiú blas féar orthu; is gnách go bhfuil siad i bhfad níos teo ná jalapeños, áfach. Oibríonn siad go hálainn i salsa agus guacamoles dóibh siúd ar mian leo rudaí te.

• 04 de 08

  Habanero Chiles

  Is eol go minic gurb iad na Habaneros an teilifís is teo a bhíonn ann, cé go bhfuil scilíní Scotch Bonnet, a bhfuil cuma beagnach comhionann leo, a thabhairt dóibh a reáchtáil as a gcuid airgid. Tosaíonn an dá ghlas glas agus dul buí, ansin oráiste grianmhar iontach, agus deiridh dearg nuair a bhíonn siad níos aibí. Fásann Habaneros go príomha i leithinis Yucatan Meicsiceo, áit a n-úsáidtear iad go forleathan.

  Is féidir le daoine a bhfuil grá acu le teas shocking habaneros a úsáid i gcillíní agus marinades; gheobhaidh an chuid is mó de na palat fiú méid beag de habanero a bheith go leor te. Is fiú a bheith ag iarraidh agus ag iarraidh, áfach, toisc go bhfuil blas iontach cumhraithe acu atá níos casta ná mar a bhíonn sceallóga eile ann.

• 05 de 08

  Nua-Mheicsiceo nó Anaheim Chiles

  Tugtar cileáin Anaheimí ar na chileáin fada, caol seo, nó go háirithe nuair a bhíonn an stát, chileoga Nua-Mheicsiceo. Athraíonn a leibhéal teasa go hiontach, ó go leor éadrom go te an-te. Tá siad úr agus glas nó triomaithe agus dearg.

• 06 de 08

  Poblano Chiles

  Tá na cilíní Poblano móra (thart ar mhéid láimhe an linbh), clog nó fiú croí múnlaithe, agus is minic go bhfuil siad beagán cothrom. Tá siad an-dorcha glas agus lonracha. Is féidir leo a bheith te ach is gnách go bhfuil siad sách éadrom agus go maith le haghaidh rudaí a líonadh (mar atá sna Chileáin Mhaolúcháin Mairteola seo). Tá Poblanos sách searbh nuair a bhíonn siad amh, ach bíonn siad níos luaithe nuair a bhíonn siad rósta.

  Nuair a cheadaítear iad a mhaolú go dearg agus triomaithe, déantar cileáin uile-phobail a bheith mar fhírinne .

• 07 de 08

  Chileáin Eye's Eye

  Is coitianta iad na cailíní dearga dearga déag seo i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise agus pacáiste an méid teasa ollmhór i gcile mhionnailíseach.

• 08 de 08

  Aji Amarillo

  Tá na chileoga buí cáiliúla seo riachtanach d'ealaín Peruvian. Chomh maith lena dath buí gréine, tugann siad blas iontach casta do bhianna. Is annamh a bhíonn úirí ají amarillos ar fáil sna Stáit Aontaithe, ach is féidir teacht ar leaganacha stánaithe i margaí Mheiriceá Laidineach agus i Meiriceá Theas.