An Sainmhíniú ar Chaitheamh Tobac Barbecue

Sainmhíniú: Is próiseas aois d'aois cócaireachta é agus caomhnaíonn bianna, go háirithe feoil. Úsáideann an próiseas ársa seo uaireanta ag úsáid caitheamh tobac salann chun cosc ​​a chur ar fhás an mhiocrorgánach agus bíonn bacainn aigéadach ag an deataigh chun éilliú teagmhála a chosc. Go saillte, deataithe agus stóráilte go cuí, tá seilfré na feola caomhnaithe seo go críochnúil gan go mbeidh caighdeán leanúnach díghrádúil le himeacht ama.

D'fhéadfadh sé go bhfuil sé sásta go bhfuil sé sásta go mbeidh sé sásta go n-itheann sé ach tá sé sásta go bhfuil sé sásta agus gan éag, agus is é sin an fáth a bhfaigheann sé pacáil i bhfolús, chun ocsaídiú a chosc ó an blas a scriosadh.

Rinneadh an próiseas seo maidir le caitheamh tobac agus bia a chaomhnú foirfe fada ó shin, an rún, an teach teasa. Tá sé ró-éasca le salann muiceoil a salann agus é a chur i seomra teasrach agus éiríonn sé le feiceáil le feoil. Agus fós d'fhéadfadh daoine gan teoiric leictreachais nó frithghiniúna a bhaint as seo, ag déanamh amanna a mhair trí mheán na bliana gan cuisniú, gan bianna bolc beagán a fháil. Bhí cruinneas an teocht agus an rialú taise ag teastáil ó thithe tobac a bhí ag dul siar na gcéadta bliain chun liamhás a dhéanamh a d'fhéadfaí a fhágáil sa phléasán i rith an tsamhraidh agus taitneamh as an Nollaig.

Is é an meascán de salann agus deataigh a chruthaigh an cineál caomhnaithe seo, ach is féidir ceann amháin a úsáid ina n-aonar chun an t-easnamh a chaitheamh ar feadh tréimhsí níos giorra ama. I measc na Cogadh na Fraince agus na hIndia.

Taifeadadh George Washington, ansin saighdiúir na Breataine, go raibh úsáid ag na fir ar an modh "Indiach" barbeque chun feoil a chaomhnú. Ní raibh salann acu salann i gceart agus an fheoil a stóráil, rud a chuirfeadh cúpla seachtain orthu. Níor choinnigh an modh caitheamh tobac garbh a d'úsáid siad ach an fheoil ar feadh cúpla lá.

Níor thug Washington tagairt don mhodh seo d'iarr sé barbeque mar ní raibh a fhios aige faoi chaitheamh tobac feola nó mar a bhí a fhios aige cén barbaic a bhí inár gciall nua-aimseartha.

D'iarr sé air seo toisc nach raibh an fheoil a fuair sé á leigheas agus caitheamh tobac i dteach tobac, ach ina ionad sin thar poll oscailte, an modh a úsáideadh sna laethanta is luaithe de barbeque agus a tugadh do dhaoine dúchasacha Mheiriceá.

Próiseas cócaireachta is ea caitheamh tobac, mar atá i gcaitheamh tobac barbecue te nua-aimseartha. Tabharfaidh a lán daoine le mínithe duit ar Reaction Maillard. Is éard atá i gceist leis an imoibriú ceimiceach idir aimínaigéid agus siúcraí a laghdú a thugann go leor bianna bruite a dath donn agus a tháirgeann an blas bruite a bhíonn againn a lorg. Is é an Reaction Maillard ná feoil, arán, agus aon rud go leor orgánach chun na saintréithe seo a bhaint amach. Cé gur turgnamh eolaíochta suimiúil é, níl sé ar leith le barbeque.

Nuair a bhíonn cuisniú nua-aimseartha ann, ní mór dúinn feoil a chaomhnú agus is féidir le caitheamh tobac sa chaitheamh tobac tipiciúil a chur le feoil, is fearr iad a stóráil sa chuisneoir mar gheall ar an méid deataigh agus an easpa salainn trom ciallóidh na bianna seo a chaomhnú i ndáiríre.

Sa lá atá inniu ann, is éard atá i caitheamh tobac, i dtéarmaí barbeque, modh rósta mall agus blas deataigh a chur ar fáil i dtrealamh cócaireachta faoi iamh. Cuireann deatach nádúrtha, crua-adhmaid níotráití le feoil agus is cúis le imoibriú ceimiceach i feola, is fógraí is fóirsteanach é i bhfoirm fáinne deataigh .

Ciallaíonn caitheamh tobac, na laethanta seo, modh chun barbeque agus bianna eile a dhéanamh ar nós iasc deataithe, iasc deataithe, agus earraí den chineál céanna. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach gcaitheann go leor bianna a dhíoltar mar "deataithe" am i gcaitheamh tobac nó i gceapach teasa ach ina dhiaidh sin tá blas deataigh curtha leo. Tá caitheamh tobac ríthábhachtach le barbeque agus níor chóir barbeic a thabhairt ar chiall clasaiceach an fhocail gan deataigh nádúrtha a chuirtear leis an timpeallacht chócaireachta. Ar an drochuair tagann barbeque le blas agus ní modh cócaireachta.