Tá cnónna mar bhreis ar go leor candies. Is féidir leis an ngéarchéim fritháireamh a dhéanamh ar choinnleáin chewy nó boga, agus is blas maith beag milis a bheith ina chontraphal maith le siúcra agus le seacláid. Is iad cnónna cnónna, almóinní, peanuts, gallchnónna, pecans, pistachios, agus macadamias na cnónna is coitianta a n-iarrtar orthu in oidis candy, cé gur féidir daoine eile a úsáid freisin. Toisc go dteastaíonn cnónna, cnónna nó cnónna rósta ar roinnt oidis, tá sé ríthábhachtach go mbeadh a fhios agam conas cnónna a ullmhú le haghaidh candy .
Conas Cnónna Rósta agus Skin
Cnónna
Déantar coirce cnónna a dhíol go coitianta lena gcuid craiceann tanaí, páipéaracha atá fós ar na cnónna, agus mar sin ní mór iad a bheith sceite sula bhféadfar iad a úsáid. Níl na craicneanna díobhálach, ach níl a gcuid blas agus uigeacht inmhianaithe i nguaraí nó earraí bácáilte eile. Chun iad a chraiceann, an chéad toast iad trí na cnónna a scaipeadh i gciseal amháin ar bhileog bácála. Bácáil iad ag 325 céim go dtí go dtabharfaidh siad boladh aroma, agus go bhfuil a gcuid craicne donn agus roinnte. Ba cheart go dtógfadh sé seo thart ar 7-10 nóiméad, ag brath ar mhéid na gcnónna. Seiceáil na cnónna gach cúpla nóiméad agus iad ag tostáil, agus déan na cnónna a chroith nó a chothú ionas go mbeidh siad ag tostáil go cothrom. Bain iad as an oigheann nuair atá siad cumhra agus donn, agus lig dóibh fionnuar ag teocht an tseomra. Nuair a bhíonn siad fionnuar go leor le láimhseáil, déan na cnónna a roinnt idir dhá tuáillí cistine glan. Tabharfaidh an frithchuimilt leis na craicne, ag fágáil cnónna glan agus tósta. Is gnáth é an craiceann atá fágtha ar na cnónna.
Almonds
Déantar almonds a dhíol i stáit éagsúla ullmhúcháin: iomlán, slisnithe, nó slivered, blanched nó nádúrtha. Tá sé éasca teacht ar almóinní iomlána a bhfuil craiceann orthu, ach is gnách go mbíonn siad seo níos costasaí ná almóinní "nádúrtha", mar sin má tá an costas san áireamh, b'fhéidir gur mhaith leat iad féin a chraiceann. Chun almóinní iomlána a chraiceann, cuir isteach iad i bhfiuchphointe agus lig dóibh cócaireacht ar feadh 1 nóiméad, ansin déan na cnónna a dhraenáil agus lig dóibh fuarú.
Nuair a bhíonn siad fionnuar go leor chun teagmháil a dhéanamh, braitheann na cnónna idir do mhéara agus sleamhnóidh na cnónna amach as an gcraiceann. Chun almóinní tósta, scaipeadh iad i gciseal amháin ar gach bácála. Bí ag 325 céim go dtí go bhfuil siad donn éadrom agus cumhra, thart ar 5-10 nóiméad, ag brath ar mhéid na gcnónna. Seiceáil na cnónna go minic agus déan iad a chothú chun a chinntiú go fiú tostadh.
Cnónna Eile
Le gallchnónna, pecans, pistachios, macadamias agus cnónna eile tósta, lean an nós imeachta céanna maidir le almóinní tósta: iad a scaipeadh i sraith amháin ar gach bácála. Bí ag 325 céim go dtí go bhfuil siad donn éadrom agus cumhra, thart ar 5-10 nóiméad, ag brath ar mhéid na gcnónna. Seiceáil na cnónna go minic agus déan iad a chothú chun a chinntiú go fiú tostadh. Fíoraigh do chnón i gcónaí sula ndéantar iad a chopadh. Tá go leor ola ag cnónna a thug an teas leis an dromchla, agus ní mór go mbeadh an ola á athshlánú, nó d'fhéadfadh na cnónna a bheith gráinceach nuair a bhíonn siad ag cromadh.
Conas a Chop Nuts
I gcás go leor candies cnó, ní mór an t-oideas a ghearradh ar na cnónna. Ag brath ar an gcaoi a chóir na cnónna a chopped go mín, is féidir an tasc seo a dhéanamh de láimh nó le próiseálaí bia. Má iarrann oideas "cnónna mínithe" nó "cnónna mínithe talún," is éasca é próiseálaí bia a úsáid .
Cuir méid beag cnónna sa phróiseálaí, agus cuir cuise go tapa arís agus arís eile. Tá go leor ola ag cnónna, agus mar sin tá sé éasca le cnónna ró-phróiseála a dhéanamh agus deireadh a chur le h-ime cnó mura ndéantar monatóireacht chuí orthu. Déan na cnónna i mbaisceanna beaga le cinntiú go bhfuil siad ag crapadh fiú.
Más rud é go n-iarrfaidh an t-oideas candy go simplí "cnónna mionghearrtha" nó "cnónna coise go mionghearrtha," is féidir na cnónna a chopped de láimh ag baint úsáide as scian. Is fearr liom scian trom, cócaire géar a úsáid chun an post a dhéanamh. Gcéad dul síos, na cnónna a bhailiú i gciorcal beagán níos lú ná fad an lann scian. Rollaigh an lann siar agus amach, ag rothlú timpeall an chiorcail le stróc daingean, tapaidh. Aon cnónna a aistríodh lasmuigh den chiorcal a stopadh agus a athscrúdú go tréimhsiúil. Leanúint ar aghaidh ag crosadh sa bhealach seo go dtí go mbeidh na cnónna méid oiriúnach.
Ná cuimhnigh riamh ná cnónna a chopadh agus tú te.
Is féidir seo a bheith mar thoradh ar cnónna gréisceacha, olacha, nach bhfuil oiriúnach do dhéanamh candy. Ina theannta sin, má iarrann oideas méid áirithe de chnón mionghearrtha, déan na cnónna a thomhas tar éis a chopadh, ní roimh. Glacfaidh cnónna iomlána níos mó spáis sa chupán tomhais ná cnónna mionghearrtha, mar sin beidh méid míchruinn de chnón mionghearrtha má thomhaiseann tú iad sula ndéantar iad a chopadh.
Conas Cnónna a Stóráil
Mar gheall ar an ábhar ola ard a bhfuil go leor cnónna acu, tá seilfré teoranta acu agus ba chóir iad a stóráil i gceart chun a saol a shíneadh. Is minic a úsáidtear cnónna saillte, mar sin is annamh a dhéantar iad i ndéanamh candy tráchtála, áfach, tá cnónna saillte fíneáil le húsáid sa bhaile má tá a fhios agat go mbainfear na caibíní a chaitheamh go tapa. Déan do chnón a stóráil i gcoimeádáin aerdhreacha nó málaí Ziploc sa reoiteoir, seachas ag teocht an tseomra. Is féidir le cnónna atá reoite a bheith tostáilte nó mionghearrtha díreach ón reoiteoir gan fadhbanna. Nuair a bheidh sé stóráilte ar an mbealach seo, mairfidh an chuid is mó de na cnónna suas le bliain, cé go bhfuil saol níos giorra ar chnón an-olacha mar gallnuts agus pecans agus is féidir iad a reoite suas le 10 mí. Má tá na cnónna tar éis dul ar siúl, beidh sé soiléir láithreach ar iad a bhlas.