Recipes Oíche Nollag na Rúise - Sochevnik / Sochelnik

Go dtí Réabhlóid na Rúise 1917, bhí an Rúis ina tír Chríostaí Críostaitheach Crithchreidmheach. Nuair a tháinig na Sóivéadaigh i gcumhacht, ba é an t-atheism an t-ordú an lae agus tháinig Oíche Chinn Bliana agus Lá na Bliana Nua le laethanta saoire urrúcha náisiúnta a cheiliúradh le fervor. Léigh tuilleadh faoi Fhéilte Geimhridh na Rúise anseo.

Ó 1992, áfach, breathnófar traidisiúin agus custaim reiligiúnacha ama-urraim arís go hoscailte agus le relish. Ceiliúradh na Nollag Orthodox na Rúise ( Rozhdestvo ) ar dháta féilire Julian an 7 Eanáir gach bliain. Is é Oíche Nollag na Rúise an béile is déanaí gan éagmais as Advent mar atá san Úcráin, sa Pholainn, agus i dtíortha na Slavacha eile. Tugtar sochevnik ( sochelnik ) nó Rozhdestvenskyi sochelnik ar an Suipéar Naofa sa Rúis.

Is é an focal sochevnik / sochlenik a thagann as an focal sochivo , mias ar a dtugtar freisin mar ghnáthbhréith de chruithneacht bruite milsithe le mil. Tosaíonn an béile ach amháin tar éis an chéad réalta a fheiceáil i spéir na hoíche, mar chuimhneach ar Star of Bethlehem, a d'fhógair an bhreith a bhí ag leanbh Chríost.

Tá an Tábla Socraithe

Leathnaítear Hay ar na hurláir agus na táblaí chun ionadaíocht a dhéanamh ar mhaisleán Chríost Leanaí, agus mar bhealach chun barra maith de bheathú capall a mhéadú don bhliain atá romhainn, sa chaoi chéanna déantar fuaimeanna clucking chun a chinntiú go leagann na cearc soláthairtí uibheacha .

Clúdaíonn éadach boird bán, siombalach d'éadaí swaddling Chríost, an tábla agus cuirtear coinneal bán ard san ionad a shamhlú Críost mar solas an domhain. I gcuid de theaghlaigh a itheann arán ar an oíche seo, cuirtear babhta mór babhta arán Lenten, pagach , in aice leis an choinneal.

An Béile Feola

Is tréimhse tromaithe é an teacht agus mar sin níl an t-supper Oíche Nollag feola agus is gnách go bhfuil 12 chúrsa ann d'onóil d'apostail Chríost. I dteaghlaigh Cheartchreidmheacha an-dian, níl cead ag iasc, ola glasraí agus alcól, ach i dteaghlaigh eile, tá siad ceadaithe, ach ní hamháin ach fíon dearg, agus níl siad deacair.

Tosaíonn an béile le Urnaí an Tiarna, faoi stiúir athair an teaghlaigh. Déantar paidir de bhuíochas a ghabháil le haghaidh beannachtaí uile na bliana seo caite agus cuirtear tairiscintí ar fáil do na háireachtaí maithe sa bhliain atá romhainn.

Is maith le máthair an teaghlaigh gach duine atá i láthair le mil i bhfoirm trasnach ar gach forehead, ag rá, "I Ainm an Athair agus an Mhac agus an Spioraid Naoimh, is féidir go bhfuil binneas agat agus go leor rudaí maithe sa saol agus sa bhliain nua. "

Tar éis seo, má dhéantar an t-arán a chaitheamh, titeann sé an chéad uair i mil agus ansin i gairleog mionghearrtha. Siombaíonn mil milis na beatha, agus siombail gairleog searbh saoil.

