Freastalaíonn go leor bialanna Síneach ar Xiaolongbao (小籠 包) leis an anlann seo. Is féidir leat anlann seo a sheirbheáil le dumplings bruite nó friochta pan ach is fearr liom go pearsanta gan aon salann a úsáid ach amháin le haghaidh anlann beag soy le mo Xiaolongbao. Is é an chúis atá leis seo ná Xiaolongbao blas iomlán agus tá anlann ginger soy chomh láidir nach féidir blas blas Xiaolongbao leis an anlann seo.
Tá salainn eile cosúil leis seo ach is féidir leat é a úsáid ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, tá ginger julienned le sauce soy tiubh iontach le anraith mairteola stewed le broth soiléir (清燉 牛肉 梁).
Rud suimiúil faoin anlann seo san Oirthear, is maith le daoine freastal ar an anlann seo agus ginger julienned seachas ginger mionghearrtha. Sa chultúr na Síne, tugadh "gingeng an duine bochta" ar ginger. Creideann daoine na Síne gur féidir le ginger an córas díleá a chaitheamh agus nausea a laghdú. Creidim go háirithe an ceann deireanach mar a bhí mé ag iompar clainne Bhí mé breoiteachta maidin i ndáiríre agus mar sin mhol mo dhochtúir brioscaí ginger nó tae ginger mé agus bhí an toradh iontach. Tá ginger frith-athlastach chomh maith agus tá buntáistí sláinte eile ag an gcraiceann ginger freisin i míochaine na Síne.
Is é anlann den chineál céanna an ginger mionghearrtha go mín agus measctha le fínéagar fíon bán. De ghnáth seirbheáiltear an t-anlann seo le craobhán gaile nó le cineál eile bia mara. Is é an chúis a dhéantar ginger a sheirbheáil le calafoirt steamed toisc go bhfuil bia thar a bheith "i gceann" i gcortán cultúrtha bia na Síne agus is féidir le ginger cuidiú leis seo a chothromú. Chomh maith leis sin, chreideann daoine na Síne gur féidir ginger agus fínéagar aon baictéar sa mharbán a mharú agus aon cháis olc olc a fháil. Má cheapann tú go bhfuil fínéagar beagán ró-láidir i do bhlas, is féidir leat beagán siúcra a chur isteach sa anlann chun é a mhúchadh.
Is féidir leat an t-anlann ginger soy a sheirbheáil le haon rud is mian leat, an bhfuil sé ró-snámh do dumplings nó é a mheascadh le rís nó núdail. D'fhéadfá fiú beagán a chur le do bhia mara sula ndéanann tú gaile air.
Eagraithe ag Liv Wan
Cad is gá duit
- Comhábhair le haghaidh Sauce Soy Sinséar:
- ¼ an soy soy cupán solas
- 2 spúnóg ginger mionghearrtha
- Biorán piobar bán
- Sesame ola a bhlaiseadh
- Comhábhair le haghaidh anlann Xiaolongbao:
- 1 anlann soy solas spúnóg bhoird
- 3 slices tanaí de ginger julienned
- 1 fíochéagar dubh cuibhreanna
- Comhábhair le haghaidh anlann bia mara fionnuisce Sinséar agus rís:
- 2 ginger spúnóg chopped go mín
- 1 siúcra siúcra (roghnach)
- 1½ ithir fíonán ríse boird
Conas é a dhéanamh
Próiseas do Sauce Sinséar Soighe:
Comhcheangail gach ceann de na comhábhair. Freastal mar anlann dipping nó doirt ar núdail nó ar ríse.
Próiseas le haghaidh anlann Xiaolongbal:
Déan na comhábhair uile a chomhcheangal agus Xiaolongbal nó dumplings a sheirbheáil.
Próiseas le haghaidh anlann bia mara fionnuisce Sinséar agus rís:
Comhcheangail gach ceann de na comhábhair agus fónamh le portáin nó muiceannáin.