Is coitianta ar fud an Mheánoirthear é, Baba Ghanoush - ar a dtugtar Baba Ghanouj agus Babaganoush - snámh nó scaipeadh déanta as eggplant rósta agus tahini . Is é an t-oideas simplí - ach an eggplant a rósta, an laíon softened a scoilt, agus ansin puree le tahini agus seasonings. Scoop suas le arán pita úr nó veggies amh le haghaidh sneaiceanna sláinteacha nó feisteas meána-stíl.
Nótaí agus Leideanna Tástála Oideas Miri:
Nach bhfuil próiseálaí bia ann? Nuair a bheidh an eggplant rósta, beidh sé tairisceana go leor chun mash le forc. Déan an eggplant a chopadh go géar roimh mashing. Chun an garlic a chomhcheangal go dtí an Baba Ghanoush níos cothroime, déan greamaigh leis agus é a chur leis an eggplant: craiceann, bain agus leath an clóibh, scaoil an salann, agus déan an scian cócaire trom a chopadh go han-mhaith. Bain úsáid as taobh an lann chun an garlic agus an salann a bhrú isteach i greamaigh, ansin cuir isteach sa mheascán eggplant. Beidh uigeacht an Baba Ghanoush níos measa, ach beidh sé fós sobhlasta.
Is féidir an Baba Ghanoush a sheirbheáil díreach tar éis an ullmhúcháin, ach tá sé níos fearr fós nuair a bhíonn deis ag na blasanna meldáil. Má tá an t-am agat, déan an cúpla uair an chloig ar a laghad go dtí an lá atá romhainn, agus é a stóráil, clúdaithe sa chuisneoir, go dtí go gairid sula mbeidh tú réidh chun taitneamh a bhaint as. Tabhair teocht an tseomra sula bhfónann tú.
Uasghrádú do Baba Ghanoush le garnish flavorful. Bain triail as bearrtha le hailíní pomegranáit (síolta) agus mint chopped nó peirsil. Nó spréiceáil le paprika deataithe agus sreabhadh le ola olóige maighdean breise.
Eagraithe ag Miri Rotkovitz
Cad is gá duit
- 1 eggplant mór
- 2 tbsp. ola olóige breise-maighdean
- 2 tbsp. sú líomóide
- 2 tbsp. Tahini
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 tbsp. peirsil úr
- 1/2 císte. salann
Conas é a dhéanamh
1. Réitigh an oigheann go 400 ° F (200 ° C). Brúigh an eggplant ar fud an domhain le forc agus cuir áit ar bhileog bácáil. Rósta san oigheann te, ag casadh go tréimhsiúil, go dtí go bhfuil an eggplant an-tairisceana, thart ar 45 go 50 nóiméad.
2. Nuair a bhíonn an eggplant fionnuar go leor chun a láimhseáil, sliceáil sé i leath ar a chéile agus cuir an flesh isteach i mbabhla oibre próiseálaí bia. Cuir an gairleog, ola olóige, sú líomóide, tahini, gairleog, peirsil agus salainn leis.
3. Pulse go dtí go bhfuil an meascán glan, ach fós, tá uigeacht éigin ann. Aistriú chuig babhla ag freastal agus teocht an tseomra nó teasa an tseomra a sheirbheáil le arán pita te. Is féidir cuisleáin a chothabháil, clúdaithe, ar feadh suas le ceithre lá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 206 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 3 g |