Is meascán inti é seo an mias taobh Mharacó iontach de milis, spicy, agus tangy. Is fearr a itheann sé mar sreabhadh le arán Mharacó , ach b'fhéidir gur mhaith leat é a thairiscint mar thógra glasraí le rís.
Adaptted ó chos ar Bhia agus Cócaireacht Mharacó ag Ghillie Basan .
Freastalaíonn sé 4 go 6 mar thaobh.
Cad is gá duit
- 4 eggplant beag (thart ar 1 1/2 lb.)
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola olóige
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 4 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
- 4 spúnóg mil
- 4 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1 harissa beag spúnógach, nó 1/4 teaspoon
- piobar cayenne
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 ginger teaspoon
- salann
Conas é a dhéanamh
Peel an eggplants, agus gearrtha i slices 1/4 orlach tiubh. Brúigh an dá thaobh den slisní le hola olóige.
Teas mórán friochta neamh-bata a théamh thar teas meánach go meánmhéide. Fry an eggplant, ag casadh uair amháin, go dtí go donn órga. Curtha i leataobh.
Bain an t-aonán as an teas, agus lig an cuan le fuarú ar feadh nóiméad nó dhó. Cuir an ola olóige agus an gairleog leis, agus fág an garlic le maolú. Nuair a scaoiltear aroma an garlic, cuir leis an mil, sú líomóide, harissa, spíosraí agus salainn le blas.
Cruthaigh a chumasc.
Cuir an eggplant ar ais go dtí an uileán, agus tabhair anlann chun suanbhruith thar teas mheán. Cócaigh an eggplant ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an eggplant tairisceana agus tá comhsheasmhacht cosúil le síoróip ag an anlann. Cuir uisce beag le linn an chócaireachta má bhraitheann tú go bhfuil sé riachtanach, ach níl an oiread sin ann go laghdóidh an eggplant nuair a laghdaíonn na leachtanna.
Freastal ar teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 87 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 4 g |