Cé go gcaithfidh tú friochadh beagán a dhéanamh chun an Uíbhláithreach Iosraelach agus an Sailéad Dearg Pepper seo a dhéanamh, an chuid eile den ullmhúchán chomh simplí, ní féidir leat cuimhneamh a dhéanamh ar na miontuairiscí breise a chaitear thar an sorn. Tairgeann an mhias mar bhreiseán, salad, nó taobh-mhias - is cuma nuair a sheirbheáil tú é, a deir Giora Shimoni, "cuirfidh gach duine fágáil ar do bhord faoi mhias an eggplant blasta."
Má tá tú ag siamsaíocht, tá sé seo ina theannta sin den scoth le biachláir pháirtí spreagtha sa Mheánmhuir. Freastal sé ar buffet ócáideach in éineacht le Hummus Iosrael , Fritters Baked Chickpea Fritters , Matboucha , iasc grilled, duilleoga fíonchaor líonta, Roth Tóirse le Ríoga Órga , agus Spanakopita . Baklava agus torthaí le haghaidh milseog a thairiscint.
Athrú : Deannaigh cuid de na slices eggplant go héadrom le plúr roimh friochadh.
Nótaí agus Leideanna Tástála Oideas Miri:
Nuair a bhíonn sé in am an chuid is mó den ola te a dhíscaoileadh i gcéim 3, thíos, cúram a ghlacadh chun dó a sheachaint! In ionad an ola a dhoirteadh as an bpanna, déan iarracht cúpla tuáillí páipéir a dhúbailt, ag gabháil le clúdaí, agus an ola bhreise a scriosadh go cúramach leis na tuáillí.
Eagraithe ag Miri Rotkovitz
Cad is gá duit
- 3 eggplant meánmhéide (thart ar 3 go 3 1 punt iomlán, a bearrtha agus a ghearradh i slices 1/2 orlach)
- 2 orlach ola canola (le haghaidh friochadh domhain)
- 2 piobair clog (dearg, cóir, agus slisnithe i stiallacha)
- 1/3 cupán cupán
- 2 spúnóg bhoird fínéagar (fíon bán)
- 3 clóibh garlic (scafaite, briseadh, agus go mionghearrtha)
- Salann farraige le blas (nó Kosher)
- Roghnach: peirsil (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
1. Cuir na slices eggplant i colander a leagtar os cionn babhla mór. Sprinkle le salann agus ligean suí ar feadh 30 nóiméad. Sruthlaigh an salann amach de na slices eggplant, draein, agus pat maith le tuáillí páipéir. (Déan iarracht na slices a fháil chomh tirim agus is féidir - féadfaidh aon bhroinníní uisce an splatter ola a dhéanamh nuair a bhuaileann an eggplant an pan).
2. I wok, ollchócaire mór, nó pota trombhunaithe, teas 2 orlach ola os cionn teas meán-ard.
Nuair a bhíonn an t-ola te (375 ° ar theirmiméadar friochta), cuir na slisní eggplant i mbaisceanna go dtí an órga go domhain, ag tabhairt aire gan sliocht a chur ar an uilelach. Fry gach baisc go dtí go mbeidh an eggplant órga agus tairisceana, thart ar 5 nóiméad, ansin bain an ola le spúnóg slotáilte. Aistrigh an eggplant le plátaí páipéar tuáille-líneáilte nó bileoga bácála chun fuarú.
3. Bain an chuid is mó den ola ón bpota, agus cuir na slices piobar dearga leis. Saute go dtí go bhfuil sé réidh, thart ar 3 go 5 nóiméad. Aistriú chuig babhla mór agus cuir an eggplant leis. Toss le chéile.
5. I mbabhla beag, déan an cupán, an fínéagar agus an gairleog a mheascadh. Doirt an meascán thar an eggplant agus an sailéad piobar dearg, agus cuir an cóta go réidh. Séasúr le salann chun blas a chur air.
6. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche roimh freastal. Aistrigh an sailéad le mias éadomhain. Freastal ar an teocht an tseomra fuaraithe nó teas an tseomra, á mhaisiú le peirsil úr gearrtha má tá sé ag teastáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 91 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 2 g |