Tá an mhias simplí seo, melanzane fritte al pomodoro , go bhfuil an- sásta agus casta iontu, agus tá na torthaí chomh versatile: Is féidir leat é a úsáid mar anlann pasta, mar mhias taobh le príomhfheoil meaty, nó é a ithe ar sleamhnáin de chroí, crusty arán. Is féidir é a sheirbheáil ag teocht an tseomra chomh maith, mar mhias snámh nó taobh, mar sin is mias iontach é a thabhairt ar picnic, a sheirbheáil ar crostini mar mhion -bhia páirtí, nó chun potluck a thabhairt. Tarlaíonn sé go díreach le vegetarian agus vegan araon, agus mar sin tá sé inrochtana go leor aistí bia agus stíleanna maireachtála.
Má tá raidhse de eggplant agat chun úsáid a bhaint as, d'fhéadfá baisc mhór a dhéanamh agus is féidir leis an bhreis a reáchtáil ionas gur féidir leat leanúint ar aghaidh ag taitneamh a bhaint as buntáiste an tsamhraidh le linn na míonna níos fuaire.
Tá mias an-chosúil sa Tuirc, a bhfuil an-tóir orthu i rith míonna an tsamhraidh, ar a dtugtar patlıcan kızartma nó patlıcan kızartması, a sheirbheáil in anlann trátaí simplí, cosúil leis an duine a thaispeántar anseo, nó le salann iógart gairleog (nó uaireanta araon ).
Cad is gá duit
- Ola olóige, le haghaidh friochta (1-2 cupán)
- 3 eggplants (bearrtha agus gearrtha i mbabhtaí 1/3-orlach-tiubh nó sleamhnáin fadtéarmacha)
- Maidir leis an Salann Trátaí:
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- 3-4 clóibh de garlic (scafa agus mínithe mín)
- 4-6 trátaí móra dínithe (nó 2 cannaí de thrátaí fiteáilte, gearrtha go hachomair i cumascóir, nó le cumascóir tumoideachais láimhe, chun anlann fionnuisce a dhéanamh)
- 1/4 siúcra siúcra
- Dash salann farraige fíneáil (le blas)
- Dash piobar dubh úr (le blas)
Conas é a dhéanamh
Fry na eggplants:
Tar éis duit an eggplant a bearradh agus a slisniú, an ola friochta a théamh i bpota trombhunaithe nó i scilet ard-thaobh. Brí na slisní i mbaisceanna, chun plódú a sheachaint, go dtí go donn órga ar an dá thaobh, ag casadh le clúiríní nó le chopsticks adhmaid ó am go chéile chun cabhrú leo go donn go cothrom.
De réir mar a dhéantar na slices eggplant, bain úsáid as spúnóg slotáilte nó scimer-mogalra sreinge orthu le draenáil ar phláta páipéar tuáille.
Déan anlann:
Téigh an ola olóige breise-maighdean agus an gairleog mionghearrtha i sáspan meánach thar an teas trí mheán, ach go dtí go bhfuil sé cumhra agus ag tosú ag dath, ach gan a bheith donn, thart ar 1 nóiméad. Cuir na trátaí úr éadroma (nó trátaí tóiteáilte beagáinín), an siúcra, agus an séasúr le salann agus piobar dubh úr chun blas a chur air. Clúdaigh, an teas go dtí íseal, agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na trátaí briste agus tá anlann sásta agus beagán tiubhaithe. Más cosúil go bhfuil an sauce ró-uisceach, is féidir leat roinnt greamaigh trátaí ( doppio concentrato di pomodoro ) a chur de réir mar is gá, agus / nó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht sé beagán.
Ag brath ar an gcaoi a mbainfidh tú úsáid as an eggplant, is féidir leat na slisníní friochta a sheirbheáil ar phláta a bhfuil anlann trátaí orthu nó iad a mheascadh le chéile chun anáil scaipthe, snámh nó pasta a dhéanamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1109 |
| Iomlán Saill | 115 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 84 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 52 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 4 g |