Milseog galánta is ea soufflés seacláide, is minic a fheictear béile ócáid speisialta i mbialann seachas é a sheirbheáil tar éis dinnéar Dé Domhnaigh sa bhaile.
Leis an oideas seo, is féidir leat milseog cáilíochta bialann a ullmhú i do chistin sa bhaile, agus ceann atá saor ó ghlútan.
Seacláid mhór atá solas agus flúireach, tagann an milseog seo le comhábhair simplí nach bhfuil aon chruithneacht ann (ar ndóigh, seiceáil lipéid i gcónaí le deimhniú)
Is féidir na soufflés seacláide seo a chríochnú ar bhealaí éagsúla. Níl ort ach garnished le deannach de siúcra púdraithe, nó a sheirbheáil in éineacht le anlann oráiste fola nó anlann sú craobh. Is féidir leat barr a bhaint as an soufflé freisin le dollop de uachtar bhuailtí homemade nó uachtar bhuailte cnó cócó, ag scaipeadh cúpla síolta pomegranate os cionn an barr le haghaidh críochnaigh álainn ildaite.
Cad is gá duit
- 2 tbsp. im (teas an tseomra, gan choinne, do na miasa ramekin)
- 1/4 cupán siúcra (gránnaithe, le haghaidh na miasa ramekin)
- 6 oz. seacláid (leathsweet 60%, briste nó mionghearrtha i bpíosaí beaga)
- 6 uibheacha móra (teocht an tseomra, buíocáin, agus whites scartha)
- 1/2 císte. salann farraige
- 2 tbsp. uachtar whipping (trom)
- 1 cnap. sliocht vanilla (saor ó ghlútan)
- 1/2 cupán + 1/4 cupán siúcra (roinnte, gránach)
Conas é a dhéanamh
- Déan na miasa bácáil soufflé a ullmhú trí 2 tbsp a bhrú. bata im teasa an tseomra timpeall ar an taobh istigh de ocht 6 oz. miasa ramekin. Cuir 1/2 tbsp. siúcra i ngach mhias ramekin, ag sruthlú an siúcra ar fud na taobhanna go dtí go mbuaileann an siúcra ar an taobh istigh de na ramekins. Doirt aon bhreis ar shiúcra, ag caitheamh na sleasa go héadrom mar a dhéanann tú amhlaidh. Socraigh na miasa ramekin ar bhileog bácála in aice le 2 "ar leith agus a chur ar leataobh.
- Preheat oigheann go 350 F agus leagtar raca sa tríú níos ísle den oigheann.
- Leáigh an seacláid ag baint úsáide as an modh coire dúbailte. Líon pota meánmhéid le orlach nó dhá uisce. Cuir na píosaí seacláide giotánmhara i mias teasa-chruthach agus cuirfear síos ar an bpota, ag cinntiú nach bhfuil bun an mhias ag baint úsáide as an uisce. Téigh an pota le suanbhruith chun an seacláid a leá, ag bogadh go dtí go réidh. Cuir le teocht an tseomra leataobh agus fuarú thart ar 20 nóiméad.
- Cuir na buíocáin uibheacha, 1/2 cupán siúcra, agus salann i mbabhla meascthóir seasta nó babhla meánmhéide. Ag baint úsáide as an iatán whisk nó meascthóir láimhe an múnlaitheoir seasta, buille ar luas meán-ard ar feadh thart ar 3 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh an meascán buíocán le feiceáil i bhfad ró-luaidhe agus tiubh.
- Nuair a thagann an seacláid go dtí teocht an tseomra, cuir isteach an uachtar trom agus an sliocht vanilla go dtí go maith. Cuir 1/3 den mheascán buíocáin agus cuir isteach an seacláid leáite go dtí go mbeidh sé comhcheangailte. Déan arís don mheascán seacláide 2/3 atá fágtha.
- Cuir na whites ubh i mbabhla glan de mheascán seasta (níl tú ag iarraidh go mbeadh aon saille buíocán isteach sa chnuasach ubh, chomh maith go maith má úsáideann tú an babhla céanna) nó babhla meánmhéide eile. Buille na h-uibheacha ar luas meánach ar feadh thart ar 3 nóiméad, go dtí go mbeidh na beanna boga luibheacha. Cuir 1/4 cupán siúcra amháin ar an gcéad cupán siúcra a bhí fágtha ag an am chomh maith le huachtar tartar. Builleáil ar feadh nóiméad breise go dtí go mbeidh buaic shnasta, daingean ag na whites ubh.
- Cuir 1/3 den mheascán ubh bán leis an meascán seacláide, ag filleadh go réidh díreach chuig an bpointe ina imíonn na sruthanna bána. Déan arís le haghaidh gach tríú eile.
- Déan an meascán soufflé seacláide a roinnt go cothrom i measc na miasa ramekin, ag smoothing na bairr le spatula nó scian fritháireamh. Ritheann do mhéar pointeora timpeall imeall na miasa ramekin chun trinse éadomhain a chruthú (cabhraíonn sé seo go dtiocfaidh an soufflé suas díreach suas os cionn na taobhanna).
- Bácáil ar feadh 15 go 20 nóiméad, go dtí go bhfuil na bairr, báiteáilte agus scáinte, agus ní dhéanann na hionaid jiggle nuair a bhriseann tú an leathán bácála go réidh. Má tá na hionaid go fóill fós, bácáilte ar feadh 2 nó 3 nóiméad eile.
- Bain as an oigheann agus lig fionnuar ar feadh 5 nóiméad. Gúna na bairr de gach soufflé le siúcra púdraithe nó freastal ar anlann eile nó garnish de rogha. Bain sult as láithreach.
Meabhrúchán: Bí cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Léigh lipéid táirgí i gcónaí chun a dheimhniú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sóidiam | 194 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |