Éisc Fried Éisc Spáinnis i Leigheas Salann Lemon

Tá an cúrsa éasca éisc Spáinnis seo (ar a dtugtar Pescado Frito en Salsa de Limon ) lán de blas citris. Fástar líomáin in oirthear na Spáinne, in aice le Cósta na Meánmhara, i Levante agus i ndeisceart na Spáinne. Téann siad le sailéid, éisc, agus miasa bia mara, chomh maith le miasa ríse. Úsáidtear líomóid go minic chun milseoga a ullmhú, amhail sorbets agus ices le linn míonna an tsamhraidh.

Tá líonta éisc brataithe i plúr agus friochta go héadrom. Ansin, tá anlann simplí déanta as rúc plúr agus ola olóige. Cuirtear gairleog, fíon, agus sú aoil leis mar a thiomsóidh sé. Sprinkle i roinnt capers; Dolann anlann thar an iasc agus fónamh le prátaí baile nó rís.

Péire an iasc seo le fíon bán Spáinnis éadrom, mar shampla AlbarinoTxakoli .

Leid: Is féidir ola olóige infhíonta a cheannach i siopaí bia gourmet, nó margaí feirmeoirí. Mura bhfuil sé ar fáil, déan craiceann le craiceann leath líomóide nó aoil agus cuir leis an ola.

Níos mó Miasa Bia Mara na Spáinne

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Sruthlaigh filléidí éisc agus pat tirim. Measc plúr agus brú a dhéanamh le chéile ar phláta mór. Cuir 1/2 salann súspóine agus 1/4 piobar siosmóin agus meascán.
  2. Doirt thart ar 1/4-orlach ola olóige isteach i mban friochta trom-bhun agus teas ar mheán go meánmhéide. Cótaigh iasc le meascán plúir ar an dá thaobh trí dhredáil sa phlúr. Nuair a bhíonn ola te, iasc Fry ar gach taobh ar feadh thart ar 5 go 7 nóiméad, go dtí go donn órga. Bain agus cead a dhraenáil ar thuáille páipéir.
  1. Créagáin agus gairdín a ghearradh go mín. Gearr aoil i leath. Socraigh an dá thaobh.
  2. Doirt ola líomóid-infused i bpára friochta ar leithligh bheag. Teas ola ar mheán. (Má úsáidtear craiceann líomóide, cuir blas le do thoil anois.) Cuir gairleog mionghearrtha agus súile go héadrom , ach ní cheadaítear donn. Corraigh i roinnt spúnóg bhoird plúr agus plúr Fry ar feadh 2 go 3 nóiméad. Cé go bhfuil sé ag sileadh, doirt i bhfíon bán. Squeeze i sú aoil agus capers, agus leanúint ar aghaidh ag corraigh. Laghdaigh an teas mar thiús anlann. Má thiocfaidh anlann an-tiubh, corraigh i roinnt spúnóg bhoird uisce go tanaí.
  3. Cuir filléidí éisc ar phlátaí platter nó aonair. Anlann an spúnóg thar na filléid, agus garnish le slices líomóide. Freastal le prátaí friochta nó ríse.