01 de 08
Cén Cineál Eggplant Is é seo?
Nuair a deirim "eggplant," b'fhéidir go mbeadh glasraí corcra dorcha, dorcha le caipín uaine geal ort a bhfuil sé ceangailte leis d'intinn. Níl aon amhras ann gurb é sin an cineál eggplant is coitianta a fuarthas sna Stáit Aontaithe, ach tá níos mó ná domhanphláinéid níos leithne. Níos mó. Uaireanta níos lú. Fatter. Nó scinnier. Sweeter. Nó níos searbh. Níos giorra. De réir a chéile. Níos mó stripe-y. Go gairid, níl an raon blasanna eggplant ollmhór, ach tá réimse níos mó ná an chuid is mó daoine a thuigeann.
Cibé dath agus cruth an eggplant a cheannaíonn tú, roghnaigh meáplantáin i gcónaí go bhfuil craiceann mín, soiléir agus braitheann siad trom dá mhéid.
02 de 08
Eggplant Globe (aka Eggplant Meiriceánach)
Ar chóir dúinn a bheith ionadh go bhfuil eggplants cruinne, an eggplants is mó agus is saille, ar a dtugtar eggplants Mheiriceá freisin? Déanann a n-uigeacht feola mór iad a oiriúnú go háirithe chun iad a sheirbheáil mar slices eggplant grilled . Bíonn a gcuid iarrthóirí maithe iontu freisin maidir lena rósta chun grilling iomlán a dhéanamh .
03 de 08
Eggplant Iodáilis
Tá na eggplantáin corcra dorcha seo beagán níos lú agus níos déine ná eggplants cruinne, agus bíonn blas níos measa acu. Ní hionad Iodáilis iad go díreach nó fiú go hoifigiúil, ach déantar iad a lipéadú go minic mar Iodáilis sna Stáit Aontaithe agus úsáidtear iad in oidis na hIodáile, mar shampla eggplant Parmesan .
04 de 08
Eggplant Seapáinis
Cosúil leis an eggplant thuas, níl na huibheachaláin níos faide agus níos déine teoranta don tSeapáin nó don ealaín Seapánach, ach is minic a dtugtar na eggplantáin bheaga seo, mar shampla, an tSeapáinis nó, uaireanta, eggplant Sínis. Déanfar lipéadaithe mar sin de réimse leathan de eggplant idirghabhálach fada agus fada, agus feicfidh tú roinnt ag na margaí atá leath leithead na ndaoine atá sa phictiúr anseo.
Tabhair faoi deara go dtagann siad i raon dathanna corcra, lena n-áirítear corcra beagnach dubh dubh. Déanann a gcruth caol iad go háirithe go maith chun gearradh ar an claonadh (aka " cutting roll ") agus stir-frying in smután mór.
05 de 08
Eggplant Rosa Bianca
Ar an drochuair, níl na marcanna álainn ar an eggplant seo ar a n-éagmais nuair a bhíonn an glasraí bruite, ach tá deacracht agam a bheith ag réiteach iad seo a roghnú ar an margadh ach toisc go bhfuil siad sásta go leor. Tá blas beagán níos íogair acu agus tuiscintí níos lú searbh ná a mbráithre níos mó corcra.
06 de 08
Eggplant Indiach
Tá na eggplant gleoite agus squat seo níos coitianta i cócaireacht Indiach. Is maith iad a sliceadh, a fhriochadh nó a chiúbú agus a stiúradh, nó cócaireacht a dhéanamh ar an iomlán, na háiteanna tairisceana a bhaint amach agus anlainn a dhéanamh, sreabhadh nó raita clasaiceach .
07 de 08
Eggplant Téalainnis
Ní bhíonn glasraí beaga an eggplant seo sa Téalainn glas i gcónaí - tagann siad i corcra agus bán freisin, ach tá claonadh cinnte acu a bheith níos searbh ná cineálacha eile eggplants. Bí ciallmhar agus bainfidh sí a gcuid síolta.
Agus iad á gcur chun cinn sula ndéantar cócaireacht dóibh, cabhraíonn siad freisin chun a gcuid bunúsach searbh a tharraingt amach. Seasann siad go maith freisin le go leor spíosraí agus stewing, rud a fhágann go bhfuil siad idéalach chun curries a chur leis.
08 de 08
Eggplant Bán
Níl aon difríocht fíor-bhlas idir eggplant bán agus dathanna eile, ach tá siad cinnte go bhfuil siad fionnuar. Is beagán níos íogair iad a gcuid blas, beagán níos lú eggplant-y, más rud é go bhfuil blas láidir searbh an eggplant mór duit.