Tar éis an dinnéir, ní foláir na miasa a bheith gan teas agus osclaítear na láithreacha Nollag. Ansin téann an teaghlach go dtí an eaglais, ag teacht abhaile idir 2 agus 3 go dtí go gcaitear Lá Nollag le teaghlaigh agus le cairde, ag féachaint ar mhucán rósta, ag ól, ag canadh agus go ginearálta a dhéanamh.

• 01 de 09

  Kutya / Sochivo

  Tugtar kutia , koljivo, colivă, koliva, ar Kutya nó sochivo freisin , agus níos mó ag brath ar an tír a dtéann tú.

  Déantar an madra seo den chéad chúrsa Oíche Nollag le cruithneachta, nó gráin eile nó pischineálaigh cosúil le rís, eorna nó pónairí, atá milsithe le mil agus a mhéadaíonn uaireanta le síolta poipí , torthaí triomaithe agus cnónna.

  Íoctar an kutia ó mhias coitianta chun siombail a dhéanamh ar aontacht agus, i roinnt teaghlach, tá spúnóg de kutia á thosú go dtí an uasteorainn. Má mharaíonn sé, is féidir súil a bheith ag fómhar lómhara.

• 02 de 09

  Anraith

  I dtíortha na Slavacha ina gcaitheamh aimsire náisiúnta ina bhfuil fiach muisiriún agus iad a chaomhnú trí thriomú, cuireann sé ciall gur stáplacha Oíche Nollag é anraith muisiriún . Ag teacht le rialacha tromchúiseacha troma, déantar é le h-ola in ionad im.

  Is fearr le cuid de theaghlaigh gur fearr le anraith sauerkraut anraith nó borshch vegetarian nó solyanka vegetarian le leagan mion de pelmeni a líonadh ach amháin le cabáiste, prátaí nó beacáin seachas feoil. Déantar an taos le haghaidh na dumplings seo a dhéanamh ach le tad ola ach gan im.

• 03 de 09

  Bianna Piocáilte agus Appetizers

  Lean na hiarratasóirí ar a dtugtar zakuski an cúrsa anraith. Tá an raon zakuski seo déanta as sailéid a dhéantar le hola glasraí nó, b'fhearr, ola lus na gréine, seachas maonáis mar gheall ar an méid tapa, agus mórán éisc picilte, shrimp agus glasraí cosúil le géagáin, beacáin nó trátaí.

  Is é cabáiste picilte nó sauerkraut an réalta ag tábla Oíche Nollag na Rúise agus is cosúil i go leor miasa, lena n-áirítear líonadh do pirozhki agus dumplings eile. Uaireanta, déantar é a sheirbheáil mar sailéad le cranberries, cumin, cairéad shredded, fáinní oinniún, agus splanclann ola lus na gréine. Tá coitianta "glasraí" cosúil le ikra (cosúil leis an tSeirbis ajvar ) tóir freisin.

• 04 de 09

  Éisc (más Ceadaithe)

  Ní itheann gach Críostaithe Orthodox éisc agus uibheacha le linn amanna tromaithe, mar sin níl gach teaghlach ag freastal orthu ar an Suipéar Naofa Oíche Nollag. Dóibh siúd a dhéantar, céim phíobáin, troscán, carbán, eascann, fíonghuí, agus bradán. Bheadh ​​láimhdeachas bradán cosúil le kulebyaka (comhionann le kulebiak na Polainne) a rinneadh le huibheacha, dill, agus rís delicious don bhéile seo.

• 05 de 09

  Pónairí / Meabhráin / Glasraí

  Tá pónairí duáin (cócaráilte go mall ar an lá ar fad) séasúnaithe le prátaí sreangáilte, go leor gairleog, salainn agus piobar chun blas a fháil, nó an stuibh glasraí fréamhacha ar a dtugtar Ragu iz Ovoshej ina roghanna maithe le haghaidh dinnéar Oíche Nollag.

  Tá pónairí agus pischineálaigh le feiceáil go suntasach toisc go síníonn siad saibhreas agus rathúnas sa bhliain atá romhainn.

