True Barbecue

An Traidisiún Cócaireachta Meiriceánach Mór

Is é an díospóireacht maidir le bunús Barbecue Mheiriceá ná ceann amháin nach dócha a réiteach. Le barbeque a shainmhíniú mar phróiseas trína ndéantar an fheoil a chócaráil go mall thar íseal dóiteáin agus go n-osclaíonn deataigh stair barbeic go dtí amanna réamhstairiúla. Maidir le cé a thagann le bunús Mheiriceá Barbecue a éileamh, go maith, tá níos mó ná níos mó cogaí.

Ar an gcéad dul síos, fágáil grilling ar leith ó chaitheamh tobac. Cé gur dealraitheach gur cosúil iad i dtrealamh agus i dteicnící, is bealaí an-difriúla iad le cócaireacht.

Is próiseas cócaireachta te agus tapa é grilling, agus cé gur féidir leat deataigh agus tine a thabhairt isteach ní bhfaigheann tú na torthaí céanna a dhéanann tú ó chaitheamh tobac. Is próiseas mall é caitheamh tobac , uaireanta ag cur níos mó ná 24 uair an chloig le cur i gcrích.

Anois, nuair a dhéanfaidh daoine tagairt do chócaireacht a dhéanamh amach sa bharbeic, ag ceannach gríl barbecue nua, nó ag freastal ar barbecue nuair a sheirbheáil hamburgers, ní barbeque é seo. Tá sé seo ag grilling. Ní dhéanaim taobh leis ar bhealach níos fearr chun cócaireacht a dhéanamh. Mar gheall ar an am a bheidh mé ag barbeque de ghnáth, is dóigh liom grill. Tá a chuid buanna féin ag gach ceann acu.

Ag bogadh ar aghaidh chun an barbeque fíor a chaitheamh síos, tá sé in am breathnú ar na héagsúlachtaí réigiúnacha. I Texas, ní mór dúinn mairteola, go háirithe brisket. Sa Carolinas, feicimid muiceoil, bíodh géaróg iomlán nó gualainn muiceola . De réir mar a thosaíonn tú ag bogadh i dtreo Kansas City gheobhaidh tú asnacha, go ginearálta, toiríní muiceola ach níl easpórtálacha mairteola ann. Amach in iarthar Kentucky, gheobhaidh tú Mutton.

Is é an rud atá i gcoitinne ná na teochtaí cócaireachta ísle seo le tamall fada le tabhairt isteach deataigh go blas agus tairisceana. Tosaíonn siad ar fad le gearrtha dian agus neamhríonna feola agus ag deireadh le tairisceana, tarraing réidh le delicacies.

Brisket : Déantar brioscaí mairteola stíl Texas a dhéanamh ó cheann de na gearrtha feola is deacra.

Mar gheall air seo, is féidir le tamall an-fhada chun cócaireacht a dhéanamh chun an bpointe buartha. Sábháilte le anlann trátaí tiubh.

Owensboro Mutton : Téann an traidisiún aisteach seo ar ais go dtí tús an 19ú haois nuair a tháinig táirgeadh caorach sna Stáit Aontaithe ar deireadh brabúsach. Gheobhaidh tú é seo i Owensboro Kentucky, slisnithe ar aran bán le anlann fínéagar dubh .

Muiceoil Ceirteacha : Is dócha gurb é an barbecue Meiriceánach bunaidh, gur bhain na haithreacha bunaidh an taitneamhach seo. Déantar muiceoil deataithe mall ón gceann iomlán nó de na gearrtha roghnaithe a bheith chomh tairisceana, tá sé tarraingthe ar láimh, a dhíscaoileadh ar bhrúnaí agus ar anlann fínéagar tanaí .

Ribs : An fhoirm is mó tóir ar barbeque, níl a fhios agat cad atá ar iarraidh go dtí go bhfuil an bealach traidisiúnta agat. Tá éagsúlacht níos mó ann ar an gcaoi a ndéantar easáin a deataithe ach go hiondúil tá bruí muiceola cócaráilte i racaí iomlána agus cuirtear anlann trátaí tiubh orthu .

Na laethanta nuair a d'fhéadfá lynched a fháil le haghaidh barbecue lore a chaitheamh i roinnt comhpháirteoirí "Q", d'éirigh leis an chuid is mó. Mar sin féin, ar mhaithe le comhrá, b'fhéidir go mbeadh ort an difríocht idir barbecue a ithe agus freastal ar barbeque ag pointe áirithe den saol. Más rud é nach bhfuil a fhios agat barbeque, caithfidh tú féin dul amach agus teacht ort.

Nuair a bhíonn cócaráilte ar dheis, is beag a cheapann go bhfuil níos fearr le do bhéal.