Dleachtanna Síneacha Déantar Dualgas Dúbailte Trí Adhmadóirí agus Príomh-Miasa a Chothú
Níorbh fhéidir go mbeadh blas an phobail mar rollaí earraigh agus potstickers mar an gcéanna gan anlann dipping flavorful. Ach an raibh a fhios agat go bhfuil siad iontach freisin chun an príomh-mhias a bheo? Seo thíos tá cur síos ar thógálacha agus de mholtaí Síneach a bhfuil tóir orthu nó iad siúd móra. (Tabhair faoi deara: Mura sonraítear a mhalairt, ná cuir smeacháin díreach ar an mbia, ach bí i mbabhla beag nó i bhfoirm bhreise ag an mbord.)
Ola Chili
Déanta as piobair chile, ní thógann sé ach cúpla braon de ola chile le spíosra a chur le núdail nó le miasa simplí corraithe. Agus tú ag ullmhú sa bhaile, tá sé éasca an leibhéal teasa a mhéadú nó a laghdú trí phiobair chile níos teo nó níos lú a úsáid. Ar shlí amháin, bain úsáid as ola Chili beagán ar dtús. Freastal le:
- Miasa dim sum steamed, go háirithe dumplings
- Stir-fries agus núdail (cuir cúpla braon leis an mhias nó fónamh ag an mbord)
- Bain triail as cur le salainn dipping eile, mar shampla ginger soy nó anlann hoisin-bhunaithe
Salann Dipping Hoisin-bhunaithe
Tagann an t-éileamh mór ar anamóir Hoisin as a bheith brushed ar na pancóga Mandairínigh a sheirbheáil le Peking Duck agus Mu Shu Muiceoil , dhá miasa bialann clasaiceach i mBéising. Mar anlann dipping, is féidir súiseanna bunaithe ar hoisin a úsáid in ionad anlann pluma. Go deimhin, faigheann an t-anlann pluma a leasainm "anlann lacha" ón bhfíric go ndearna an westerners mearbhall ar dtús, agus gur sheirbheáil Peking Duck anlann an pluma.
Ós rud é go bhfuil anlann hoisin sách tiubh, tá sé go minic tinnithe le beagán uisce agus / nó ola sesame sula ndéantar freastal air. Is féidir siúcra, gairleog, ginger agus ola chile a bheith i dtéascadh eile. Freastal le:
- Pancóga Síneacha, Búnna Buaite
- Feoil, go háirithe sicín agus muiceoil
- Stir-fries, bia domhain-friochta , satailí grilled agus núdail (cuir le linn cócaireachta nó freastal ar an mbord)
Salann Pluma
Freastal le:
- Feisteoirí fréamhacha ar nós Gow Gees
- Feoil, go háirithe muiceoil, mar atá i muiceoil stir-fry le sauce pluma
Mustard Te
Snámh clasaiceach le haghaidh rollaí uibheacha agus rollaí earrach, bíonn blas potent an mustaird te ag dul go maith leis na buntáistí is mó a bhfuil frith-fhriththe. Agus díreach cosúil le brandaí mustaird níos lú éadroime, póstaíonn sé go héasca le cíoróg. Freastal le:
- Rollaí Uibheacha , Rollaí Earraigh, Spareribs, Fried Wonton agus breacáin dhomhainn eile
- Miasa éadrom-friochta, cosúil le ribí róibéis a bhfuil an-friochta domhain
Salann Dipping Sauce-Sunaithe
Sauce Soy, Vinegar, agus Chili Oil
An meascán salann dipping clasaiceach do miasa dim sum steamed. Is minic a sheirbheálfaidh bialann iad babhlaí aonair, rud a thugann deis do na diansaigh na trí thromaí a mheascadh de réir a gcuid cách féin.
Sauce Soy agus Sinséar
Cuirtear blas glan ginger le chéile go héasca leis an soy soy solas. Le blas breise, cuir le beagán fínéagar ríse agus siúcra donn nó bán.
Freastal le:
- Dumplings mar Jiaozi, Siu Mai, agus Potstickers.
- Núdail, Feoil Cócar Bán agus miasa réasúnta garbh eile
Salann milis agus géar
Bíonn blas uathúil ag Sínis ar feadh na gcéadta bliain, an blas milis agus searbh ó fhínéagar a phósadh le siúcra. Is minic a chuirtear salann cógáin, anlann trátaí, nó anlann Worcestershire le haghaidh dath.
Úsáideann leagan eile anann. Agus tú ag ullmhú salann milis agus géar, is féidir leat an t-oideas a oiriúnú do do chéanna féin trí choibhneas an fhínéagar a shábháil ar shiúcra. Freastal le:
- Buaiteoirí fréamhacha
- Feoil, go háirithe sicín, muiceoil, agus iasc
- Bia friochta bataire
- Tofu Fried
Szechuan Salt agus Pepper Mix
Gan anlann i ndáiríre ach meascán tirim , déanann an meascán de phiobairíní agus salainn róstaithe Szechwan snámh iontach do bhreiseáin friochta. Nuair a bhíonn tú á n-ullmhú, bíodh leisce ort triail a dhéanamh trí mheascadh i gcineálacha piobair eile. Freastal le:
- Buaiteoirí fréamhacha
- Miasa fréimhe nó rósta, go háirithe cearc domhain-friochta
- Fried Tofu