Is pryanik ( pryaniki iolra) ná bréagán spíosa Rúise (ar a dtugtar arán mil) a bhfuil fíor-riachtanach ann a sheirbheáiltear tae ag am ar bith, is é sin an t-am ar fad, ach go háirithe ag na Nollag.
Breathnaíonn na cinn is simplí cosúil le cúpla babhta le sciathán árasán, agus baineadh cineálacha níos déine, cosúil leis an Tula pryaniky cáiliúil, go minic i bhfoirm loaf (dá bhrí sin, an téarma "arán mil") agus stampáilte le preas adhmaid chun cabhraithe a tháirgeadh maisiú.
Sa lá atá inniu ann, tá na fianáin fancier seo thart le maisiú stampáilte agus is minic iad a líonadh le subh.
Ná déan dearmad freastal ar phryaniki leis tae ó samovar le haghaidh taithí thraidisiúnta nó an dí cogaidh traidisiúnta na Rúise ar a dtugtar sbiten .
Féach níos mó faoi pryaniki na Rúise, thíos, tar éis na treoracha don oideas seo.
Cad is gá duit
- Don Taos Fianán:
- 3 cupán / 450g
- plúr (gach cuspóir)
- 3 spúnóg púdar bácála
- 1/2 cárta spúnóg
- 1/2 spúnóg cinnamón
- 1/2 ginger teaspoon
- 1/4 go 1/2 clóibh spúnóg (nó le blas)
- Roghnach: 1/2 cnó spúnóg cnóice
- Roghnach: 1/2 scáthán spúnóg uile
- 1/8 salann an spúnóg
- 2 buíocán uibhe mór (
- Bain úsáid as whites uibheacha fágtha san oideas seo )
- 1 ubh mór
- 3 unsa / 40g im (gan mhilleadh, leáite)
- 3/4 cupán / 265g mil nó
- síoróip agave
- Maidir leis an Glaze:
- 1/2 cupán / 110g siúcra (milseogra)
- 1 go 2 spúnóg uisce
Conas é a dhéanamh
- I babhla mheán, snámh le chéile plúr, púdar bácála, cárta cámaí, cainéal, ginger, clóibh (bí cúramach leis an gcloige - is féidir le blas searbh a bheith ann an iomarca), cnónna cnó agus céiríní, má úsáidtear, agus salainn. Curtha i leataobh.
- I mbabhla mór ar leith, buille 2 buíocán uibhe le chéile, 1 ubh iomlán, im leáite, agus síoróip mil nó agave. Má úsáidtear agave, bácáil 25 céim níos ísle mar gheall ar tháirgí donn níos tapúla. Sa chás seo, bácáilte ag 325 F seachas 350 F nuair a úsáideann tú mil.
- Measc sna comhábhair thirim go dtí go n-ionchorpraítear go maith. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh ar feadh 1 uair an chloig.
- Oigheann an té go 350 F. Cuir páipéar pá ar mhéid do bhileoga fianáin ar dhromchla glan. Agus tú ag baint úsáide as fianán fianán, déan cuid de na tairní taos agus iad a rolladh i do lámha go dtí go bhfuil siad ina liathróid go hiomlán réidh. Cuir ar na bileoga fianáin ullmhaithe ag fágáil 2 orlach idir gach fianán. Déanfaidh siad greim le beagán ach fós cruth domed a choinneáil.
- Bácáil ar feadh 10 go 20 nóiméad, nó go dtí go díreach órga, ag rothlú na leatháin leathbhealach trí bhácáil fiú. Fíoraigh ar na bileoga go dtí go mbeidh gnólacht na bhfianáin beagán. Aistriú chuig racaí chun fuarú a chríochnú.
- Chun an glaze a dhéanamh, i mbabhla beag, cuir le chéile siúcra na milseogra agus uisce leordhóthanach (1 go dtí 2 spúnóg bhoird) le foirmiú tanaí. Scaipeadh ar fhianáin fuaraithe le scuab taosráin.
Níos mó Maidir Pryaniki
Cuireadh fianáin spíosraí Rúise nó arán mil as an 9ú haois, ar dtús le plúr seagal , mil agus sú caora.
Le himeacht ama, cuireadh comhábhair nádúrtha eile leis an meascán, ach níor cuireadh tús le trádáil leis an Meánoirthear agus leis an India sa 12ú agus an 13ú haois go gcuirtear spíosraí isteach.
Ba é Tula, tiomáint leath lae ó Moscó, caipiteal pryaniki na Rúise (cosúil le Toruń sa Pholainn). Tá músaem Tulsky Pryanik fós i dTula inniu.
De ghnáth, cuireadh na fianáin le clóibh, ginger, torthaí citris, piobar, cnónna, mint, anise, ginger agus go leor blastáin eile, agus tugadh an t-ainm pryanosti nó dea-spiced orthu.
Ar dtús, bhí tábhacht speisialta ag pryaniki agus bácáilte le haghaidh breitheanna, sochraidí, póstaí, laethanta saoire agus aon ócáid fhéile.
Ghlac lánúineacha nua-phósta pryanik le tuismitheoirí na bríce roinnt laethanta tar éis a gcuid bainise.
Pryaniki Ardaithe le Foirm Ealaíne
Bhí foirm den sórt sin ealaíne ag Pryanik agus bhí an t-éileamh sin á rá go ndearna ceardaithe speisialta - pryanishniki - a gcuid oidis teaghlaigh a chaomhnú go dlúth agus iad a rith ó ghlúin amháin go dtí an chéad cheann eile.
Mar is féidir leat a shamhlú, tá oidis, blasanna, cruthanna agus stíleanna ann. Is minic a fheictear iad mar fhianáin atá brúite isteach i múnla nó a rolladh agus a ghearradh nó a dhúbailt i babhtaí.
Déantar iad a thriomú le héadán tanaí bán, bándearg nó seacláid agus uaireanta maisithe le caora, cnónna nó craiceann ciotris candied, agus tá roinnt acu le subh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sóidiam | 339 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 17 g |