Tugann Mairteola agus Guinness Pie le chéile mairteoil na hÉireann agus Guinness , dhá cheann de tháirgí is cáiliúla na hÉireann. Cruthaíonn an cócaireacht fada-mall an líonadh ní hamháin mairteola tairisceana, is féidir le blas an Guinness an fheoil agus na glasraí a thrasú agus anlann tiubh, luscious a tháirgeadh. Is bia fíorgháire í seo í.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 7 unsa / 200 gram plúr
- 1 pinch salann
- 4 unsa / 110 gram im, ciúbáilte nó meascán comhionanna im agus lard
- 2 go 3 spúnóg uisce (fuar)
- 1 uibhe (buailte)
- Chun an Líonadh:
- 1 unsa / 25 gram plúr
- 2 punt / 900 gram stéic chuck (gearrtha i 1 ciúbanna / "2 cm)
- 1 unsa / 25 gram im
- 1 spúnóg ola glasraí
- 2 oinniúin mhóra (slisnithe tanaí)
- 2 cairéid (mionghearrtha go 1 "ciúbanna)
- 2 spúnóg sauce Worcestershire
- 2 spúnóg saibhir trátaí
- 500 millilítear
- Guinness (nó stout)
- 300 millilítear
- stoc mairteola (te)
- 2 spúnóg siúcra
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Déan an taosrán i ndiaidh na treoracha seo :
- Cuir an plúr i mbabhla mór agus séasúir le salann agus piobar dubh, cuir ciúbanna feola agus toss maith leis an plúr go dtí go bhfuil sé brataithe go cothrom.
- Téigh an t-im agus an ola i mias casserole mór, trom-bhunaithe, trom-bhunaithe go dtí go bhfuil an t-im leá. Cuir an fheoil leis an saille i mbaisceanna beaga agus cuir go dona go tapa ar feadh nóiméad, ansin bain le spúnóg slotáilte agus cuir i leataobh é.
- Cuir na oinniúin agus na cairéid leis an bratán agus cuir Fry go réidh ar feadh thart ar 2 nóiméad, ansin an feoil a chur ar ais go dtí an uileán le anlann Worcestershire, puree trátaí, stoc leannán agus siúcra. Milleann i go leor piobar dubh agus salann beag, corraigh go maith agus cuir an boil leis. Clúdaigh, a laghdú go suanbhruith mhín agus cócaireacht go mall ar feadh thart ar 2 uair an chloig go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus tá anlann an-tiubh agus snasta. Bain as an teas, cuir isteach mhias píosa 2½ píosa / 1.5 lítear domhain agus fág le fionnuar go hiomlán.
- Téigh an oigheann go 400F / 200C / Gáis 6.
- Rollaigh an taosrán go 1/8 "/ 3mm. Gearr stiall ¾" / 2cm ón taosráin rollta. Brúigh imeall an mhias píosa le huisce agus cuir an stiall taosráin ar fud an imeall, agus é a leagan síos. Déan an taosrán atá fágtha a ghearradh thart ar 1 "/2.5cm níos mó ná an mhias. Suigh le tonnadóir pie i lár an líonadh; tacóidh sé leis an taosráin agus cuirfidh sé stad air ón gcnaipeadh sin agus cuirfear slán air.
- Cuir an taosrán ar an mbarr agus brúigh síos go dtí an imeall agus an slat. caithfidh aon taosráin bhreise a ghearradh ar na h-imeall le forc nó idir do ordóg agus an t-imlíne. Brúigh an barr le huibhe buailte agus poll a dhéanamh sa lár chun an tonnadóir pie a nochtadh. Bácáil ar feadh 30 - 35 nóiméad go dtí go bhfuil an taosráin crisp agus órga.
- Roghnach - Is féidir leat barr an pie a mhaisiú le ciumhsóga taosráin mar is mian leat.