Is bealach traidisiúnta é róstadh simplí uanú earrach a ullmhú, ach nuair a bhíonn sé rósta mall le gairleog géar, peirsil, agus bagún a sheachadadh agus a sheirbheáil le anlann maith, tá sé ardaithe ag bronntanas ó na déithe.
Tá an t-oideas seo síochánta a sheirbheáil te-b'fhéidir mar chuid de do Rósta Dé Domhnaigh - ach cuireann sé gearradh fuar álainn le haghaidh ceapairí agus lónna éadroma, mar sin déan cosc mór i gcónaí ag tabhairt neart fágtha duit.
Is gnách go dtiteann an Cásca go luath san earrach agus is é an t-am traidisiúnta nuair a dhéantar uan a sheirbheáil ach, gan amhras, is é an t-am is fearr chun uan a ithe an earrach déanach ar aghaidh. Go luath i rith an tsamhraidh agus ar aghaidh, is éard atá i gceist le huaire cladaigh salann agus a oibríonn go maith leis an oideas seo.
Cad is gá duit
- 2.5 punt / 1.2 kg leath cos gan uaim (3.3 punt / 1.5 kg má tá cnámh fós ann)
- Dornán mór de peirsil cothrom-duille (garbh mionghearrtha)
- 3 clóibh mhóra gairleog (slisnithe go mín)
- 2.5 unsa / 70 g pancetta nó bagún (ciúbach)
- 3 spúnóg bhoird ola olóige bhreise
- Salann mara agus piobar dubh
- 5 unsa / 150 ml fíon dearg (dea-chaighdeán)
- 3.5 unsa / 100 stoc féalbhaile ml (nó stoc mairteola)
- 2 spúnóg im fuar (gearrtha i bpíosaí beaga)
Conas é a dhéanamh
- An t-oigheann a théamh go 350 F / 170 C / Marc Gáis 4. Bain teaghrán as cos na uan agus an taobh comhpháirteach, an taobh craicinn a oscailt. Slais aon chodanna níos déine feola, mar sin luíonn an comhpháirteach cothrom ar an mbord.
- Má cheannaigh tú do uan le cnámh isteach, beidh ort taobh na cnáimhe a ghearradh síos chun cavity a chruthú le haghaidh an líonadh. Is féidir leat, ar ndóigh, iarraidh ar do bhúistéir é seo a dhéanamh duitse.
- Cuir an peirsil, an gairleog, agus an pancetta ar an dromchla, agus cuir ansin an fhiach leis an ola olóige. Séasúir go maith le salann agus piobar. Rollaigh an comhfhreagras agus comhionannas a dhéanamh go daingean leis an teaghrán cistine.
- Cuir isteach uile-rósta rósta agus cócair ar feadh 1 uair an chloig (annamh) nó 1 uair an chloig agus 15 nóiméad ar feadh meán. Cuir an comhpháirteach i scragall go dian agus lig do chuid eile 10 nóiméad. (Cuir 20 nóiméad an t-am rósta agus an t-am ag fágáil le haghaidh uanmhí-chnámh araon)
- Idir an dá linn, déan aon saill ón bpacadh rósta a dhoirteáil go cúramach agus é a chur thar an teas mheán ar bharr an sorn. Doirt go cúramach leis an bhfíon, ag scriosadh na súnna go léir atá ceangailte ar bun agus a laghdú go dtí glaze greamaitheach.
- Cuir an veal nó an stoc mairteola leis an bpac rósta, corraigh go maith agus laghdóidh sé leath. Brúigh trí criathar fíneáil isteach i sáspan beag agus cuir an t-im agus cuir an bratán go réidh go dtí go mbeidh an t-im ar fad. Seiceáil agus coigeartú an séasúrach.
- Sliceáil an uainín agus fónamh láithreach ar leaba de fhéanta glasa saothraithe, timpeallaithe ag an anlann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1009 |
| Iomlán Saill | 75 g |
| Saill Sháithithe | 33 g |
| Saill neamhsháithithe | 31 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sóidiam | 481 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 68 g |