Treoir maidir le Cineálacha éagsúla Fíon Dearg

Fíonta Dearg a Dhíchodáil

An chéad rud ar dtús, tá fíon dearg go maith ... dearg , ach cén fáth? Is féidir a dath a dhíorthú ó éagsúlacht mhór de chineálacha eitilt fíonchaor ó fhíonchaora atá reddish, corcra domhain, agus fiú gorm álainn ar an scála dathanna. Tugann fíonchaora seo fíon a bhfuil dath déanta aige le tuairiscithe den sórt sin mar ghearradh, corcra beagnach dubh, dorcha dearg, éadrom dearg, ruby ​​dearg, teimhneach, violet domhain, marún agus cuirtear an liosta ar aghaidh.

Is é an craiceann fíonchaor atá freagrach as speictream dathanna ar leith an fhíona dearga. Tá na craicneáin i dteagmháil leis an sú fíonchaor le linn an phróisis choipeadh, rud a fhágann go scaiptear an dá dath agus na tanniní . Braitheann gruaig dhearg an fhíona ar leith ar an gcineál úrfhíon fíonchaor a úsáidtear sa phróiseas agus an fad ama atá i dteagmháil le sú an chraiceann. Tá thart ar 50 eitleán fíona dearga eochair a léiríonn go seasta i margadh fíona an domhain inniu.

Stíleanna Fíon Dearg

Mar aon leis na fíonta go léir, beidh "deir" leordhóthanach ag an winemaker ar leith i stíl fíona a tháirgeann sé. Deirtear sin, is minic a dhéantar fíonta dearga a rangú de réir " cineál comhlacht ." Mar shampla, d'fhéadfadh duine a rá go bhfuil fíon dearg áirithe "light-bodied" - ag tagairt don struchtúr béal-bhraitheann agus tannin. Beidh níos lú tannin i láthair ag an bhfíon éadroma agus láithreoidh sé níos lú ar an bladóg. Is gnách go mbíonn na fíonta seo ina gcomhpháirtithe níos déine le bianna líontha blas.

Is sampla de fhíon dearg éadroma é ceann amháin a d'eascair ó chineálacha fíonchaor Gamay, mar shampla fíon dearg óg na Fraince: Beaujolais Nouveau . Beidh tannins níos mó ná an Beaujolais Nouveau thuas ag fíon dearg mheán-chorparáideach , ach ní bheidh neart cumhachta California Cabernet Sauvignon ard-chumhachta aige nó Super Tuscan Iodáilis.

I measc samplaí tipiciúla de fhíonta dearga meánscoile tá Merlot , Shiraz nó Chianti. Bíonn an fhíonta dearg lán-bodied an tannán is airde (agus go minic alcól). Is iad príomhfhíomhanna de dhearbhúirí lánfhíonta fíonta measta Bordeaux na Fraince, eochairchleachtanna California agus Super Tuscans sizzling na hIodáile. Go ginearálta, bíonn na fíonta éadromaithe ag "mothú" níos mó cosúil le huisce sa bhéal. I gcodarsnacht leis sin, braitheann fíonta "lán-bodied" níos troime, níos mó cosúil le bainne. Tá an éifeacht seo dlite go mór leis an ábhar tannin níos airde (agus arís, alcól). Déantar cur síos go minic ar fhíonta dearga mar thirimmilis .

Príomhghnéithe Fíon Dearg

Is iad Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , agus Grenache, na heilvéiseacha fíon dearga is fearr a bhíonn i gceist.

Uaireanta, éistfidh tú faoi fhíonta dearga dá dtagraítear ag a n-ainmneacha réigiúnacha tóir orthu. Mar shampla, is fíon dearg é "Bordeaux" ón bhFrainc a dhéantar go príomha ó thrí chineál éagsúil: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , agus fíonchaora Merlot . Nó bogadh chun fíon a ordú ón Iodáil agus is minic a chloisteáil tú ar Chianti - a dhéantar as an éagsúlacht fíonchaor Sangiovese, nó ag féachaint ar fhíonta Polamont Barolo nó Barbaresco (an dá cheann ó chineáil Nebbiolo ).

Is é Fíonchaor fíonchaor dearg fíon dearg an Airgintín atá Malbec agus is réalta ag ardú i saol na fíon dearg. Aisteach faoi a bhfuil Malbecs chun iarracht a dhéanamh? Féach ar an chuid is fearr geallta .

Síneanna Fíon Dearg

Tarlaíonn sé ... díola fíon dearg , stains, agus mishaps eile. Ná bíodh imní ort, tá roinnt modhanna an-éifeachtacha ann chun déileáil leis an stain fíon dearg dosheachanta, féach ar na Bealaí is Fearr le Déileáil le Srutháin Fíon Dearg .

Ceisteanna Coitianta Fíon Dearg

Cad iad na sochair sláinte a bhaineann le tomhaltas measartha fíon dearg?

Cé mhéad ounces i gloine fíon dearg "caighdeánach"?

Cé mhéad calories atá i bhfíon dearg?

Cad iad na geallta is fearr do chlubanna fíon dearga?

Cad é ceann de na fíonta dearga is daoire ar an margadh inniu?

Cad iad na fíonta is fearr Cabernet Sauvignon faoi $ 100?

Cén fáth a bhfuil a leithéid mhór ann do winemakers dearg?

Rogha Gloine Fíon Dearg

Cuirfidh fíonta dearga a gcos is fearr ar aghaidh nuair a thiteann siad isteach agus slistear as gloine fíon le seomra leordhóthanach.

Tá gá le babhla uathúil uibheacha nó chruthach ubh a chaol beagán ag an mbarr seachas gloine caol le fliúit cosúil le fíon dearg a fheabhsú go dtí an chuid is mó. Cabhróidh an ghloine fíon dearg idéalach idir 10-22 unsa de leacht, rud a fhágann go mbeidh seomra níos mó ag fulaingt do fhíon agus d'achar dromchla níos fearr chun ligean don fhíon spraoi a dhéanamh. Ar an nóta fónamh, déan san áireamh go bhfuil an chuid is mó de fhíonta dearga ag teastáil nuair a bhíonn teochtaí idir 60-65 céim Farenheit - freastal orthu ró-theas agus tá blas an alcóil ró-le feiceáil, freastal orthu ró-fhuar agus beidh siad ag súil go tapa i dtreo searbh agus níos mó astringent ar an carball.

Cur síos ar Bhlais Choiteann Fíon Dearg