Is é an t-ampláistiú ná an bia compordach. De réir an tionscadail The Kitchen Project, téann an focal "dumpling" ar ais go Norfolk, in oirthear na Sasana, thart ar 1600. Níl an tionscnamh iarbhír anaithnid, áfach. Is éard atá ar eolas ná gur úsáideadh dumplings ar dtús chun daoine a líonadh suas nuair a bhí an fheoil gann, agus ciallaíonn sé gurb iad stáplacha na n-peasants a bhí orthu go minic a scriosadh le haghaidh bia, go háirithe feoil.
Déantar dumplings de thaos simplí atá gafa nó bruite, agus tá siad ag titim, gan gearrtha amach cosúil le brioscaí. (Is féidir brioscaí a thit freisin, ach baked iad san oigheann i gcónaí. Ach tá an taos cosúil le taos dumplála).
Is minic a itheann dumplings i dtimpeallachtaí níos fuaire ar nós Sasana, lár na hEorpa agus cuid den Iodáil, tuairiscíonn Oxford Companion to Food. Bheadh sé sin ag dul i dtreo aeráide níos fuaire sna Stáit Aontaithe freisin, ach is é an mhias seo ná stáplacha an Deiscirt i mí níos fuaire.
Tá na dumplings bunúsacha seo iontach i stew cearc nó mairteola nó casserole. Cuir peirsil nó cuibhreann leis an meascán más mian leat.
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 4 spúnóg púdar bácála
- 1 cuisleón
- salann
- 1 cupán bainne
Conas é a dhéanamh
- Srutháin an plúr, an púdar bácála agus an salann le chéile.
- Cuir an bainne nó an t-uisce leis agus déan é a mheascadh chun caidrín a dhéanamh a fhéadfar a thit as spúnóg.
- Buail spúnóga an bataire ar stiúc fiuchphointe nó ar anraith nuair a bhíonn sé beagnach déanta. Bí cinnte go bhfuil neart leacht sa phota ach déan iarracht na dumplings a choinneáil ar bharr na glasraí agus na feola nó iad araon.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad, ag brath ar mhéid na dumplings.
Úsáidí le haghaidh Dumplings
Is é an t-úsáid is coitianta a bhaineann le dumplings sna Stáit Aontaithe ná tuairiscí bia an chomórtais saoire, cearc, agus dumplings is fearr leat an Tionscadal Cistine. Béile teaghlaigh coitianta a bhí ann ar an Domhnach sna Stáit Aontaithe le blianta fada. Freastal le plandaí te glas cosúil le piseanna, le pónairí glasa nó brócailí úr glasa nó sicín le haghaidh roghchlár éasca ach líonadh agus sláintiúil. Tá éagsúlacht ar an téama seo, le beagán níos sofaisticiúla, le sicín fricassee le dumplings . Bheadh na taobhanna céanna ag obair leis an oideas seo.
Is féidir droimíní a thit isteach i réimse de steibh agus anraithí agus gníomhú mar a rinne siad na céadta bliain ó shin - mar sheoltóir don bhéile. Is féidir leo rud éigin a chur faoi iamh, mar shampla dumplings úll. Sa chás seo, gníomhóidh siad mar taosráin le haghaidh milseog. Gach rud ar fad, an t-oideas is versatile a bhfuil a fhios ag croílár.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 454 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |