De réir an dlí Giúdach, tá bianna áirithe nach féidir a ithe, chomh maith le roinnt bia nach féidir a ithe le chéile. Déantar na bianna kosher seo a roinnt ina thrí chatagóir: feoil, déiríochta agus buntáiste. Is é Pareve (pronounced PAHR-iv) an téarma Giúdais a thagraíonn do bhianna nach bhfuil aon chomhábhair feola nó déiríochta ann. Is é Parve an téarma Eabhrais agus tá sé léirithe ag PAHR-vuh.
De réir na ndlíthe cothaithe Giúdach , nó dlíthe kashrut , cé nach féidir táirgí feola agus bainne a chócaráil nó a ithe le chéile, meastar go n-itheann bianna neodrach agus gur féidir iad a ithe le miasa feola nó déiríochta.
Bianna a Chaitheann
Go bunúsach, meastar go bhfuil rud ar bith nach bhfuil déiríochta nó feola - agus nach bhfuil ullmhaithe le déiríochta nó le feoil - ag smaoineamh. Tá gach torthaí, glasraí, pasta, gráin, cnónna, pónairí, plandaí, agus olaí glasraí i gceist. Chomh maith leis sin, bíonn deochanna cosúil le deochanna boga, caife, agus tae i gceist. Tá go leor candies agus milseáin i gcónaí chomh fada agus a lipéadaítear iad mar sin. Fiú mura bhfuil déiríochta sna comhábhair, d'fhéadfadh an bia a bheith déanta ar threalamh déiríochta, agus mar sin tá sé tábhachtach go ndéanfaí seiceáil ar lipéid.
Go suntasach, cé go bhfuil siad ina dtáirgí ainmhithe, meastar go bhfuil an dá uibheacha agus an t-iasc chomh maith. Tabhair faoi deara gur féidir go leor iasc agus feoil a ithe ag an gcéile céanna i go leor ciorcail Ceartchreidmheach Giúdach, agus ní mheastar gur féidir éisc agus feoil a chócaireacht le chéile, chun iad a sheirbheáil nó a ithe ón bpláta céanna nó iad a ithe i rith an chúrsa céanna béile.
Beidh an focal "pareve" agus an litir U ar a lipéad ag táirgí leantacha.
I dteannta an tsiombail kosher , is féidir leat D (le haghaidh déiríochta) nó DE (trealamh déiríochta) a fheiceáil chomh maith leis na bianna sin nach dtugann "feoil" iad faoi deara go sonrach.
Le heisceacht na n-iasc, bíonn bianna inbhuanaithe ó thaobh vegetarian agus saor ó dhéiríocht. Dá bhrí sin, féadfaidh go leor tomhaltóirí a bhfuil srianta cothaithe acu nach gcoimeádann siad cosmaí ar chúiseanna reiligiúnacha, áfach, lorg táirgí cosanta deimhnithe.
Cócaireacht Le Bianna Pareve
Dóibh siúd a choinníonn cosaint mar ábhar a chiontú reiligiúnach, bíonn sé níos éasca le híobairí biachláir a thógáil timpeall miasa feola nó déiríochta. Má choinníonn tú kosher ní itheann tú bainne agus táirgí feola le chéile (mar sin níl cáisíní ar bith, ná stéic le prátaí maisithe a bhfuil déiríochta acu), agus dá bhrí sin, bíonn bianna le do chuid miasa feola nó do bhéilí déiríochta.
Tá dhá shraith de miasa, uirlisí agus píosaí ar fáil ag daoine a choimeádann kosher le haghaidh feola agus ceann amháin le haghaidh déiríochta - mar sin ní bhíonn an dá chineál bia ag teacht i dteagmháil lena chéile ar bhealach ar bith. Ós rud é nach bhfuil feoil ná déiríochta ann, is féidir na bianna seo a chócaráil, a sheirbheáil agus a ithe ar shraith feola nó déiríochta plátaí.
Ní mór tréimhsí feithimh a bheith ann freisin idir ithe feola agus bianna déiríochta, agus mar sin bíonn bianna cosúil le torthaí, glasraí agus cnónna úsáideach le haghaidh sneaiceanna idir béilí.
Cur in ionad Margarine in Recipes
Le blianta fada anuas - go háirithe nuair a glacadh leis go raibh breiseanna neamhshláintiúla ag na saillte ainmhithe go léir leis na cócairí kosher aiste bia a glacadh, gabhadh margarine bata ina ionad in ionad im nó schmaltz (saille sicín a rinneadh). Anois, leis an tuiscint go bhfuil an margairín flúirseach i gcoitinne i dtrasnaithe contúirteacha, tá cuid mhaith níos sláintiúla ag smaoineamh ar roghanna malartacha le margairín.
Le haghaidh go leor oidis saibhir, ola olóige nó olaí neodrach, mar shampla grepeseed nó canola, is minic a bhíonn fabhar orthu. Is féidir le dúshláin níos mó a bheith ag earraí bácáilte, mar is minic go bhfuil saillte soladach riachtanach chun an uigeacht atá ag teastáil a bhaint amach. Tá ola cnó cócó agus giorrúcháin soladacha neamh-hidriginithe a dhéantar ó ola pailme ag éirí níos coitianta i oidis kosher mar go bhfuil roghanna malartacha acu maidir le margairín chomh maith.