• 06 de 09

  Gránaigh / Gráin / Dumplings

  Taispeánann gránaigh, gráin agus dumplings i ngléasanna éagsúla ar an tábla suipéireachta Naofa. Faola-aile le beacáin agus oinniún, pirozhki atá líonta le cabáiste agus ubh (má cheadaítear an dara ceann) agus le líonadh blasta eile, pelmeni feola , miasa rís, kasha le torthaí triomaithe agus núdail gabhar an tábla agus éagsúil ó theaghlach go teaghlaigh.

• 07 de 09

  Leideanna - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Tá díospóireacht mhór ann maidir le cibé an bhfuil an t-arán le feiceáil ar thabla na Suipe Naofa Rúise. Deir cuid nach bhfuil cinnte, deir daoine eile go minic go bhfuil bobal'ki nó loksa ag na Rúiseach in aice le teorainneacha na hÚcráine agus na Slóvaice. Is é an bobal'ki mias milis a sheirbheáil le síolta mil agus pipéine nó a bhfuil sé sásta le sauerkraut.

  Is í an phacáiste , atá líonta le prátaí nó líonadh cabáiste, ná mír aráin eile de bhunadh dubhach. Má dhéantar é a sheirbheáil, tá sé ag gabháil le babhla milis agus gairleog grátáilte le haghaidh sileadh.

• 08 de 09

  Vzvar agus Milseoga Eile

  Tá milseog ar Oíche Nollag i dteaghlaigh dochtchreidmheacha na Rúise ach torthaí agus cnónna triomaithe nó compóntas torthaí ar a dtugtar vzvar , rud a chiallaíonn "boil suas" agus tá sé beagnach comhionann le Polainnis Kompot . Measctar le mil agus uaireanta spíosraí agus bruite in uisce é an concoction milis seo a dhéantar as torthaí triomaithe, cosúil le úlla, piorraí, silíní géar, prúnaí, curaí, sútha craobh, géagairíní agus rísíní. Tá sé leath-deoch, leath-toradh.

  Deoch deasghnátha é Vzvar a sheirbheáil chun teacht isteach nua a cheiliúradh, mar sin tá sé ina shamhlú ar bhreith an Leanbh Íosa ar fud an domhain. Freastalaíonn cuid de theaghlaigh milseoga níos déine cosúil le pryaniki (fianáin síor- sinsire ), seanséar siombail kozuli nó kolyadki . Is é Kolyadki fianáin na Nollag na Rúise a dhéantar, de ghnáth, le plúr seagal agus iad a líonadh le cáis chuaird. Tugtar traidisiúnta dóibh siúd a bhíonn ag bualadh ar na Nollag agus iad ag cóiriú mar ainmhithe stiúrtha a théann ó dhoras go doras i sráidbhailte tuaithe ag canadh kolyadki .

• 09 de 09

  Deochanna

  I gcás roinnt Rúiseach Orthodox, níl an t-aon deochanna a cheadaítear ar Oíche Nollag neamh-alcóiliúil cosúil le tae spioradálta na Rúise agus feadáiníní , dí geimhridh traidisiúnta na Rúise a dhéantar le jamóga torthaí, mil, cainéal agus blasanna de rogha. De ghnáth, seirbheálfar te ó samovar. Is féidir é a dhéanamh alcóil trí fhíon dearg a chur in ionad an uisce nuair a thagann sé chun bheith ina chineál fíona móra .

  Nalivka is ea an deoch alcólach is fearr leat le haghaidh na laethanta saoire ( ciallaíonn sé cosúil le nalewka na Polainne ) a dhéantar le figs, dátaí, gallchnónna, cainéal, vanilla, cardamom, craiceann líomóide agus siúcra géar i gcnoc. Déantar an deoch seo ar a laghad trí sheachtain roimh na laethanta saoire agus is minic a thugtar as bronntanais.