Grilled, tá sé ina Chomhábhar Mór le haghaidh an oiread sin miasa
Is é an t-ubhplantán ceann de na bianna sin a bhfuil droch-thuiscint orthu. Caora agus glasraí atá i gcoibhneas an trátaí agus an prátaí. Ar ndóigh, níl an sméar seo milis nó i ndáiríre oiriúnach chun é a ithe amh. Go hiondúil, tá sé ina bhreis go mór le go leor miasa agus go nádúrtha ard i snáithín agus íseal i calraí, rud a fhágann go bhfuil sé ina rogha malartach, sláintiúil agus go leor le go leor rudaí. Déanann an uigeacht feola nádúrtha rogha mhaith ar eggplant do fheoil agus ligeann duit miasa a dhéanamh go bhfuil an-íseal saille.
Tagann eggplant i cineálacha éagsúla agus go fortanach, is féidir leat go leor de na háiteanna seo a fháil anois.
- Meiriceánach: Is é an cineál is mó tóir an cineál corcra múnlaithe.
- Iodáilis nó Babaí: níos lú agus níos íogair ná an Éagsúlacht Mheiriceá.
- Na hÁise: Coinnín thinn le níos lú síolta, tá an cineál seo fada agus caol.
- Sicilian: Mór, cruinn agus neamhrialta, is iad seo an ceann is measa agus is measa.
- Bán: Craiceann diana, réidh le flesh daingean.
Chun dea-eggplant a roghnú, breathnú ar cheann a mhothaíonn beagán níos troime ná mar a bhíonn dath snasta, fiú ann. Seachain eggplants le spotaí bog nó donn. Ba chóir go bhfaighfeá an eggplant go daingean agus babaigh ar ais nuair a chuireann tú brú ar. Bíonn searbháin ag searbh le haois. Seo an gearán uimhir amháin maidir le eggplants. Bain triail as na meáinphlátaí is mó is féidir leat a fháil agus iad a stóráil, gan sreangáil agus fillte sa chuisneoir. An níos faide a choinníonn tú, is é an rud is searbh ná mí-áthas é.
Chun searbh an eggplant a laghdú, é a ghearradh ar an méid agus an cruth a theastaíonn uait agus é a mhúscailt thart ar uair an chloig i meascán uisce salann éadrom. Tarraingfidh sé seo an blas searbh agus séasúr éadroma é sula ndéanann tú é a chócaireacht. Má tá eggplant mór nó níos sine agat, déan é ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
Cuireann mogánán grilling blas mór de chaitheamh tobac.
Déanann eggplant absorbs go tapa agus go héasca na blasanna a thagann sé i dteagmháil leis mar sin féachaint ar an tslí atá tú ag séasúr agus cócaireacht a dhéanamh air. Chun tús a chur leis, tosaíonn eggplant ag casadh donn an dara ceann tá sé gearrtha. Cé nach ndéanfaidh sé seo difear don blas, déanann sé an chuma a athrú mar sin fanfaidh sé go dtí an dara ceann deireanach chun é a ghearradh. Maidir le grilling, is fearr meáplantáin bheaga a ghearradh go fad sa dara nó sa cheathrú ag brath ar an méid. Ba chóir eggplants níos mó a ghearradh trasna le tiús thart ar 3/4 orlach. Anois, brú go héadrom le hola agus séasúr ar do thaitin. Is féidir le eggplant a ionsú go leor le haghaidh leachtach, mar sin téigh go héasca ar an ola nó beidh spúinse olacha ort. Ná bíodh eagla ort blasanna láidir a chur le eggplant, go háirithe má tá tú ag cur le mias eile.
Mar fhocal scoir, bíonn píosaí gréine eggplant ar feadh thart ar 8 go 10 nóiméad ag casadh ó am go chéile. De ghnáth, coimeádann eggplant le chéile go maith ar an grill ná mar sin ná bíodh imní ort mar gheall ar a bheith ag titim amach. Ba chóir go mbeadh an teas meánach ard agus an eggplant a bhaint nuair a bhíonn sé donn agus tairisceana.
Más mian leat déileáil le eggplant i ndáiríre beidh ort ag iarraidh Baba Ghanoush a dhéanamh .