Freastal ar Merlot. Fíonchaor fíon dearg fionnuisce a thagann ó réigiún Bordeaux na Fraince, tá Merlot comhpháirtíochta cumarsáide le Cabernet Sauvignon agus Cab Franc (tá sé, i ndáiríre, de shliocht Cab Franc). Dul i stíl le láithreacht mhearbhlóideach go hiomlán i gcomhlachta, is féidir le fíonta Merlot alcól beagán níos mó ná an meánfhíonchaor fíon dearg a thógáil, agus leibhéil ABV ag 15% le táirgeoirí California agus ag fanacht faoi 13% i mBordeaux.
Leagann an struchtúr tannin i Merlot beagán níos boige agus is cúis amháin é an fíonchaor ar leith seo a dhéanann comhpháirtí iontach cumaisc leis na línte tanaí do Cabernet Sauvignon . Bíonn Bordeaux, an Iodáil, an Astráil, Washington, California, agus an tSile uile ag fíon láidir Merlot ag scaipeadh tarraingteach pointí praghais. Thosaigh an fíonchaor Merlot clasaiceach ó réigiún Bordeaux na Fraince (leid le fios: féach ar St Emilion, Pomerol, agus Fronsac chun blend Bordeaux a fháil ar dheis bainc a mbeidh céatadán níos airde de Merlot sa chumasc). De ghnáth, táirgeann Merlot fíon dearg bog, meán-chorparáideach le blasanna juicy dorcha.
Próifíl Aroma
Is minic go mbíonn an srón le Merry Classic agus cócó (tá rindreanna den chineál céanna ag brath ar an mbollóg chomh maith). Is féidir le spíosraí bácála teasa cosúil le folacha agus cluaise, chomh maith le homaithe talún sna duilleoga tobac, an talamh fliuch, agus an réimse deataigh a gcuid marc aramatacha a dhéanamh ar Merlot.
Próifíl Flavor
Is minic go mbíonn raon blasanna úr mar phlumaí, silíní, gormabairí agus sméar dubh measctha le cócó agus toir piobar dubh, go minic ar na blasanna scoilte do Merlot. Tá claonadh ag níos mó de réigiúin atá ag fás (smaoineamh ar Fhrainc, an Iodáil) níos mó tannin agus blasanna torthaí níos mó, rud a thugann béim ar na nótaí talún in ionad torthaí aibí.
Tugann réigiúin atá ag fás níos teo (California, an tSile) an carachtar torthaí aibí agus an struchtúr tannin síodaí amach i Merlot réigiúnach. Cé go bhfuil Merlot cineálacha aonair níos mó i mbuidéil níos láidre ná mar a bhí san am atá caite, aithnítear Merlot go fóill mar chomhpháirtí cumaisc iontach do chineálacha eile, le Cabernet Sauvignon agus Cabernet Franc comhpháirtithe clasaiceacha, Fraincis. Trí Merlot a chumasc leis na fíonta seo, is féidir caidreamh simbiotic a bheith ann. Tá na Cabs softened, mellowed beagán agus tá an Merlot níos struchtúrtha agus sainmhínithe. A buaite, áit a bhfuil an sprioc cumaisc do fhíonchaora comhlántacha amplified chun na láidreachtaí a mhéadú agus na laigí a laghdú trí áilleacht agus sineirgíocht de chumasc dea-dheartha.
Péireáil Bia
Go héasca solúbtha nuair a thagann sé le roghanna pairing bia, go háirithe nuair a bhíonn sé dírithe timpeall ar fheoil feola. Grilled, braised, baked, broiled - roghnaigh éanlaithe, mairteoil, cluiche, agus muiceoil, chomh maith le miasa a bhfuil ualaí feola trom sa mheascadh oideas nó cáis láidir blasúil cosúil le Stilton, cheddar, agus Camembert.