Tuillteann eggplant láthair rialta ar do liosta grósaera, mar atá léirithe ag an mbailiúchán seo a bhí ag teacht chun cinn riamh ar oidis súile. Le go leor cineálacha álainn den veggie versatile (fíricí spraoi: go luibheolaíoch, is fiú caora é eggplants!) Tá sé deacair a bheith leamh - go háirithe toisc go bhfuil an oiread sin bealaí ann chun iad a úsáid. Ó braising, bácála, nó friochadh domhain, chun grilling nó rósta, is féidir le eggplants go maith le go leor modhanna ullmhúcháin. Agus le snámháin, salads, fritters, agus entrees a roghnú as, gheobhaidh tú gach cineál áiteanna chun iad a oibriú i do bhiachláir.
Nuashonraithe ag Miri Rotkovitz
01 de 11
Eggplants Fairy Tale le Ráitis Mint agus Feta (Déiríochta)Fágann eggplants scéalta fairy tiny le mint agus le cáis feta ciorclaithe sa mhias taitneamhach samhraidh seo. Is fearr do mhargaí feirmeoirí nó do ghrúpaí speisialaithe iad a fháil ar an múnla eggplantáin, ach mura féidir iad a fháil, is féidir eggplant caol Seapáine nó fiú eggplantáin lánmhéide a bheith ag obair freisin, cé go gcaithfidh tú an méid oideas agus cócaireacht a mhéadú am dá réir sin.
02 de 11
Kosher Moussaka Recipe (Feola)Tá an Moussaka Gréigis Traidisiúnta as teorainneacha sa chistin kosher, mar a chuireann an t-oideas mairteoil agus eggplant le cáis agus sauce bechamel saibhir, bainne agus im-bhunaithe. Ach le húsáid chruthaitheach na n-ionadaithe neamh-déiríochta cosúil le bainne soighe, d'údaraigh an t-údar leabhar cócaireachta, Susie Fishbein, an kosher seo ar an casserole cairdiúil don chuideachta .
03 de 11
Eggplant Fried agus Sailéad Pepper Dearg (Pareve)Cé go gcaithfidh tú friochadh beagán a dhéanamh chun an t-eggplant Iosraelach seo agus an sailéad piobar dearg a dhéanamh, an chuid eile den ullmhúchán chomh simplí, ní féidir leat cuimhneamh ar na miontuairiscí breise a chaitear thar an sorn. Tairgeann an mhias mar bhreiseán, salad, nó taobh-mhias - is cuma nuair a sheirbheáil tú é, a deir Giora Shimoni, "cuirfidh gach duine fágáil ar do bhord faoi mhias an eggplant blasta."
04 de 11
Liver Chopped Vegetarian (Pareve)Deir Giora Shimoni an t-ae chopáilte seo ar an eggplant-bhunaithe "tá sé chomh delicious nach gcuimhneoidh tú an friochadh a éilíonn sé." Is fearr le teaghlaigh Shimoni, an leagan seo ar cheann de go leor saor ó dhéiríochta a bhíonn ag magadh ae gearrtha .
05 de 11
Eggplant Peirsis agus Stew Tomato (Khoresh Bademjan)Is Khoresh, (uaireanta litrithe khoresht) nó stew, príomhshráid ealaíne Peirsis. Cé go bhfuil feoil go minic i Khoresh Bademjan, nó Eggplant Stew, is oideas í a bheadh oiriúnach do oiriúnuithe vegetarian. Déanann an leagan vegan seo príomh-mhias blasta a sheirbheáil os cionn rís shimplí nó Tahdig crustach.
06 de 11
Baba Ghanoush (Pareve)Is coitianta ar fud an Mheán-Oirthear é snámh nó scaipeadh déanta as Baba Ghanoush ar eggplant rósta agus tahini . Is é an t-oideas simplí - ach an eggplant a rósta, an laíon softened a scoilt, agus ansin puree le tahini agus seasonings. Scoop suas le arán pita úr nó veggies amh le haghaidh sneaiceanna sláinteacha nó feisteas meána-stíl.
07 de 11
Fritters Eggplant Le Recipe Salann Lemon Trátaí Tangy
Déanann na coimhdeoirí eggplant vegetarian seo iontach isteach don chábhás do iníon Giora Shimoni, a mhíníonn "nach lucht leanúna mór é." Is breá léi iad a ithe, agus ós rud é go bhfuil siad páirteach (neodrach) agus gur féidir iad a pháirceáil le béilí déiríochta nó feola, is breá le Shimoni iad a dhéanamh.
08 as 11
Ratatouille Glasraí Rósta
Ag spreagadh clasaiceach na Fraince, faigheann an t-oideas ratatouille éasca seo bácáilte san oigheann seachas smeach ar an stovetop. Mar bhónas, tugann Kathy Kingsley Saineolaí Bia Meiriceánach go leor eolais iontach maidir le roghnú agus cócaireacht le eggplants.
09 de 11
Eggplant Grilled agus Recipe Pizza Vegetarian úr BasilMura bhfuil grill agat, is féidir leat an eggplant a rósta le haghaidh an Uíplaplant Grilled Baileach agus an Pizza Basra Vegetarian Úr. Cuireann Saineolaí Bia Vegetarian Jolinda Hackett nasc ar fáil chun an t-oideas taise pizza vegan is fearr leat, cé gur féidir leat an t-am a shábháil trí thaos ullmhaithe ag an siopa.
10 as 11
Lasagna Uibheachair VeganTá an t-oideas Vegan Lasagna seo oiriúnach do na huaireanna sin nuair a bhíonn béile feoil kosher á sheirbheáil agat, ach tá sé fós ag iarraidh aighneacht mór d'aíonna vegetarian nó vegan. Is é an pasta ach éadach le eggplant, spinach, agus anlann, cé gur féidir leat tofu "ricotta" a chur ar an teach má theastaíonn uait.
11 de 11
Baingan Aaloo Ki Subji (Eggplant Indiach agus Prátaí)Tá eggplant, prátaí agus trátaí bruite le spíosraí téimh, lena n-áirítear cumin, coriander, agus turmeric sa mhias vegetarian seo ó Saineolaí Bia Indiach Petrina Verma Sarkar. Lean a moladh, agus freastail ar an Baingan Aaloo Ki Subji le chapatis sa bhaile agus raita iógart .